عکس کرمفیل وانیلی(pastry cream)
فوق العاده خوشمزه و لطیف با قابلیت فرم گیری خیلی خوب و مناسب برای فیلینگ انواع نان کیک شیرینی
...
مواد لازم

کرمفیل وانیلی(pastry cream)

۱۰
مواد اصلی
شیر
۲ لیوان
شکر
۶ قاشق غذا خوری
کره
۵۰ گرم
نشاسته ذرت
۳ قاشق غذا خوری
وانیل‏
۱/۲ قاشق چای خوری
تخم مرغ (زرده)
۳ عدد
کلمات کلیدی

کرمفیل وانیلی(pastry cream)

طرز تهیه

کرمفیل وانیلی(pastry cream)

درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
شیر رو روی حرارت ملایم میذاریم تا گرم شه
۲
همزمان داخل یه ظرف دیگه شکر و زرده ها و وانیل رو دو دقیقه با همزن دستی خوب میزنیم نشاسته ذرت رو هم اضافه میکنیم و مجددا میزنیم تا یکدست و کشدار بشه
۳
وقتی شیر از کناره ها شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت برمی‌داریم نیمی از شیر رو کم کم به مخلوط تخم مرغی اضافه کرده و همزمان تند تند هم میزنیم تا تخم مرغها کم کم دماشون بیشتر بشه و یک دفعه پخته نشن
۴
حالا دوباره مجددا ظرف شیر رو روی حرارت میذاریم و مخلوط تخم مرغی که با نیمی از شیر ترکیب کردیم رو کامل بهش اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم اونقدر با همزن دستی هم می‌زنیم تا مخلوط غلیظ بشه وقتی از اطراف و روی کرم حباب های بزرگ تشکیل شد و کرم کم کم شروع به جدا شدن از ظرف کرد یعنی کرم ما آمادست
۵
حالا حرارت رو خاموش کرده و کره رو اضافه میکنیم و تند تند مخلوط میکنیم تا کره با حرارت کرم کاملا گرم و کرم کاملا یکدست بشه
۶
کرم آماده شده رو به ظرفی که قراره داخل اون نگهداری بشه منتقل کنید همینجور که داغه یه پلاستیک فریزری باز شده روی سطح کرم بکشید جوری که پلاستیک کاملا روی کرم بچسبه و کرم اصلا هوانخوره تا رویه نبنده بعد اجازه بدین خنک بشه و به یخچال منتقل کنید بهتره حدود ۷ ساعت یا شب تا صبح داخل یخچال بمونه و بعد استفاده کنید
تصاویر مراحل تهیه

کرمفیل وانیلی(pastry cream)

بیشتر
سایر نکات

کرمفیل وانیلی(pastry cream)

این کرم خیلی خوشمزه خیلی راحت ماسوره میخوره و شما میتونید برای فیلینگ انواع کیک و شیرینی و نون حتی پیراشکی دانمارکی و ... ازش استفاده کنید
حتما با حوصله کار هم زدن رو انجام بدین تا ته نگیره و گلوله نشه و کرم یکدست و لطیفی داشته باشید
این کرم تا ۳ روز در یخچال و تا ۳ هفته در فریزر قابل نگهداری هست
عکس و تصاویر ارسالی از کرمفیل وانیلی(pastry cream)
نظرات دستور پخت

کرمفیل وانیلی(pastry cream)