مواد لازم
دلده
۴
مواد اصلی
بلغور گندم
۳ لیوان
ماش
۱ لیوان
گوشت گوسفندی
۵۰۰ گرم
گوجه فرنگی
۵ عدد
پیاز
بزرگ
۱ عدد
سیر
۳ حبه
نمک
به مقدار لازم
فلفل
به مقدار لازم
پودر تخم گشنیز
۱ قاشق چای خوری
پودر زیره
۱ قاشق چای خوری
مواد لازم سس :
ماست
۵۰۰ گرم
سیر
۳ حبه
نعنا خشک
به مقدار لازم
طرز تهیه
دلده
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
اول پیاز را خورد کرده و در روغن سرخ میکنم و گوشت را به آن اضافه میکنیم و تفت میدهیم گوجه فرنگی هارا رنده میکنیم و به گوشت اضافه میکنیم و میزاریم آبش گرفته بشه و کمی سرخ بشه و زرد چوبه می‌زنیم و با مقداری آب میزاریم تا گوشت پخته و نرم بشه.
۲
دراین زمان بلغور شسته شده را با یک و نیم لیتر آب میزاریم تا بپزه بعداز جوش آمدن تهش میگیره پس مواظب باشید.
۳
توی ظرف جداگانه ماش رو هم میزاریم با آب بپزه وقتی پخت به بلغور اضافه میکنیم.
۴
گوشت که پخت از استخوانهایش جدا میکنیم و کمی ریز ریز و با سسی که درآن پخته بود به بلغور اضافه میکنیم و سیر و نمک و فلفل و سایر ادویه ها رو بهش اضافه میکنیم و با شعله کم میزاریم تا مواد بخورد هم برن و جا بیفته.
۵
ماست رو هم می‌زنیم و سیر رنده شده رو بهش اضافه میکنیم و میزاریم تا مزه دار بشه.دلده که آماده شد توی ظرف سرو میکشیم و روش رو با سیرماست و نعنا خشک تزیین میکنیم میتونید سماق هم بریزید.
امیدوارم امتحان کنید و لذت ببرید
سایر نکات
دلده
دلده یک غذای محلی و بسیار مقوی و خوشمزه مردم افغانستان هست. و تنوع بسیار زیادی داره بلغور گندم جز ثابتش هست ولی سایر مواد توی دستورهای دیگه تغییر می‌کنه.با مرغ و سایر حبوبات و ادویه ها و چاشنی ها هم طبخ میشه
برای روش علاوه بر سیر و ماست از کره آب شده هم استفاد همیشه
بیشتر برای زمستان درست میکنن
نظرات طرز تهیه
دلده
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
