مواد لازم
بادمجان برگر
۱۲
مواد اصلی
بادمجان
بزرگ
۶۰۰ گرم
آرد
۱ فنجان
تخم مرغ
زده شده
۱ عدد
خرده نان
۱ فنجان
پنیر موزارلا (موتزارلا)
۲۵۰ گرم
روغن
مایع
به مقدار لازم
سس قرمز
۱ فنجان
نان همبرگر
۱۲ عدد
طرز تهیه
بادمجان برگر
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
بادمجان ها را به صورت طولی به شکل ورقه هایی به ضخامت ۱ سانتی متر برش دهید. سپس با یک قالب بیسکویت بری از هر ورقه ۲ دایره در بیاورید.
۲
دایره ها را در یک سبد بریزید و ۱ و نیم قاشق سوپخوری نمک روی آنها بپاشید و هم بزنید. سبد را روی یک کاسه قرار دهید و بگذارید ۴۵ دقیقه بمانند تا رطوبت اضافی شان خارج شود و عرق کنند.
۳
تکه های بادمجان را چند تا چند تا داخل آرد بغلتانید سپس داخل تخم مرغ فرو کنید و در آخر با خرده نان بپوشانید.
۴
یک تابه ی بزرگ را روی شعله ی متوسط داغ کنید و آنقدر روغن بریزید که کف تابه را بپوشاند. تکه های بادمجان روکش شده را ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید و یکبار هم برگردانید تا هر دو طرف آن قهوه ای طلایی شود.
۵
تکه های بادمجان سرخ شده را در بیاورید و آنها را بلافاصله در بشقابی که کف آن حوله کاغذی انداخته اید بچینید. تا روغن اضافی گرفته شود.
۶
نان های همبرگر را نصف کنید و ۱ قاشق سوپخوری سس گوجه فرنگی روی تکه ی پایینی بمالید. برگر بادمجان را روی سس قرار دهید و یک قاشق سوپخوری دیگر سس و یک ورقه پنیر موزارلا روی آن قرار دهید.
۷
وقتی همه ی نان ها را از برگر بادمجان پر کردید آنها را در یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده بچینید.
۸
فر را روی کباب پز بگذارید و درجه ی آن را زیاد کنید. سپس سینی بادمجان برگر ها را زیر کباب پز قرار دهید و تا زمانی که پنیر آب شود حرارت دهید.
۹
سپس تکه ی رویی نان همبرگر را روی آن قرار دهید و بلافاصله سرو نمایید.
تصاویر مراحل تهیه
بادمجان برگر
عکس و تصاویر ارسالی از بادمجان برگر
سایر عکس های بادمجان برگر
نظرات طرز تهیه
بادمجان برگر
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کشک بادمجان
خورش قیمه بادمجان
اردور بادمجان
ترشی بادمجان
کالباس خانگی ۳
همبرگر گوشت و سویا
عکس های مرتبط
