گز آردی خانگی ⭐️⭐️⭐️

دستور از گلناز خانم 😊

مواد لازم
سفیده تخم مرغ ۱۱۵ گرم
شکر دانه ریز ۴۲۰ گرم
انگبین اگه نبود گلوکز ۳۷۰گرم
گلاب ۱۱۰ گرم
آب ۱۱۰ گرم
هل ساییده یک چهارم قاشق چایخوری
پسته ۲۰۰گرم
آرد سفید تا حدی که برد


طرز تهیه گز خانگی
دوستان عزیز اینقدر این دستور ساده و خوشمزه است که واقعا موندم چرا همیشه درست نمیکنم ?

❣در ابتدا شکر و آب رو روی حرارت ملایم تو یه قابلمه تفلون حل کنید
❣بعد شعله پخش کن رو بزارید روی گاز دما رو کمتر کنید و گلوکز رو به مواد اضافه کنید و اجازه دهید یک ساعتی تقریبا تا شهد قوام بیاد و بین دو انگشت تون وقتی تست میکنید حالت کشدار و نخ مانندی بوجود بیاد

❣بعد تو این فاصله سفیده هارو فرم بدین

شهد تون طبق کلیپ پایین که ملاحظه می کنید حاضر شد بزاریدش رو بخار آب که گرم بمونه

❣بعد یک چهارم شهد رو به سفیده ها کم کم اضافه کنید با دور کند همزن که سفیده ها تقریبا هم دمای شهد بشه
سفیده هارو به شهد اضافه کنید و مجدد روی شعله پخش کن گذاشته و بگزارید روی گاز تا جایی که مایه گز مون سفت بشه و دیگه همزن زورش بیاد کار کنه
همزن رو خاموش کنید و
و با یه قاشق چوبی بلند کار رو ادامه بدین وقتی ک سفت شد هل و پسته رو اضافه کنید و بعد از چند دقیقه خاموشش کنید
🔴تایم پخت گز بین دو ساعت تا دو ساعت و نیمه یعنی تایم بالا و دمای فوق العاده کم🔴

❣مواد باید آنقدر سفت بشه که از ملاقه نیوفته

❣بعد کف یه سینی ۲۵ در ۳۵ رو سلفون بکشید و روش رو آرد بپاشید مایه گز رو تا سرد نشده سریع به سینی منتقل کنید
بعد دستتان رو آردی کنید و گز رو صاف کنید میتونید از غلطک هم استفاده کنید
بعد که گز تون خنک شد سلفون بکشید و بزارید ۶ساعت یخچال بمونه
بعد با کاردک برش بدین

❣بهتون قول میدم دیگه از مغازه گز نمیخرین
ممنونم از گلناز عزیز بابت دستور فوق‌العاده خوشمزه و عالیشون 👌

شیرین کام باشید💞💞💞💞💞

قند با طعم زنجبیل.ختمی.لبو وکاکائویی