اول کدوحلوایی رو پوست میکنیم و تخمه هاشو درمیاریم و تکه تکه میکنیم و با دولیوان شیر پرچرب میذاریم تا بپزه

وقتی کدوها پخت یه قاشق چایخوری زردچوبه و یه قاشق غذاخوری دارچین میزنیم و باگوشت کوب برقی کدوها رو داخل شیر حسابی له میکنیم و اجازه میدیم این.مخلوط از داغی بیفته

وقتی مخلوط ما گرم بود (درحدی گرم باشه که اگه بخایم بخوریمش زبونمون نسوزه یعنی مخلوط فقط گرم باشه و داغ نباشه) اونوقت چونه نانوایی رو بهش اضافه و مخلوط میکنیم

وقتی چونه خوب مخلوط شد بهش آرد اضافه میکنیم و خیلی خوب وزر میدیم تا جایی که به دست نچسبه

کف یه ظرف بزرگ نچسب رو چرب میکنیم و خمیرو میذاریم داخلش و روش روپارچه میکشیم و یک ساعت اجازه میدیم پف کنه و حجمش دوبرابر بشه(اگه زیاد بذارید ممکنه ترش بشه پس اگه جاش گرمه نهایتا یک ساعت و نیم بیشتر نشه) وقتی خمیرو کشیدیم و حالت لانه زنبوری ایجاد شد یعنی عمل اومده و دو قاشق زعفران دم کرده غلیظ میزنیم و دوباره کمی وزر میدیم

کف سینی فر رو کاغذ روغنی میندازیم چرب میکنیم و خمیرو چونه میگیریم و میچینیم کف فر و دوباره به خمیر حدود یه ربع استراحت میدیم و فر هم روشن میکنیم تااین یه ربع گرم بشه و یه ظرف آب طبقه پایین فر میذاریم تا فضای فر بخار داشته باشه

بعد از یه ربع رومال میزنیم یعنی زرده تخم مرغ و چهارقاشق شیر و زعفران دم کشیده رو مخلوط میکنیم بافرچه میزنیم روش

داخل فری که از قبل گرم شده و آماده اس با حرارت ۱۶۰ تا۱۷۰درجه و به مدت بیست الی ۳۰ دقیقه میپزیم