مواد لازم
کوکی موکا
۸
مواد اصلی
کره
۱۰۰ گرم
شکر قهوه ای
۱۲۵ گرم
کافی میکس
۱ شاسه
تخم مرغ
۱ عدد
پودر نسکافه
۱۰ گرم
آب
گرم
۸ گرم
آرد
۲۰۰ گرم
نمک
۱ پنس
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
شکلات شیری
۵۰ گرم
گردو
ریز خردشده
۵۰ گرم
طرز تهیه
کوکی موکا
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۰
دقیقه
۱
کره شکر و کافی میکس و سه چهار دقیقه با همزن بزنید دور کاسه رو حتماً دورگیری کنید تخم مرغ رو اضافه کنید یکی دو دقیقه دیگه بزنید قهوه رو با آب حل کنید اجازه بدید که یک مقدار خنک بشه و بعد به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید
۲
آرد بیکینگ پودر و نمک رو با هم ترکیب کنید سه بار الک کنید و کم کم به موادتون اضافه کنید هم بزنید تا خمیر خودش رو جمع کنه در آخر شکلات و گردو رو هم اضافه بکنید خمیر که جمع شد روش رو با نایلون بپوشونید یک یا دو ساعت داخل یخچال بهش استراحت بدید
۳
بعد از استراحت کردن چونه‌های هم وزن بگیرید و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید با فاصله بچینید و داخل فر که از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه قرار بدید وقتی که سینی رو داخل فر گذاشتید دماش را از روی ۲۰۰ درجه بیارین روی ۱۷۵ درجه تقریباً ۸ تا ۱۰ دقیقه طول می‌کشه تا زیر کوکی طلایی بشه
۴
بعد از اینکه کوکی‌ها پخته شد اون رو به مدت نیم ساعت توی محیط آشپزخانه بهش استراحت بدین طی این زمان دوباره کوکی یک مرحله دیگه از پختش را انجام میده و به هیچ عنوان بهش دست نزنین بذارین خودش رو کامل بگیره و بعد از خنک شدن از داخل سینی فر خارجش کنید و نوش جان کنید
سایر نکات
کوکی موکا
خمیر این کوکی یه کوچولو چسبناک هست نیاز نیست بهش آرد بیشتری اضافه کنید داخل یخچال که استراحت کنه از چسبندگیش کم میشه اگر بعد از چونه گرفتن احساس کردید که خمیرتون گرم شد سینی رو داخل فریزر یا یخچال نیم ساعت بهش استراحت بدید و بعد داخل فر قرار بدید وزن چونه کوکی‌های من ۱۵ گرمی بود شما می‌تونین بزرگتر یا حتی کوچیک‌تر هم درست کنید
نظرات طرز تهیه
کوکی موکا
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کیک موکا
کوکوی کنگر کوهی
کوکی ماست
کیک شکلاتی با رویه موکا
کلوچه فومن (گیلان)
کوکی اصیل لاهیجان
عکس های مرتبط
