دسر بر پایه سیب و شکر قهوه ای ... اصالت از کشور فرانسه

💞Niloufar M💞‍ ‍
#گالت
#دسر
#فرانسوی

اصالت گالت یا گلت به فرانسه بر میگرده که بصورت سنتی ترکیبی از پنیر بز و میوه یا سبزیجات هست که با میوه بعنوان دسر و با سبزیجات بعنوان پیش غذا سرو میشه و در واقع نوعی تارت هست که در ظرف تارت تهیه نمیشه بلکه مواد روی مرکز خمیر پهن میشه و لبه های بصورت چین دار روی هم جمع میشن
گالت داغ سرو میشه و گالتهای میوه ای رو معمولا با یه اسکوپ بستنی سرو میکنن
دسری بینهایت لذیذه که ارزش امتحان رو داره

مواد لازم برای تهیه خمیر گالت متوسط:
۲تا ۱/۲ پیمانه آرد
نمک ۱قاشق چای خوری
شکر ۱ قاشق چای خوری
۱ پیمانه (حدود ۲۰۰ گرم) کره سرد ریز خرد شده
۱/۴ تا۱/۲پیمانه آب یخ

روش تهیه:
آرد، نمک و شکر رو در کاسه غذاساز بریزین و چند پالس بزنین تا مخلوط بشن
کره رو اضافه و چند پالس برای حدود۱۰ ثانیه بزنین تا زمانی که مخلوط حالت خرده نان به خودش بگیره
مخلوط کن رو روشن بذارید و کم کم آب یخ رو اضافه کنین تا زمانیکه خمیر مثل توپ بشه
دقت کنین خمیر نباید خیلی مرطوب باشه
حالا خمیر رو به دوقسمت تقسیم کنین و هر کدوم رو در کیسه فریزر بپیچین و در یخچال قرار بدید
توجه کنین خمیر باید حد اقل یک ساعت در یخچال استراحت کنه و نه کمتر اما بیشتر ایراده نداره
این خمیر رو میتونین منجمد کنین و در فریزر نگهداری کنین

مواد میانی ترکیب دو عدد سیب درختی بزرگ با یک چهارم پیمانه شکر سفید ...یک چهارم پیمانه شکر قهوه ای...یک قاشق غذاخوری آبلیمو ترش کاملا مخلوط میکنیم و دقیقا وسط خمیر می‌ریزیم روی لبه های خمیر خامه برس کرده و شکر سفید میپاشیم در دمای ۱۸۰ درجه به مدت چهل دقیقه در فر میگذاریم و بعد هم نوش جان...