این کیک ساده رو همه خانومیا می‌تونن درست کنن، و با هنر دستای خودشون از مهموناشون پذیرایی کنن 😊
...
مواد لازم
کیک خامه ای
۲۰
مواد اصلی
تخم مرغ
۴ عدد
آرد
۲ پیمانه
شیر
۳/۴ پیمانه
روغن
۱/۲ پیمانه
شکر
۱ پیمانه
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
وانیل
نوک قاشق مربا خوری
خامه زده شده
۷۰۰ گرم
گیلاس
۵۰۰ گرم
پودر قهوه
۲ قاشق غذا خوری
کلمات کلیدی
کیک خامه ای
طرز تهیه
کیک خامه ای
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ هایی که به دمای محیط رسیده رو جدا میکنیم
۲
سفیده تخم مرغ ها را با همزن زده و بعد از کمی پف نصف شکر رو اضافه میکنیم و آنقدر میزنیم که از ظرف نریزد
۳
حالا زرده ، وانیل و بقیه شکر را با همزن میزنیم
به مدت پنج دقیقه تا زمانی که کرم رنگ و دو برابر بشه
۴
شیر و روغن رو به زرده به اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن میزنیم
۵
آردی که قبلاً با بکینگ پودر سه بار الک شده رو کم کم به مواد اضافه میکنیم و با همزن دستی، دقت کنیم با همزن دستی مخلوط میکنیم
این کارو خیلی آروم انجام بدید و سفیده رو هم مابین ارد اضافه کنید
با همزن دستی در یک جهت وخیلی آروم هم بزنید تا حباب های وسط آرد و سفیده از بین نره
۶
مواد کیک آماده شده
حالا داخل قالبی که از قبل تو فر صدو هشتاد، یک ربع گرم کردید بریزید
فقط توجه داشته باشید که حتما از کاغذ روغنی استفاده کنید
بعد از ۴۵دقیقه کیم آمادست
۷
بعد از سرد کردن کیک که در نکات توضیح دادم، خامه قنادی رو از فریزر خارج میکنیم بعد از یک ربع زمان، با همزن میزنیم تا خامه آماده بشه
توجه: خامه اول شل میشه و بعد دوباره سفت و حالت دار.
۸
حالا برای خامه کشی یک طبقه از کیک رو بگذارید، قیف یک بار مصرف را پر کنید از خامه، حالا فقط کافیه که یک بند انگشت از نوک قیف بالا بیاید و قیچی بزنید
۹
تو این مرحله با قاشق شیر بریزید سطح کیک
خیلی زیاد نریزید فقط در حدی که نرم بشه و خامه بهش بچسبه
حالا با هر بار فشار به قیف، یه توپک خوشگل از خامه رو بذارید رو کیک
وسطش هم میتونید موز و گردو بریزید
حالا طبقه دوم رو بذارید و به همون ترتیب انجامش بدید
قسمت تزیینات کیک که شامل گیلاس و پودر قهوه هستش رو نیم ساعت مونده به سرو انجام بدید
و نوش جان کنید 🤗
سایر نکات
کیک خامه ای
توجه داشته باشید که من چون نمیخواستم کیک رو از وسط برش بزنم، برای همین از قالب بزرگ تر استفاده کردم که ارتفاع کیک کم بشه و دوبار مواد کیک رو آماده کردم و گذاشتم توی فر
یعنی هر طبقه کیک من چهار تخم مرغی هستش
بعداز پخت کیک، فر رو خاموش کنید پنج دقیقه به کیک اجازه بدید که توی فر بمونه
بعد از فر خارج کنید و بگذارید تا کیک کمی خنک بشه ، سپس داخل یک سلفون بپیچید و بگذارید تو یخچال تا خنک بشه و برای خامه کشی آماده بشه .
یه نکته خیلی مهم
کیک هارو حتما برعکس بذارید
چون سطح کیک شیر نفوذ نمیکنه
و حتما قبل از گذاشت کیک زیر کیک یعنی روی ظرف یه مقدار خامه بزنید که کیک لیز نخوره
شما میتونید یک طبقه از کیک رو درست کنید و فقط یک طبقه رو تزیین کنید
عکس و تصاویر ارسالی از کیک خامه ای
بیشتر
نظرات دستور پخت
کیک خامه ای
دستورپخت های پیشنهادی
رولت خامه ای
نان خامه ای
رولت خامه ای
رولت خامه ای
رولت خامه ای بدون فر
چیز کیک شکلاتی نپختنی
عکس های مرتبط
