مواد لازم
دلمه کلم برگ (به سبک آذری ها)
۷
مواد اصلی
گوشت چرخ کرده
۲۰۰ گرم
پیاز
متوسط
۱ عدد
برنج
آبکش شده
۱.۵ پیمانه
زردچوبه
۱/۲ قاشق سوپ خوری
سرکه
۱/۴ پیمانه
شکر
۲ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
روغن
۴ قاشق سوپ خوری
کلم برگ
متوسط
۱ عدد
طرز تهیه
دلمه کلم برگ (به سبک آذری ها)
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا کلم برگ را به مدت ۱۵ دقیقه در آب جوش گذاشته تا برگ‌هایش نرم شود بعد آنها را برگ برگ كنيد .
۲
پیاز را سرخ کرده، گوشت را به آن اضافه كنيد و قدری نمک و فلفل و زردچوبه به آن بزنيد و برنج را هم اضافه كنيد.
۳
قابلمه مناسبي آماده كنيد و كف آن را چرب كنيد. با يكي دو تا برگ كلم كف قابلمه را بپوشانيد . حالا هر كدام از برگ‌های نرم شده کلم را برداشته، به اندازه یک قاشق غذاخوری در آنها مواد گذاشته بعد خوب بپيچيد.
۴
دلمه هاي پيچيده شده را به صورت وارونه کف قابلمه قرار دهيد تا باز نشود.در پايان ، یک زير دستي روی دلمه‌ها بگذاريد تا احتمال باز شدن بقچه ها به صفر برسد.
۵
سرکه را با شکر مخلوط کرده، ۲/۱ پیمانه آب روی دلمه‌ها ریخته، زیر حرارت را کم کرده به مدت یک ساعت صبر كنيد كه آهسته آهسته بجوشد. هنگامی كه تمام آب تبخیر شد، دلمه ها آماده اند.
نظرات طرز تهیه
دلمه کلم برگ (به سبک آذری ها)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
دلمه برگ مو مخصوص صبحانه
دلمه برگ موی ایرانی
دلمه گوشت با برگ زردآلو
دلمه انگشتی کلم
کوفته ایزگارا (ترکی)
دلمه سیب زمینی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
