ابتدا آرد و بکین پودر و نمک را باهم مخلوط کنید و سه بار الک کنید کره را در دمای محیط گذاشته تا نرم شود ،وقتی کره نرم شد با شکر که بهتره دانه ریز باشه انقدر با همزن زده تا سبک و کرم رنگ شود ، حدود پنج دقیقه باید مخلوط شکر و کره با همزن زده بشه اگه بعد از این مرحله باز دانه شکر پیدا بود اصلا نگران نباشید تو مراحل بعدی با مخلوط کردن بقیه مواد خود به خود شکر حل میشه....

بعد از اینکه همزدن شکر و کره تمام شد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کنید و هر تخم مرغ رو که اضافه کردین یک دقیقه باید با دور تند همزن بزنید تا جایی که مواد یکدست بشه..حتما دور گیری ظرف رو با لیسک انجام بدین...

بعد از اضافه کردن تخم مرغ ها و تمام شدن این مرحله حالا پنیر و وانیل و رنده پوست لیمو ترش تازه را به مواد اضافه کرده و مواد رو با همزن زده تا یکدست شود..

مرحله آخر مخلوط آرد و بکین پودر و نمک رو در سه مرحله به مواد اضافه کنید و با حالت دورانی مواد رو با هم مخلوط کنید...در آخر یک دقیقه با دور کند همزن مواد رو هم بزنید تا یکدست بشه و گلوله های آرد توی مواد نباشه

از یک قالب میان تهی استفاده کنید..ابتدا کف و دیواره قالب رو با روغن مایع چرب کنید و بعد یک قاشق آرد به داخل قالب بپاشید و تمام نقاط رو آرد پاشی کنید با همان یک قاشق ،بعد قالب را برعکس کنید تا اضافه آرد از قالب جدا بشه...

حالا فر یا توستر را به مدت ۱۵دقیقه از قبل گرم کنید دمای فر ۱۸۰ باشه و دمای توستر ۱۵۰...مواد رو داخل قالب بریزید چون مواد این کیک سفته وقتی داخل قالب ریختین سطح مواد رو حتما صاف کنید و بعد قالب رو درون فر بزارید تا چهل دقیقه درب فر یا توستر رو باز نکنید باعث میشه پف کیک بخوابه...بعد از این مدت یه سیخ چوبی درون کیک فرو کنید اگه مواد کیک به سیخ چسبید بازم زمان میدیم تا کامل بپزه... آخر کار اگه کیک پخت و روش طلایی نشد قسمت گریل رو روشن کنید و یک دقیقه زمان بدین تا طلایی بشه حتما در زمان گریل شدن کیک کنار فر یا توستر باشید که کیک نسوزد....

وقتی کیک پخت ده دقیقه زمان بدین تا کامل خنک بشه و بعد از قالب جدا کنید چون کیک داغ رو بخواین از قالب جدا کنید به قالب میچسبه و خراب میشه...و در آخر کیک رو کنار یه استکان چای میل کنید نوش جانتون ❤️