باز هم یه کار دیگه با ايسينگ

کوکيز کره ای با روکش رویال ايسينگ سفارش مشتری برای دوست عزيزشون

ژله من برای شب یلدا ، که با قلمو و رنگ خوراکی روی ژله شیر کشیدم

اینم از باسلق های من تقدیم نگاه مهربونتون

این خرگوش کوچولو من که با هویج داره ميره خونش ، البته ببخشید که پشت کرده.
برای تزیینش از حلوا هویج ، پودر نارگیل ، سیب درختی استفاده کردم.

لطفا ورق بزنید

من عاشق طعم این کوکی هستم

من عاشق این شیرینی هستم و خیلی هم طرفدار داره ، مشتری ها هم طعم آن را می پسندند ، دستور تهیه مربا و تهیه شیرینی را در پیج اينستام قرار دادم دوست داشتید سر بزنید و استفاده کنید.

#دسر_هویج_بستنی

🍮مواد لازم:
آب هویج 1لیوان
بستنی زعفرانی یا وانیلی 1لیوان
پودر ژلاتین 2قاشق غذاخوری
آب سرد 1/2 استکان

🍮طرز تهیه:
یک لیوان آب هویج گرفته و از صافی رد کنید تا هیچ تفاله ای نداشته باشد ، بستنی را در دمای محیط قرار دهید تا آب شود سپس پودر ژلاتین را در آب سرد حل کنید و روی کتری در حال جوش بگذارید تا تمام دانه های ژلاتين حل شود یا اصصلاحا بن ماری کنید سپس ژلاتین بن ماری شده را به آب هویج اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید و بعد یک لیوان بستنی که در دمای محیط آب شده را به مخلوط آب هویج و ژلاتین اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کف بستنی از بین برود (در صورت تمایل میتوانید چند قطره رنگ خوراکی نارنجی اضافه کنید تا خوش رنگ تر شود یا زعفران اضافه کنید) سپس مایع را در قالب که کمی چرب کرده اید بریزید و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و بعد در ظرف مورد نظر برگردانید.
بستنی زعفرانی طعم بهتری به این دسر میدهد، من بجای رنگ از مقداری زعفران هم استفاده کردم.
نوش جان🌸🌸🌸

#میرزا_قاسمی
سلام دوستان ، من عاشق میرزا قاسمی هستم بخاطر همین دوست داشتم با تزیین بره سر سفره تا اون طور که باید دیده بشه

دستوری که باهاش باسلق ژله ای رو درست میکنم براتون می زارم امیدوارم استفاده کنید و دوست داشته باشید.
#باسلق_ژله_ای

مواد لازم:
پودر ژله ( طعم دلخواه ) یک بسته
نشاسته گل 1/2 لیوان
گلاب 1/2 لیوان
شکر 1 لیوان
آب سرد یک و نیم لیوان
پودر نارگیل به میزان لازم

طرز تهیه :
نشاسته را داخل یک ظرف بریزید و کم کم آب را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود اگر نیاز بود آن را از صافی رد کنید تا چیزی داخل آن نباشد.
سپس پودر ژله ، شکر ، گلاب را به محلول. نشاسته اضافه کنید و این مواد را روی شعله ملایم قرار دهید ، مدام هم بزنید تا غلیظ شود و به حالت فرنی برسد.
میتوان از قالب یا یه ظرف پیرکس مستطیل استفاده کرد. قالب را خیس کنید و داخل آن یک کیسه فریز قرار دهید و روی کیسه فریز را چرب کنید.
مواد باسلق را داخل قالب بریزید و قالب را به مدت 7 الی 8 ساعت داخل یخچال بگذارید تا کاملا مواد خودش را بگیرد سپس به حالت دلخواه برش بزنید یا قالب بزنید و داخل پودر نارگیل بغلطانید.

#کیک_شيفون
مواد لازم :
شکر 1 و 1/3 پیمانه
آرد( الک شده) 2 و 1/2 پیمانه
بکينگ پودر 3 ق چ
زرده تخم مرغ 5 عدد
کرم تار تار 1/4 ق چ
رنده پوست لیمو یا پرتقال 2 ق س
روغن مایع 1/2 پیمانه
آب 3/4 پیمانه
سفیده تخم مرغ 8 عدد
وانیل 1/4 ق چ
طرز تهیه:
سفیده ها را با هم زن برقی بزنید تا شروع کند به کف کردن ، در این زمان کرم تار تار را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا سفیده ها فرم بگیرد و با برگرداندن ظرف ، سفیده از داخل آن نریزد و همچنین با برداشتن پره های هم زن از داخل سفیده تیزی برداشتن پره ها روی سفیده بايد باقی بماند، سپس سفیده فرم گرفته را داخل یخچال بگذارید.
آرد و بکينگ پودر را که 3 بار الک کنید و به آن شکر ، رنده پوست لیمو ، وانیل یا به عبارتی تمام مواد خشک مان را با هم مخلوط می کنیم بعد وسط مواد خشک را گود کنید داخل این گودی زرده تخم مرغ ، روغن مایع ، آب را بریزید و با لیسک مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس سفیده تخم مرغ را کم کم به مواد اضافه کنید و به حالت دورانی هم بزنید تا پف کیک نخوابد مواد کیک را در قالب 27 تا 30 سانتی بریزید که از قبل چرب و ارد پاشی کرده اید و در فری که یک ربع قبل با دمای 175 درجه گرم کرده اید به مدت یک ساعت بپزید.
نکات: می توانید مثل من از قالب شيفون 25 سانتی با دیواره های بلند هم استفاده کنید.
جایگزین کرم تار تار ، یک قطره آب لیمو و یه پنه نمک است این کار برای مقاوم شدن سفیده و آب نینداختن آن انجام می دهیم.
توضیح در مورد قلب وسط کیک :
من یک مایع کیک دیگر هم درست کردم بدون اینکه به آن پودر کاکائو اضافه کنم، در ظرف های کوچکتر تقسیم بندی کردم و به آن رنگ های مجاز ژله ای اضافه کردم و در قیف های یک بار مصرف ریختم و در قالب به صورت نواری ریختم و با خلال دندان همان طور که در عکس دوم میبینید شکل دادم و در فر پختم و بعد از سرد شدن کیک با کاتر قلب ، قالب زدم. بعد از اینکه مایع کیک شيفون کاکائویی را درست کردم نیمی از آن را داخل قالب ریختم قلب های کوچکی که کاتر زدم را روی آن به صورت ایستاده و چسبیده به هم چیدم و نیمه دیگر کیک شيفونم را روی آنها ریختم و داخل فر قرار دادم.

ژله تزریقی من که خودم خیلی دوستش دارم

کوکيز با روکش ايسينگ