این کباب طعم بسیار خوبی دارد و مزه کباب های رستورانی را می دهد و همینطور به صرفه می باشد.
امیدوارم از این دستور استفاده کنید و از این خوشمزه لذت ببرید.
امیدوارم از این دستور استفاده کنید و از این خوشمزه لذت ببرید.
مواد لازم
کباب کوبیده با سنگدان مرغ
۲
مواد اصلی
سنگدان مرغ
۲۵۰ گرم
پیاز
متوسط
یک عدد
دنبه
۳ یا ۴ تکه
بیکینگ پودر
یک چهارم قاشق چای خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
زعفران
دم کرده
یک قاشق غذا خوری
کره
۳۰ گرم
سماق
به مقدار لازم
طرز تهیه
کباب کوبیده با سنگدان مرغ
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا سنگدان مرغ و دنبه را داخل چرخ گوشت می ریزیم و ۴ مرتبه آن را چرخ میکنیم تا حسابی نرم و پنبه ای شود
۲
سپس فلفل سیاه، زعفران، نمک ، بکینگ پودر و پیاز رنده شده که آب آن را گرفته ایم به مواد اضافه میکنیم.
۳
به مدت ۲۰ دقیقه مواد را ورز می دهیم و سپس روی آن سلفون میکشیم و از شب قبل داخل یخچال استراحت می دهیم. شما اگر زمان زیادی ندارید می توانید یک تا دو ساعت هم مواد را در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
۴
سپس مواد استراحت کرده را را از یخچال بیرون آورده و کاسه ای آب کنار دستمان قرار می دهیم و دستمان را نمدار می کنیم و به اندازه یک نارنگی از مواد برداشته و به سیخ می کشیم و با دست به آن فرم می دهیم و با دست سه و ته آن را میبندیم تا مواد از سیخ نریزد.
۵
وقتی همه مواد را سیخ گرفتید دوباره آن را به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت می دهید( تا شما منقل و آتیش را آماده کنید مواد هم استراحت کرده است)
۶
و سپس کباب های سیخ گرفته را از یخچال بیرون آورده و روی زغال کباب می کنیم ( توجه داشته باشید سیخ ها را به مرور باید روی آتش چرخاند تا هر دو طرف کباب شود)
۷
پس از اینکه کباب ها آماده شد در ظرف می چینیم و کره را ذوب میکنیم و روی کباب می ریزیم و بعد به اندازه دلخواه خود سماق روی کباب ها میریزید.
سایر نکات
کباب کوبیده با سنگدان مرغ
برای اینکه بهترین کباب را داشته باشید و مواد کباب از سیخ نریزد باید چند نکته را بدانید.
ورز دادن بیشتر و استراحت بیشتر باعث میشود کباب ما از سیخ نریزد.
حتما سر و ته کباب را موقع سیخ گرفتن ببندید تا مواد از سیخ جدا نشود.
آتیش نباید زیاد باشد بلکه باید طوری باشد که کباب مغز پخت شود( شما نباید آتیش رو باد بزنید بلکه باید بگذارید کباب به حال خودش بپزد و مغز پخت شود).
عکس و تصاویر ارسالی از کباب کوبیده با سنگدان مرغ
نظرات طرز تهیه
کباب کوبیده با سنگدان مرغ
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کوبیده مرغ
کوبیده مرغ تابه ای
کوبیده چوبی
ادویه کباب کوبیده و کباب تابه ای
کباب ترش ساده
کباب مرغ سوخاری
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
