عکس قلیه ی تن ماهی
تعریف جدیدی از سادگی وخوشمزگی..
...
مواد لازم

قلیه ی تن ماهی

۴
مواد اصلی
تن ماهی
۲ عدد
سبزی (گشنیز،شنبلیله)
نیم کیلوگرم
تمر هندی
۱/۲ پیمانه
سیر
۲ حبه
پیاز متوسط
۱ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
شنبلیله خشک
۱ قاشق چای خوری
کلمات کلیدی

قلیه ی تن ماهی

خورشت قلیه ماهی تن ماهی غذای جنوبی غذای محلی
طرز تهیه

قلیه ی تن ماهی

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۱۸۰
دقیقه
۱
اول تمر هندی رو تو ی یه لیوان اب جوش خیس کنین..وبعد چنگ برنین واز صافی رد کنین..وقتی خنک شد یه قاشق ،آرد اضافه کنین وهم بزنین..
۲
سبزی قلیه رو که شامل گشنیز وشنبلیله خیلی ریز هست رو با روغن کم ..وبا حرارت متوسط کامل سرخ کنید البته اگه دوست داشتین رنگ قلیتون سیاه باشه..وگرنه میتونین خیلی کم تفت بدین..
۳
پیاز رو ریز خرد کنین و تو روغن سرخ کنین..سیر رنده شده رو اضافه کنین وتفت بدین..حالا یه قاشق شنبلیله خشک رو اضافه کنین..
۴
سبزی قلیه رو اضافه کنین ونمک وفلفل وزردچوبه بزنین ..دو لیوان ونیم آب گرم اضافه کنین وبیست دقیقه فرصت بدین تا با حرارت کم بجوشه..
۵
وسطای پخت ،آب تمر هندی رو اضافه کنین بعد از بیست دقیقه ،دوتا تن ماهی رو باز کنین وروغنشو بریزین بیرون وخودشونو تو قابلمه ..در قابلمه رو بذارین وبا حرارت خیلی کم اجازه بدین ،قلیه به روغن بیفته..
۶
با برنج اصل شمال ،که کته کردین ویه قلیه که رنگ وبوی جنوب داره..برا خودتون یه مهمانی خوشمزه داشته باشین ..
سایر نکات

قلیه ی تن ماهی

تناسب سبزیها ،سه به یک هست..یعنی گشنیز بیشتر از شنبلیله..
میتونین یه گوجه هم قاچ کنین واواخر پخت بندارین توش..
اگه غذای ترش دوست ندارین میتونین تمر هندی رو کم یا اصلا نریزین..
اصل قلیه ماهی هم که تنده..میتونین فلفل سبز درسته بندازین توش..ولی اگه مثل من میونه ای با غذای تند نداشتین به ریختن نوک قاشق چایخوری ،فلفل سیاه اکتفا کنین..
اگه میخواین قلیتون مثل قرمه ،سیاه باشه..
سبزی رو حتما با روغن وزیاد تفت بدین..
شنبلیله خشک رو حتما بزنین..
مدت زمان پخت طولانی وبا حرارت کم باشه...
عکس و تصاویر ارسالی از قلیه ی تن ماهی
نظرات دستور پخت

قلیه ی تن ماهی