مواد لازم
تارت سیب
۶
مواد اصلی
آرد
۲۱۰ گرم
کره
نرم
۱۰۰ گرم
پودر قند
۶۵ گرم
وانیل
یک چهارم قاشق چای خوری
تخم مرغ
بزرگ
۱ عدد
بیکینگ پودر
نصف قاشق چای خوری
نمک
یک چهارم قاشق چای خوری
مواد فیلینگ
سیب
بزرگ
۲ عدد
شکر
۲ قاشق غذا خوری
دارچین
۲ قاشق چای خوری
کره
۱۰ گرم
گردو
۲ تا ۳ قاشق غذا خوری
نشاسته ذرت
نصف قاشق غذا خوری
آب
یک چهارم پیمانه
طرز تهیه
تارت سیب
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا مواد میانی را آماده میکنیم،
سیبا رو پوست میگیریم و ریز خرد میکنیم.
بعد بهش شکر پودر دارچین کره و نشاسته ای که داخل آب سرد حل کردیم اضافه میکنیم و درب ظرف میذاریم و روی حرارت قرار میدهیم.
۲
وقتی شکر ذوب شد و آب مواد تبخیر شد حالت کاراملی شد بهش گردو خرد شده را اضافه میکنیم، سپس خاموش میکنیم و کنار میذاریم تاخنک شود.
۳
میریم سراغ خمیر
کره و پودرقند با همزن ۳ دقیقه هم میزنیم سپس تخم مرغ و وانیل اضافه میکنیم و حدود ۳۰ الی ۴۰ ثانیه هم میزنیم.
۴
حالا آرد و بکینگ پودر و نمک را اضافه میکنیم و با لیسک خمیر جمع میکنیم
۵
❌️ بخاطر داشتن کره اصلا با دستتون خمیر جمع نکنین چون حرارت دستتون باعث میشه خمیر به روغن بیوفتد.
آرد اضافه به خورد خمیر ندین همین که خمیر جمع شد و به دست تمیز نچسبید کافیه.
۶
خمیر داخل کیسه فریزر قرار بدین و ۱ ساعت داخل یخچال استراحت بدید.
۷
بعد از استراحت از خمیر ۱/۳ بردارید کنار بذارید و باقی مانده را با وردنه باز کنین به قطر نیم سانت
اندازه قالبون برش بدین و داخل قالب قرار بدید و از مواد میانی داخل قالب بریزید و با خمیری که کنار گذاشتین سطح تارت به دلخواه پوشش و تزئین کنید.
۸
در آخر ۱۰ دقیقه داخل فریزر استراحت بدین و بعد داخل فر داغ داااغ قرار بدید.
۹
زمان پخت تقریبا ۳۰ الی ۳۵ دقیقه، بیشتر از این زمان تارت خشک میشود.
۱۰
دمای فر ۱۸۵ اواخر پخت دما رو بیشتر کنین یا گریل روشن کنین.
سایر نکات
تارت سیب
✅مواد میانی حتما سرد باشه بعد بریزید روی خمیر.
این مواد مناسب قالب 20 سانتی متر است.
نظرات طرز تهیه
تارت سیب
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
تورتا سیب
تارت پاستیلی
کادایف تارت
چیپس سیب زمینی
پای سیب کیکی
پای آلبالو
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
