مواد لازم
نان انگلیسی
۴
مواد اصلی
آرد
۳۵۰ گرم
آب
ولرم
۲۵۰ گرم
کره
۵۰ گرم
روغن مایع
۳ قاشق غذا خوری
نمک
۱/۲ قاشق غذا خوری
دارچین
۱/۲ قاشق چای خوری
فلفل قرمز
۱/۲ قاشق چای خوری
شکلات تلخ
رنده شده
۸۰ گرم
پودر کاکائو
۱ قاشق غذا خوری
شکر
۲ قاشق غذا خوری
پودر خمیر مایه
۱/۲ قاشق غذا خوری
قالب
لوف(11*30)
0
طرز تهیه
نان انگلیسی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
در ظرفی کره،روغن،فلفل قرمز،دارچین،پودر کاکائو،شکر،پودر خمیر مایه رو می ریزیم و با مفتول دستی خوب مخلوط میکنیم.
۲
بعد از مخلوط شدن میزان آبی که در دستور داشتیم رو اضافه میکنیم و دوباره با هم ترکیب میکنیم . به این صورت که باهم ترکیب شدن مخلوط آرد و شکلات رنده شده و نمک رو هم اضافه میکنیم
۳
در ظرفی آرد و شکلات رنده شده و نمک رو باهم ترکیب میکنیم
و کم کم به مایه اضافه میکنیم تا خمیری لطیف بدست بیاد
بعد از اضافه کردن تمامی آرد خمیر کمی چسبناک است به هیچ وجه آرد اضافه نشود . البته جنس آرد ها باهم متفاوت هست
۴
خمیر باید توی این مرحله با مفتول ویا همزن خوب ورز داده بشه
کمی دست رو چرب کنید و خمیر رو به ظرف دیگه ای منتقل کنید تا استراحت کند. روی خمیر رو بپوشانید وبه مدت یک ساعت در محیط آشپزخونه اجازه بدید تا استراحت کنه و عمل بیاد
۵
ممکنه دمای محیط آشپزخونه ی شما گرم باشه و خمیر زودتر عمل بیاد دقت کنید که بیش از حد خمیر نباید استراحت کنه خمیر رو با انگشت تست کنید اگر حفره ای که با انگشت داخل خمیر ایجاد کردید پر نشد یعنی خمیر شما آماده است
۶
روی سطح کار یا میز رو آرد میپاشیم و خمیر رو روی آرد جمع میکنیم حدود ۱۰ دقیقه خمیر رو به خوبی ورز میدیم تا چسبندگی خمیر کاملا گرفته بشه. این خمیر بسیار لطیف هست مواظب باشید بیش از حد به خمیر آرد اضافه نکنید
۷
خمیر رو روی سطح کار پهن میکنیم و از یک سمت خمیر رو به آرومی رول میکنیم خمیر به داخل قالب منتقل میکنیم روی قالب سلفون میکشیم و اجازه میدیم نیم ساعت خمیر در دمای محیط استراحت کنه فر رو از یک ربع قبل با دمای ۱۸۰ گرم کنید
۸
برای پخت و بافت بهتر نان حتما در فر یک کاسه آب بذارید
خمیر را بعد از استراحت دوم به فر گرم شده منتقل کنید و به مدت ۴۵ دقیقه اجازه پخت بدید در فرهای گازی تا یک ساعت هم ممکنه طول بکشه
۹
بعد از این تایم نان را از فر خارج کنید دور کیک رو با چاقو آزاد کنید و کمی که از داغی افتاد روی توری برگردونید و وقتی خنک با چاقو اره ای برش بزنید
۱۰
این نان یکی از خوشمزه ترین و گرانقیمت ترین نان های صبحانه ی انگلیسی هست که عطر و طعم بسیار خوشایندی داره حتما پیشنهاد میکنم امتحان کنید
۱۱
نکته:میزان فلفلی که در دستور ذکر شده اصلا نان رو تند نمی کنه فقط باعث میشه عطر و طعم شکلات آزاد بشه
تایم استراحت خمیر اگر زیاد بشه پف نان در فر میخوابه و بوی خمیر مایه در نان به خوبی احساس میشه و طعم ترشی پیدا میکنه
اگر دوست داشتید میتونید به جای شکلات تلخ از شکلات شیرین استفاده کنید
پایان🌺
تصاویر مراحل تهیه
نان انگلیسی
بیشتر
عکس و تصاویر ارسالی از نان انگلیسی
نظرات دستور پخت
نان انگلیسی
دستورپخت های پیشنهادی
کرم انگلیسی
نان تست
تارت انگلیسی bakewell tart
شیرینی یا بیسکوئیت لانکشایر (انگلیسی)
آبگوشت انگلیسی با ماهی
نان پیده (ترکیه)
عکس های مرتبط
