ماست را با بکینگ پودر مخلوط کنید و ٣ دقیقه اجازه دهید تا بکینگ پودر عمل کند.

آرد را سه بار الک کنید و کم کم به ماست اضافه کنید و آرام هم بزنید تا جایی که خمیر نسبتا شل باشد ولی منسجم باشد.

خمیر را در قیف بریزید و برای سرخ کردن از یک تابه کوچک و گود استفاده‌ کنید. به اندازه‌ای روغن اضافه کنید که پیراشکی‌ها در آن شناور شوند، با شعله‌ی کم اجازه دهید تا روغن داغ شود، تیغه‌های قیچی آشپزخانه را چرب کنید و قیف را کمی فشار دهید و به اندازه دو سانت از خمیر را قیچی کنید تا در روغن بیافتد و سرخ شود.

وقتی پیراشکی ها کاملا سرخ شدند آنها را در یک بشقاب روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود. روی پیراشکی‌ها سس شکلاتی بریزید یا پودر قند را روی آنها الک کنید و یا در شکر بغلطانید. نوش جان