مواد لازم
نان مجلسی
۴
مواد اصلی
آرد
نان
۳۵۰ گرم
مخمر
فوری
۴ گرم
شیر خشک
قنادی
۵۰ گرم
شکر
۵۰ گرم
تخم مرغ
۲ عدد
ماست
شیرین
۱۰۰ گرم
کره
۱۰۰ گرم
روغن مایع
۱ قاشق غذا خوری
مواد شربت :
شکر
۱۰۰ گرم
آب
۵۰ گرم
مواد رومال:
زعفران
دم کرده غلیظ
۱ قاشق غذا خوری
زرده تخم مرغ
۱ عدد
وانیل
۱/۴ قاشق چای خوری
طرز تهیه
نان مجلسی
درجه سختی
زمان تهیه ۴۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
طرز تهیه شربت: آب و شکر را در قابلمه ای ریخته و هم بزنید وبعد روی حرارت ملایم گذاشته تا شکر حل شود این مرحله ده دقیقه طول می‌کشد وبعد از حرارت بردارید بگذاریدتا خنک شود
۲
مخمر فوری و شکرو شیر خشک قنادی و آرد وتخم مرغ ها را در ظرفی ریخته وهم بزنید و بعد ماست و روغن مایع را اضافه کنید وهم بزنید تا خمیر وسط ظرف جمع شود پنج دقیقه ورز دهید وبعد کره به دمای محیط را اضافه کنید و ده دقیقه ورز دهید تا به کره به خورد خمیر برود ودر کاسه‌ای چرب شده گذاشته ورویش را با سلفون پوشانده به مدت دوساعت استراحت دهید
۳
پف خمیر را گرفته و هر مدلی که دوست دارید به خمیر داده ( من خمیر را مدل تارت حصیری درست کردم ) وروی سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم گذاشته و رویش را پوشانده به مدت ۱۵ دقیقه تا استراحت کند
۴
مواد رومال شامل زرده تخم مرغ و وانیل و زعفران دم کرده غلیظ را با هم مخلوط کنید و با برس روی نان رومال بزنید و در فر که از قبل بادمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کردیم گذاشته به مدت ۲۰ دقیقه تا بپزد و روی نان طلایی شود و بعد در آورده و با برس شربت را رویش بزنید وبا هر اجیلی دوست دارید تزیین کنید نوش جان
تصاویر مراحل تهیه
نان مجلسی
عکس های مراحل تهیه نان مجلسی
سایر نکات
نان مجلسی
زمان استراحت کلی خمیر دوساعت استراحت اولیه و بیست دقیقه استراحت بعد شکل دادن خمیر است
نظرات طرز تهیه
نان مجلسی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
نان شیرینی کشمشی
مرغ درسته مجلسی
نان محلی توتک
رنگینک مجلسی
نان تست
خمیر پیراشکی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
