مواد لازم
لازانیا ی ریکوتا
۸
مواد اصلی
لازانیا
(ورقه)
۹۰۰ گرم
پپرونی (سوسیس)
ورقه شده با ضخامت ۳ میلیمتری
۲ پیمانه
سس
گوجه فرنگی
۴ پیمانه
پنیر ریکوتا
یا پنیر گودا
۴۵۰ گرم
پنیر موزارلا (موتزارلا)
رشته رشته شده
۴۵۰ گرم
پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان)
رنده‌شده
۳/۴ پیمانه
سوسیس
۸۰٪ گوشت
۹۰۰ گرم
طرز تهیه
لازانیا ی ریکوتا
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
فر را از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم می‌کنیم.
۲
در قابلمه‌ای، شش لیتر آب را می‌جوشانیم و کمی نمک به آن می‌افزاییم. ورقه‌های لازانیا را در آب می‌ریزیم تا جایی که تقریباً بپزند. سپس آن را آبکش می‌کنیم و در ظرفی از آب و یخ، به آن شوک وارد می‌کنیم.
۳
در یک قابلمه متوسط، پپرونی ورقه‌شده را روی شعله متوسط سرخ می‌کنیم؛ تا حدی که ترد شود. سپساز روی حرارت برمی‌داریم و روی حوله کاغذی قرار می‌دهیم تا روغن آن گرفته شود.
۴
در سینی یا ظرف فر، یک پیمانه از سس گوجه فرنگی را به صورت لایه های صاف و یکنواخت می‌ریزیم.
۵
بعد ورقه های لازانیا را ته ظرف می‌چینیم؛ به گونه‌ای که یک سانت از هر کدام روی دیگری قرار بگیرد. پنیر ریکوتا یا گودا، ⅓ از پنیر موتزارلا و ⅓ از سوسیس را می‌ریزیم و بعد پنیر پارمزان زیادی روی آن می‌پاشیم.
۶
بعد ½ پیمانه سس گوجه‌فرنگی و ¼ پیمانه پپرونی را اضافه می‌کنیم. این کار را تا دو لایه دیگر تکرار می‌کنیم و در آخرین لایه، بقیه پنیر ریکوتا یا گودا، سس گوجه‌فرنگی، پنیر موتزارلا و پپرونی را می‌ریزیم و روی آن پنیر پارمزان می‌پاشیم.
۷
ظرف لازانیا را تقریباً ۴۵ دقیقه داخل فر می‌گذاریم تا بپزد. سپس ظرف را از فر خارج می‌کنیم و اجازه می‌دهیم ۱۵ دقیقه بماند.
نظرات طرز تهیه
لازانیا ی ریکوتا
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
پنیر ریکوتا خانگی (لاکتیکی)
لازانیا بدون فر
لازانیا پای
لازانیای سبزیجات
لازانیا با خمیر نیم پخت
سوفله فرانسوی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
