#شیرینی_کاسترد

آماده سازی : 30 دقیقه  
پخت : 20 دقیقه  

مواد لازم جهت تهیه شیرینی کاسترد بی تخم مرغ برای 5 نفر :

 کره300 گرمشکر1 پیمانه وانیل1 قاشق چای خوری پودر کاستارد 1 پیمانهآرد2 و 1/2 پیمانه

طرز تهیه شیرینی کاسترد بی تخم مرغ :
فر را روی حرارت 180 درجه قرار می دهیم و سینی فر را چرب می کنیم.

آرد و کاسترد و شکر پودری را الک می کنیم ، کره و وانیل را اضافه و خمیر را با دست مخلوط می کنیم تا خمیر نرم و مناسب بدست بیاد.

مراقب باشید خمیر و زیاد ورز ندهید تا به روغن نیفتد که شیرینی شما خراب می شود .

به مدت نیم الی یک ساعت در یخچال گذاشته و بعد قالب زده (می توانید با دست توپی درست کرده و در سینی فر چرب شده قرار داده و با چنگال روی آن فشار داده تا شیار دار شود ) در فر به مدت 15-20 دقیقه قرار می دهیم.

تخم مرغ پنج عدد درشت
شکر یک پ
آرد دو نیم.پ سرخالی
کاکائو مالزی 5ق غ
روغن مایع یک چهارم پ
آب یک چهارم پ دو ق بیشتر
وانیل مایع یک ق م
اسانس نارگیل دو قطره
پکینگ.پودر دو ق م سرصاف

دو عدد سفیده تخم مرغ را جدا کرده و.مابقی را با زرده های مانده به همراه شکر و اسانس بزنید تا خوب حجم بگیرد و رنگ آن به سفید نزدیک شود بعد آب و روغن مایع را ریخته و در حد مخلوط شدن هم زده و مواد خشکی را که سه مرتبه الک کرده ایم را اضافه کرده و آرام هم زده تا مخلوط شود و بعد سفیده هایی را که جدا گذاشته بودیم میزنیم.تا فرم بگیرد
فرم که گرفت به مواد اضافه کرده و دورانی هم زده تا با مواد یکدست مخلوط شود و در قالبی که کاغذ انداخته و.کمی چرب کرده ایم ریخته در فر 180درجه که یک ربع قبل گرم شده می پزیم

این مقدار برای قالب مربع 30در30سانت مناسب است و برای داشتن کیک به همین ارتفاع به دو عدد کیک.نیاز داریم
این کیک بافت اسفنجی دارد

بعد از پخت کیک.را لایه لایه کرده و روی لایه اول شربت ریخته و.کمی خامه و.روی خامه موز و.گردو ریخته و.لایه دوم را می‌گذاریم تا لایه آخر کار را تکرار کرده ولی لایه آخر را فقط شربت داده و.بعد یک.لایه ضخیم خامه روی کیک.و اطراف کیک زده و.صاف میکنیم...
این کیک بعد از خامه کشی یک.لایه بریلو ریخته شده بعد روی آن تزیین نهایی شده دیواره کیک.هم با خمیر فوندانت درست شده..
شربت روی کیک می تواند آب کمپوت آناناس و یا یک پ شکر را با نصف پ بیشتر آب بجوشانید چند دقیقه و.چند قطره گلاب یا اسانس دلخواه را ریخته و.برای روی کیک استفاده میکنیم
نوش جان