کاپ کیک یلدایی زیبا و خوشمزه 😍امیدوارم برا شب یلدا درست کنید کنار خانواده لذت ببرید🤩♥️♥️
#کاپ_کیک_یلدایی#کیک_یلدایی#شیرینی_یلدایی
#کاپ_کیک_یلدایی#کیک_یلدایی#شیرینی_یلدایی
مواد لازم
کاپ کیک یلدایی
۱۲
مواد اصلی
تخم مرغ
۳ عدد
آرد سفید
قنادی(190گرم)یا
یک و یک چهرم پیمانه
شکر
(130گرم)یا
سه چهارم پیمانه
کره
(160گرم)یا
سه چهارم پیمانه
روغن مایع
(40گرم)یا
یک چهارم پیمانه
بیکینگ پودر
یک قاشق چای خوری
پودر هل
یک قاشق چای خوری
اسانس
یا پودر وانیل
نصف قاشق چای خوری
خامه صبحانه
۶۰ گرم
شکلات سفید
۵۰ گرم
خامه قنادی
۳۵۰ گرم
رنگ خوراکی
سبز
به مقدار لازم
رنگ خوراکی
قرمز
به مقدار لازم
طرز تهیه
کاپ کیک یلدایی
درجه سختی
زمان تهیه ۹۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
تخم مرغ و شکر و وانيل و پودرهل را در کاسه ای با دور تند همزن برقی به مدت ۱۰دقیقه میزنیم تا سفید و حجیم کشدار بشه
۲
سپس کره آب شده و روغن مایع و رنگ سبز را اضافه می کنیم و ۳۰ثانیه هم میزنیم تا مواد مخلوط بشه و بعد بکينگ پودر و آرد را که از قبل الک کردیم را طی دو مرحله به موادمون اضافه می کنيم و در حد مخلوط شدن هم می زنيم. (زیاد از حد هم نزنید وگرنه کیکتون سفت میشه.)
۳
قالب ها رو با روغن جامد یا مایع چرب میکنیم اصلا نیاز به کپسول کاغذی نداریم ولی قالب ها باید حسابی چرب بشن و از مواد کیک داخل قالب ها را تا دو سوم پر می كنيم در فر ۱۵دقیقه از قبل گرم شده با درجه حرارت۲۰۰ درجه به مدت ۱۵الی۲۰دقیقه
۴
بعد از ۱۰دقیقه با سیخ چوبی چک کنید اگه مواد به سیخ نچسبید از فر دربیارید.(بر عکس کیک های دیگه که می‌ذاریم تا رنگ بگیره این کیک نیازی نیست بذارید تا کاملا زیرش رنگ بگیره ) از فر که خارج کردیم اجازه می دهیم تا خنک بشن بعد آروم تکون بدید تا از قالب جدا بشن
۵
گاناش شکلات سفید:
۵۰ گرم خامه صبحانه رو بذارید روی حرارت ملایم وقتی خامه روان شد و کناره هاش شروع کرد به ریز جوشیدن ۴۰ گرم شکلات بهش اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا یکدست بشه.
۶
بعد کیک ها رو برعکس کنید گاناش رو با قاشق روی کیک ها بریزید.
۷
خامه قنادی رو بزارین تو دمای محیط تا نرم بشه هیچ یخی داخلش نباشه بعد با دور کند همزن بزنید تا صاف بشه بعد دور همزن رو تند کنید تا فرم بگیره موقعی که فرم میگیره خامه به دیواره همزن پرتاب میشه و رنگش مات میشه بعد که فرم گرفت چند قطره رنگ قرمز ژله ای اضافه کنید و مخلوط کنید بعد بریزید داخل قیف با ماسوره ۲d کاپ کیکها رزت بزنید
با این مقدار مواد ۱۲ عدد کاپ کیک خواهید داشت
سایر نکات
کاپ کیک یلدایی
دمای فر خیلی مهمه درجه باید ۲۰۰ باشه بعد از 10الی15 دقیقه حتما چک کنید چون داغی فرها کاملا متفاوته پس نمیشه زمان دقیقی رو در نظر گرفت.
توی قالب مافین برای این نوع کیک نیازی به کپسول نمیشه و حتما با روغن جامد یا روغن مایع حسابی چرب کنید.
دوستان این کیک رو هم میتونید داخل کپسول کاپ کیک هم بریزید و با خامه تزیین کنید.
دوستان من از کره گیاهی استفاده کردم کره رو حتما آب کنید و ترجیحا گرم باشه و به مواد اضافه کنید
نظرات طرز تهیه
کاپ کیک یلدایی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کاپ کیک کدو حلوایی
کاپ کیک یلدایی بدون همزن
کاپ کیک فنجانی
کاپ کیک آلبالو
کاپ کیک شکلاتی آلمانی
کاپ کیک انار
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
