مواد لازم
دلده
۴
مواد اصلی
بلغور گندم
۳ لیوان
ماش
۱ لیوان
گوشت گوسفندی
۵۰۰ گرم
گوجه فرنگی
۵ عدد
پیاز
بزرگ
۱ عدد
سیر
۳ حبه
نمک
به مقدار لازم
فلفل
به مقدار لازم
پودر تخم گشنیز
۱ قاشق چای خوری
پودر زیره
۱ قاشق چای خوری
مواد لازم سس :
ماست
۵۰۰ گرم
سیر
۳ حبه
نعنا خشک
به مقدار لازم
طرز تهیه
دلده
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
اول پیاز را خورد کرده و در روغن سرخ میکنم و گوشت را به آن اضافه میکنیم و تفت میدهیم گوجه فرنگی هارا رنده میکنیم و به گوشت اضافه میکنیم و میزاریم آبش گرفته بشه و کمی سرخ بشه و زرد چوبه می‌زنیم و با مقداری آب میزاریم تا گوشت پخته و نرم بشه.
۲
دراین زمان بلغور شسته شده را با یک و نیم لیتر آب میزاریم تا بپزه بعداز جوش آمدن تهش میگیره پس مواظب باشید.
۳
توی ظرف جداگانه ماش رو هم میزاریم با آب بپزه وقتی پخت به بلغور اضافه میکنیم.
۴
گوشت که پخت از استخوانهایش جدا میکنیم و کمی ریز ریز و با سسی که درآن پخته بود به بلغور اضافه میکنیم و سیر و نمک و فلفل و سایر ادویه ها رو بهش اضافه میکنیم و با شعله کم میزاریم تا مواد بخورد هم برن و جا بیفته.
۵
ماست رو هم می‌زنیم و سیر رنده شده رو بهش اضافه میکنیم و میزاریم تا مزه دار بشه.دلده که آماده شد توی ظرف سرو میکشیم و روش رو با سیرماست و نعنا خشک تزیین میکنیم میتونید سماق هم بریزید.
امیدوارم امتحان کنید و لذت ببرید
سایر نکات
دلده
دلده یک غذای محلی و بسیار مقوی و خوشمزه مردم افغانستان هست. و تنوع بسیار زیادی داره بلغور گندم جز ثابتش هست ولی سایر مواد توی دستورهای دیگه تغییر می‌کنه.با مرغ و سایر حبوبات و ادویه ها و چاشنی ها هم طبخ میشه
برای روش علاوه بر سیر و ماست از کره آب شده هم استفاد همیشه
بیشتر برای زمستان درست میکنن
نظرات دستور پخت
دلده
دستورپخت های پیشنهادی
دلمه به
دلمه برگ مو
دلمه انگشتی کلم
دلمه سبزیجات
کیک با سس دلسه دلچه
آش شله قلمکار
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
