مواد لازم
نان هل و گلاب
۶
مواد اصلی
آرد
نان
۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم
شیر
۱۸۰ میلی لیتر
کره
۵۰ گرم
شکر
۴۰ گرم
مایه خمیر
۱ قاشق سوپ خوری
تخم مرغ
۱ عدد
نمک
۱ قاشق چای خوری
گلاب
۶۰ میلی لیتر
پودر هل
۱/۲ قاشق مربا خوری
مواد رومال:
تخم مرغ (زرده)
۱ عدد
کنجد
به مقدار لازم
کلمات کلیدی
نان هل و گلاب
طرز تهیه
نان هل و گلاب
درجه سختی
زمان تهیه ۹۵
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
تخم‌مرغ ،کره نرم شده، شکر و گلاب رو با پودر هل داخل کاسه ریخته و شیر گرم که به دمای ۴۵ درجه رسیده رو بهش اضافه کنید
۲
مایه خمیر رو هم اضافه کنید حالا آرد و نمک و مخلوط و ۳ بار الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید تا خمیر لطیفی که به دست نچسبد به دست بیاد خمیر رو حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز بدید و بعد روی کاسه رو سلفون بکشید و یکساعت در دمای محیط بهش استراحت بدید
۳
بعد از استراحت خمیر رو به میز کار که آرد پاشی کردیم منتقل کرده و به ۹ قسمت مساوی تقسیم میکنیم بعد چانه میکنیم و داخل قالب میگذاریم دوباره به مدت ۱۵ دقیقه روی خمیر رو پوشانده و بعد از آن رومال زرده تخم‌مرغ می‌زنیم و کنجد میپاشیم و در فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار میدهیم تا روی نان طلای شود نوش جان
سایر نکات
نان هل و گلاب
اگر از سلامت مایه خمیر مطمئن نیستید اون رو روی کمی آب ولرم که دست رو نمی‌سوزونه بریزید و صبر کنید تا پف کنه اگه پف کرد میتونید ازش استفاده کنید مقدار آرد تقریبی هست پس کم کم اضافه کنید
نظرات دستور پخت
نان هل و گلاب
دستورپخت های پیشنهادی
نان هل با کرم وانیلی
حلوای گردو و هل
پنکیک هل و گلاب و زعفران
کیک گلاب
پودینگ هندوانه و گلاب
خمیر پیراشکی
عکس های مرتبط
