مواد لازم

کاپ کیک شکلاتی با مغز وانیلی و رویه مخصوص

۶
مواد اصلی
آرد
۱/۱/۳ لیوان
شکر
۳/۴ لیوان
تخم مرغ
۲ عدد
کره
۱۵۰ گرم
شیر
۱/۲ لیوان
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
نمک
۱/۸ قاشق چای خوری
پودر کاکائو
۲-۱ قاشق سوپ خوری
مواد مغز کاپ کیک :
کره
۲۰۰ گرم
شکر
۱.۵ لیوان
پودر قند
۱.۵ لیوان
شیر
۳ قاشق غذا خوری
آرد
۱/۱/۴ لیوان
نمک
۱ قاشق چای خوری
چیپس شکلاتی
۱/۲ لیوان
اسانس وانیل
چند قطره
کلمات کلیدی

کاپ کیک شکلاتی با مغز وانیلی و رویه مخصوص

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۴۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
طرز تهیه مغز کاپ کیک:
۲
ابتدا نیمی از کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود.نصف شکر را به کره نرم شده اضافه کرده و با همزن به خوبی یکنواخت کنید سپس نصف شیر را اضافه کرده و باز مخلوط کنید.
۳
آرد و نمک را مخلوط کرده و ۲بار الک کنید و کم کم به مواد بیفزایید و خوب هم بزنید و در انتها چیپس شکلاتی را به مواد اضافه کرده و با قاشق مخلوط کنید.
۴
با قاشق از مقداری از خمیر را بردارید و به شکل گرد حالت دهید ، مواد را داخل قالب های کاپ کیک بگذارید ، روی قالب را با نایلون پوشش دهید و حداقل ۵ ساعت در یخچال بگذارید تا مواد خوب سرد و سفت شوند.
۵
طرز تهیه رویه کاپ کیک:
۶
برای تهیه کرم روی کاپ کیک باقی مانده کره و شکر را داخل ظرفی بریزید و با همزن به خوبی بزنید تا نرم و یکدست شود سپس پودر قند ، باقی مانده شیر ، نمک و مقداری وانیل اضافه کنید ، بزنید تا بافتی مانند خامه پیدا کند.کرم را تا زمان آماده شدن کیک در یخچال قرار دهید.
۷
طرز تهیه کاپ کیک:
۸
ابتدا فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود سپس همراه با شکر ۳ دقیقه بزنید تا به خوبی یکنواخت شود، تخم مرغ ها را به نوبت اضافه کنید و بزنید.
۹
آرد ، بکینگ پودر و نمک را مخلوط کرده و ۲بار الک کنید ، شیر و وانیل را نیز مخلوط کنید سپس مخلوط آرد و شیر را کم کم به مواد دیگر اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید تا خمیر کیک یکدست شود.
۱۰
قالب های کاپ کیک را از یخچال خارج کنید و مایه کیک را روی مواد میانی که در یخچال استراحت داده بودید بریزید ، با قاشق مغز را به سمت پایین هدایت کنید ، با مایه کیک روی مواد میانی را بپوشانید.
۱۱
سپس قالب را داخل فر که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا کیک ها پخته و طلایی شوند ، پس از پخت آن را از فر خارج کنید و کناری قرار دهید تا خوب سرد شود سپس با کرم وانیلی و شکلات چیپسی و … تزیین و سرو کنید.
تصاویر مراحل تهیه

کاپ کیک شکلاتی با مغز وانیلی و رویه مخصوص

بیشتر
سایر نکات

کاپ کیک شکلاتی با مغز وانیلی و رویه مخصوص

1)بهتر است مواد مغز کاپ کیک را از شب قبل داخل یخچال قرار دهید.
2)برای مخلوط کردن مواد کاپ کیک مقداری آرد و مقداری شیر را اضافه کرده و هم بزنید و مجدد مقداری آرد و مقداری شیر را اضافه کنید و به همین صورت انجام دهید تا مواد تمام شوند ، دقت کنید که با آرد شروع شود و با آرد به پایان برسد.
3)در صورت تمایل مواد کاکائویی را کمتر داخل قالب بریزید تا مغز کاپ کیک مشخص باشد.
عکس و تصاویر ارسالی از کاپ کیک شکلاتی با مغز وانیلی و رویه مخصوص
نظرات دستور پخت

کاپ کیک شکلاتی با مغز وانیلی و رویه مخصوص

۰
Asra
عالی تر از همیشه
۳ هفته پیش
۰
زهرا
بهبهبه😍👌👌
۳ هفته پیش
۰
ava
عالیییی♥♥
۲ ماه پیش
۰
متینا
دستتون درد نکنه
۲ ماه پیش
۰
متینا
عالللئییییببب
۲ ماه پیش
۰
Nazi
سلام چرا تو مواد اولیه واسه مغز کاپ کیک گفته پودر قند ولی تو دستورش شکر هست ممنون میشم اگه جواب بدین
۲ ماه پیش
۰
Nazi
سلام دلیل اینکه مغز کاپ کیک از کاپ کیک جدا میشه چیه؟؟ لطفا جواب بدین
۲ ماه پیش
۰
Nazi
سلام کپسوله هارو باید چرب کنیم چه موقعه این کار انجام بدیم وقتی مغز کاپ کیک رومیذاریم یا خود مواد کاپ کیک رو لطفا جواب بدین ممنون
۳۰ فروردین ۹۸
۰
اسما
عالللللی
۷ فروردین ۹۸
۰
اعظم
چرا مواد مغز کاپ کیکم به حالت یک لایه سفت ته کیک بعد از پخت می ماند؟ اشکال کار در چیست؟
۲۴ آبان ۹۷
سایر کاربران
معماری ک عکاسه و آشپزی رو هم دوست داره
عشقم آشپزیه
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون