مواد لازم
کماج شیرین
۶
مواد اصلی
تخم مرغ
۳ عدد
آرد
۱ کیلوگرم
شیر
ولرم
۲ پیمانه
روغن مایع
۱ پیمانه
شکر
۱ پیمانه
زیره سیاه
۱ قاشق غذا خوری
نمک
۱/۲ قاشق مربا خوری
زردچوبه
۱ قاشق غذا خوری
دارچین
۱ قاشق غذا خوری
سیاه دانه
(دلخواه)
۱ قاشق مربا خوری
مایه خمیر
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
کماج شیرین
درجه سختی
زمان تهیه ۹۰
دقیقه
زمان پخت ۷۰
دقیقه
۱
ابتدا مایع خمیر و ۱ ق غ خوری از شکر را با ۱ استکان شیر گرم مخلوط میکنین کناری میگذاریم تا ۱۰ دقیقه عمل بیاید.
۲
روغن را در ظرف مناسبی ریخته و آنرا داغ کنید و زردچوبه را کمی داخل آن تفت دهید،خاموشش کنید و دارچین را اضافه و مخلوط کنید.
۳
نصف آرد را داخل ظرفی میریزیم،تخم مرغ هارا هم اضافه میکنیم،شکر ،نمک،زیره و سیاهدانه رو اضافه میکنیم و هم میزنیم.
۴
حالا مایع خمیر،شیر و نصف روغن رو به آرد اضافه میکنیم با دست مخلوط میکنیم.
۵
کمی آرد بزنید و کمی شیر و بقیه روغن و به همین کار ادامه بدید و وقتی خمیر زیاد به دست نچسبید،(ممکنه آرد بیشتری استفاده بشه)۱۰ دقیقه آنرا ورز بدین و به سطح کار بکوبید.
۶
حالا خمیر رو داخل ظرف در دار یا اگر در دسترس نیست روشو سلفون میکشیدو جای گرمی میگذارید تا یک ساعت که پف کند و ور بیاید.
۷
حالا قابلمه مناسبی رو انتخاب کنید تمام کف و دیواره قابلمه رو چرب و آردپاشی کنید.بزارید روغنش یکمی داغ بشه و بعد خمیر رو در مرکز قرار بدین و با دست به اطراف بازکنید تا کل قابلمرو بگیرد روی شعله ملایم با دمکنی ب مدت ۱:۳۰ الی ۲ ساعت.
۸
هر بیست دقیقه یکبار سر بزنید تا نسوزد.بعد که یه طرفش پخته شد و برشته شد برش گردونید تا اونطرفش هم پخته و برشته شود.نوش جان
سایر نکات
کماج شیرین
اگر آشپزخونتون گرم نیست،ظرف حاوی خمیر رو دورش پتو میکشیم تا گرم بمونه و خمیر پف کنه.در ضمن خمیر نباید خیلی آرد بهش اضافه بشه ،یکمی باید خمیر به نوک انگشتها بچسبه چون اگر آرد زیادی بهش اضافه کنید سنگین میشه و خوب پف نمیکنه.
این نون شیرین دوست داشتنی رو میتوتین برش های کوچولو بدین و بزارین فریزر و هروقت دلتون خواست میل کنید.
عکس و تصاویر ارسالی از کماج شیرین
سایر عکس های کماج شیرین
نظرات طرز تهیه
کماج شیرین
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
شیرینی محلی کماج (شمالی)
شیرینی کلمپه کرمان
شیرینی شکری
ژله رنگین کمان
خوراک بادمجان و قارچ
آش یارمه (آش چریش)
عکس های مرتبط
