مواد لازم
کوفته هلو
۵
مواد اصلی
گوشت چرخ کرده
۵۰۰ گرم
آب
۱/۳ پیمانه
آرد نخودچی
۳۰۰ گرم
سبزی
خردشده(پیازچه و تره)
۱/۲ پیمانه
تخم مرغ
۲ عدد
آلو خورشتی
۱۵۰ گرم
پیاز
متوسط
۲ عدد
شکر
۱/۳ پیمانه
سرکه
۱/۳ پیمانه
نمک و زردچوبه
و روغن
به مقدار لازم
کلمات کلیدی
کوفته هلو
طرز تهیه
کوفته هلو
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۸۵
دقیقه
۱
گوشت چرخ كرده را در یك كاسه بزرگ ریخته و آرد نخودچی را به آن اضافه كرده و مخلوط كنید. سبزی‌های خرد شده را به مواد داخل كاسه اضافه كرده و با نمك و زردچوبه مزه‌دار كنید. تخم‌مرغ‌ها را شكسته، به آنها بیفزایید و ورز دهید.
۲
به اندازه یك نارنگی از مایه را برداشته و در كف دست به شكل گلوله درآورید. حالا یك عدد آلو برداشته و با فشار انگشت در مركز كوفته قرار دهید و بعد دوباره كوفته را جمع كنید همه مواد را آماده كرده و در یك سینی بچینید و كناری بگذارید. در یك تابه هم مقداری روغن ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید. وقتی روغن داغ شد، كوفته‌ها را در روغن داغ خوب سرخ كنید.
۳
كوفته‌های سرخ شده را روی یك دستمال بگذارید تا روغن‌های اضافی آنها گرفته شود. پیازها را ریز خرد كنید. در یك كاسه كوچك مقداری سركه و شكر را با یكدیگر مخلوط كنید.
۴
در یك قابلمه یا تابه گود بزرگ كمی روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید و پیازها را در آن بریزید و سرخ كنید. كمی زردچوبه و محلول سركه و شكر را با یك پیمانه آب مخلوط كرده و كم‌كم به پیاز داغ اضافه كرده و حرارت را زیاد كنید تا سس بجوشد و كمی غلیظ شود.
۵
وقتی سس جوشید، حرارت را كم كرده و كوفته‌ها را به آرامی به سس اضافه كنید. حالا در قابلمه را بگذارید و صبر كنید تا كوفته‌ها بپزند و سس غلیظ شود. برای مزه‌دار شدن سس كوفته‌ها، چند آلو در سس در حال جوشیدن بیندازید.
سایر نکات
کوفته هلو
مقدار سركه و شكر بستگی به ذائقه شما دارد. اگر سس كوفته را ترش دوست دارید شكر را كمتر بریزید و اگر شیرین‌تر می‌خورید مقدار شكر را بیشتر كنید.
بهتر است آلوها را مدتی در آب خیس كرده و خوب بشویید تا تمیز و بدون شن و خاك شوند.
عکس و تصاویر ارسالی از کوفته هلو
نظرات دستور پخت
کوفته هلو
دستورپخت های پیشنهادی
کوفته عربی
کوفته تبریزی اصل
کوفته ریحان
کوفته آلوی شیرازی
کوفته سوخاری
دلمه برگ مو
عکس های مرتبط
