مواد لازم
مافین مخلوط پرتقالی با مغز سیب
۱۲
مواد اصلی
آرد
۱ پیمانه
شکر
۱/۲ پیمانه
تخم مرغ
۱ عدد
روغن مایع
۱/۴ پیمانه
آب پرتقال
۳/۴ پیمانه
سیب
(ریز شده با پوست)
۱/۲ پیمانه
سیب
(حلقه شده با پوست)
۱۲ عدد
کره
(برای پختن سیب)
به مقدار لازم
دارچین
(برای پختن سیب)
۱/۴ قاشق چای خوری
شکر
(برای پختن سیب)
۱ قاشق سوپ خوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق مربا خوری
وانیل
کمی
خامه صبحانه
۱ قاشق سوپ خوری
رنده پوست پرتقال
۱ قاشق مربا خوری
گردو
،پسته و بادام(اختیاری از هر کدام)
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
مافین مخلوط پرتقالی با مغز سیب
درجه سختی
زمان تهیه ۴۵
دقیقه
زمان پخت ۳۵
دقیقه
۱
ابتدا ۲ عدد سیب زرد کوچک را از عرض به صورت حلقه ای برش میدیم و قسمتهای وسطی ک شامل هسته های سیب هست خارج میکنیم( با کاتر گرد یا چاقو)تا سیب به صورت حلقه ای شکل بشه؛(۱۲ حلقه سیب کافیه چون به میزان این دستور ۱۲ عدد مافین خواهیم داشت).سپس با مقداری کره و دارچین و ۱ق سوپخوری شکر در ماهیتابه روی حرارت ملایم تفت میدیم تا کاملا پخته و نرم بشن؛سپس کنار میگذاریم تا خنک بشن؛
۲
هسته های ۱ عدد سیب متوسط رو خارج کرده و سپس آن را با پوست خیلی ریز خرد کرده و درون همان ماهیتابه ای که حلقه های سیب را پختیم میگذاریم تا با باقیمانده کره و دارچین و شکر درون ظرف تفت خورده و نرم بشن؛ در آخر رنده پوست پرتقال را اضافه میکنیم با خرده های سیب حدود۵ دقیقه تفت میدیم تا خامی و تلخی آن گرفته بشه؛ سپس ۱/۲ پیمانه ازین‌مخلوط جدا کرده و کنار میگذاریم؛
۳
آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط و ۳ مرتبه الک میکنیم؛ سپس ۱/۲ پیمانه شکر را به آن اضافه و باهم مخلوط میکنیم تا یکدست بشن؛ و سپس کنار میگذاریم؛
۴
تخم مرغ را درون ظرف دیگری شکسته و با وانیل مخلوط و هم میزنیم تا باز و یکدست بشه؛
۵
سپس روغن مایع را به مخلوط تخم مرغی اضافه میکنیم؛ در حد مخلوط شدن هم میزنیم؛
۶
خامه صبحانه و آب پرتقال را به مخلوط می افزاییم و آنقدر هم میزنیم تا مایه یکدست بشه؛
۷
اکنون خرده های ریز سیب که پختیم را اضافه میکنیم؛مغزهای خرد شده(گردو؛بادام؛پسته؛هرکدام۱ق غ)را نیز اضافه میکنیم و مخلوط را هم‌میزنیم تا کاملا یکدست بشه؛
۸
اکنون سراغ ظرف مخلوط آرد و ب پ و شکر میریم و وسط آردها رو گود میکنیم و مایه تخم‌مرغی را وسط آن میریزیم و به صورت دورانی هم میزنیم تا مواد به خوبی باهم مخلوط و یکدست بشن؛
۹
کپسول های مافین را درون قالب ها گذاشته و درون هرکدام ۱ق غ از مایه مافین میریزیم؛سپس درون هرکدام ۱ عدد از حلقه های سیب که از قبل با کره و دارچین و شکر پخته ایم میگذاریم و مجددا از مایه مافین روی آنها میریزیم تا مایه مافین تموم بشه؛
۱۰
سپس به مدت ۲۰ تا نهایتا ۳۵ دقیقه درون فر از قبل گرم شده قرار میدیم(با دمای۱۶۰درجه)
سایر نکات
مافین مخلوط پرتقالی با مغز سیب
۱. استفاده از مغزهای خرد شده اختیاریه؛ اما اگه باشه قطعا مافین خوشمزه تر خواهد بود؛
۲. با این میزان مواد ۱۲ عدد مافین یا کاپ کیک داریم؛
۳. اگه پوست سیب رو دوست ندارید میتونین پوست بگیرید
(اما با وجود پوست سیب شکل خودش رو بهتر حفظ میکنه)
۴. حتما از سیب زرد استفاده کنید چون سیب قرمز وقتی پخته میشه مزه خوشایندی نداره؛
۵. میزان شکر رو بسته به ذایقه خودتون میتونین کم یا زیاد کنین؛
۶. اگر در حین مخلوط کردن مخلوط آرد با مخلوط تخم مرغی حاصل مخلوط سفت بود میتونین میزان آب پرتقال را به ۱ پیمانه هم افزایش بدید؛
طوری که مایه حاصل شده نه خیلی سفت باشه نه خیلی شل؛
اما اگر میزان مواد رو دقیقا رعایت کنین همون میزان ۳/۴ پیمانه آب پرتقال کفایت میکنه؛
۷. برای داشتن حلقه های سیب منظم تر میتونین وسط حلقه ها که شامل هسته سیب میشه رو با کاتر گرد ریز جدا کنید؛ یا اگر کاتر نداشتین میتونین از ته یک ماسوره ریز برای جدا کردن وسط حلقه های سیب استفاده کنین؛
نظرات طرز تهیه
مافین مخلوط پرتقالی با مغز سیب
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کیک پرتقالی با سس مخصوص
مافین مخملی با خامه
محلبی با مغز پرتقال
مافین سیب زمینی و تخم مرغ با سس مخصوص
کاپ کیک انار
کاپ کیک دبل شکلات
عکس های مرتبط
