زرشک تازه را دون کرده ، سپس داخل یک قابلمه بریزید وآب سرد روش بریزید چند دقیقه کنار بگذارید تا گل و خاشاک ته نشین بشه . ( زیاد داخل آب نمونه که رنگ پس بده)

سپس بوسیله کفگیر زرشک را از آب بگیرید و آب سرد روی آن بریزید . چند ثانیه روی گاز بمونه ، کافیه جوش نزنه و گرنه تلخ میشه .

در قابلمه را بزارید و۲۴ساعت در دمای اتاق بذارید باشه. سپس از داخل الک یا پارچه نخی تمیزی رد کرده وبریزید داخل یک شیشه وداخل یخچال بزارید .

مدت نگه داری این نوشیدنی یک هفته است .