مواد لازم

آش حبوبات جوانه دار

۶
مواد اصلی
جو پوست کنده
۱ پیمانه
عدس
۳/۴ پیمانه
بلغور جو
۱/۲ پیمانه
ماش
۳/۴ پیمانه
برنج
۱/۲ پیمانه
سبزی آش همراه با سیر
۱/۱/۵ پیمانه
نخود لوبیا قرمز و لوبیا چیتی
۱/۲ پیمانه
گوشت گوسفندی با قلم
۲۵۰ گرم
پیاز داغ
۱/۲ پیمانه
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
روغن سیر داغ و نعنا
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

آش حبوبات جوانه دار

طرز تهیه

آش حبوبات جوانه دار

درجه سختی
زمان تهیه ۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
جوی پوست کنده، بلغور و برنج را از شب قبل خیس کنید و جو را همراه حبوبات جوانه دار به غیر از ماش و عدس (نخود، لوبیا قرمز و لوبیاچیتی) با حرارت ملایم بپزید تا جوانه ها آسیب نبینند
۲
همزمان ماش، عدس، بلغورجو و برنج را نیز با هم بپزید. در این مرحله حبوبات پخته شده و سبزی ها را مخلوط کنید و یک قاشق چای‌خوری زردچوبه، نمک و فلفل به آش بیافزایید
۳
مقداری پیازداغ به آش اضافه کنید آن گاه گوشت پخته شده را بکوبید و به آن ها اضافه کنید و بگذارید تا بپزد. سپس مقداری سیر و نعناداغ نیز در این مرحله اضافه کنید.
۴
طرز تهیه حبوبات جوانه دار :
۵
حبوبات را ۲۴ ساعت خیسانده و در این مدت آب حبوبات را پنج ساعت یک بار عوض کنید تا حبوبات بو نگیرد.بعد از ۲۴ ساعت حبوبات را میان پارچه ای نخی تمیز قرار داده و درون آب کش بگذارید و روزی سه تا چهار بار سبد را زیر آب بگیرید تا حبوبات خیس بمانند.بعد از سه تا چهار روز حبوبات جوانه دار آماده می باشند.
۶
ماش و عدس بعد از ده ساعت درون پارچه قرار می گیرند
سایر نکات

آش حبوبات جوانه دار

هنگامی که گوشت و آب آن را به آش اضافه می‌کنید باید مواظب باشید که آش ته نگیرد. ضمنا در غذاهای حاوی جو بهتر است نمک در پایان غذا اضافه شود تا غذا ته نگیرد
عکس و تصاویر ارسالی از آش حبوبات جوانه دار
نظرات دستور پخت

آش حبوبات جوانه دار