#لازانيا #خوشمزه

#کيک #بدون_فر #کيک_قابلمه_اى

تخم مرغ 3عدد
شکر 1،5 ليوان
روغن جامد 2/3ليوان
ماست 1ليوان
رنده ى پوست پرتقال 1ق غ
بکين پودر 1ق غ
آرد 2،5 ليوان.

مواد رو به ترتيبى که نوشتم مخلوط کنيد,روى گاز شعله پخش کن گذاشتم,با حرارت کم, در ظرف روهم گذاشتم.
تقريبا يک ساعت زمان برد تا پخته بشه.

#کيک #تولد #شکلاتى

با دستور پاپيون درست کردم.

#کیک_اسفنجی در سرآشپز پاپیون

http://manashpazam.com/recipe/page/8flm33r1iu21n9c0l4ip46enr6rlu60b

مواد لازم برای۱۰ نفر
http://manashpazam.com
آب (جوش) ۱/۲ پیمانه
وانیل‏ ۱/۴ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
تخم مرغ ۶ عدد
پودر قند ۲ پیمانه
آرد ۲ پیمانه

طرز تهیه
۱- ابتدا فر را روشن كنید تا موقع پخت كیك شما كاملا داغ شده باشد و البته بهتر است ظرف كوچكی آب هم داخل فر قرار دهید.
۲- آرد و نمك و بیكینگ پودر را با هم مخلوط كرده و 4بار الك كنید تا هوا بخورند و سبك شوند.
۳- تخم مرغ ها را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خنك شوند .سپس سفیده و زرده آنها را جدا كنید.سفیده ها را با همزن برقی و ترجیحا دور متوسط خوب میزنیم تا سفید و سفت شوند و سپس نصف پودر قند را به آن اضافه میكنیم و باز هم آن را میزنیم تا كاملا فرم بگیرد و با وارونه كردن ظرف از آن نریزد.
۴- سپس آن را داخل یخچال قرار میدهیم.در ظرفی جداگانه زرده ها و وانیل و بقیه پودر قند را با هم مخلوط كرده و كمی با همزن میزنیم و آب را كه كاملا جوش است به آن اضافه میكنیم و خیلی سریع میزنیم كه زرده سفت نشود.همزن باید روی دور تند باشد .به سرعت پس از اضافه كردن آب مواد را بزنید كه خراب نشوند.مواد را آنقدر بزنید تا كشدار شوند و از حالت روان بودن خارج شوند.
۵- حالا سفیده را از یخچال خارج كرده و مواد را به آرامی از كنار به آن اضافه كرده و با لیسك یا كفگیر به صورت دورانی مخلوط میكنیم تا پف مواد نخوابد.بعد مخلوط آرد را كم كم و با دقت به مواد اضافه میكنیم و مخلوط میكنیم تا یكدست شوند مواد را به گونه ای هم بزنید كه تقریبا روی هم تا شوند نه اینكه مثل آش هم بزنید! آرام و دورانی روی هم تا كنید.
۶- سپس قالب را چرب میكنیم و یا كاغذ روغنی می اندازیم و مواد را به گونه ای در قالب بریزید كه 2سوم قالب شما خالی باشد و به عبارتی مواد فقط 1سوم قالب را بگیرند.
۷- حالا آن را داخل فر با دمای حدود 180 قرار میدهیم و كیك را حدود 50دقیه میپزیم و با خلال دندان تست میكنیم كه پخته یا نه!كیك پخته به خلال نمیچسبد.وقتی پخت از فر خارج كرده و وقتی خنك شد آن را با كمك بشقاب یا سینی برمیگردانیم و كاغذ روغنی را جدا كرده و آن را داخل یخچال میگذاریم تا سرد شود.

سایر نکات
اگه خواستید کیک اسفنجی کاکائویی درست کنید، پودر کاکائو را به زرده اضافه کنید و با آرد مخلوط نکنید
اگر دوست دارید کیک اسفنجی خوش طعم با کیفیت و ماندگاری بالا داشته باشید سعی کنید تا آنجایی که میتوانید از میزان بیکینگ پودر کم کنید و کمبودش را با اضافه کردن تخم مرغ به مواد اولیه جبران کنید
برای کیک شیفون و اسفنجی، فر را در دمایی تنظیم کنید که همیشه برای کیک ساده ی خانگی تنظیم می کنید و یا برای بیسکوئیت : دمای فر یک مقدار پائین تر از زمانی که کیک ساده می پزید
این مواد برای قالب شماره 25مناسب است
می تونیم کف قالب رو با روغن مایع کم چرب کنیم و کاغذ روغنی بذاریم که بچسبه بهش و مایه کیک خوب و یه دست پخته بشه . دیواره ها رو مطلقا بیشتر از همون 1 سانت چرب نکنین که مانع پف خوب کیک میشه
یك نكته بسیار مهم در تهیه كیك اسفنجی نوع آرد است به هیچ وجه از آرد نانوایی استفاده نكنید و آرد شیرینی پزی یا سفید بسیار مرغوب تهیه كنید شما هرچه زحمت بكشید اگر آردتان بد باشد كیك خراب میشود

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
http://manashpazam.com

#کباب #تابه اى

گوشت چرخ کرده رو با پياز رنده شده و نمک, فلفل سياه خوب ورز دادم, داخل تابه گذاشتم,به شکل مستطيل,از وسط برش دادم که دوتا بشه,

سينه ى مرغ رو هم با نمک,زعفران, آبليمو مزه دار کردم, داخل چوب بامبو کشيدم, داخل تابه گذاشتم.

روغن نريختم,خود گوشت روغن پس داد.

در ظرف رو هم گذاشتم تا با حرارت کم پخته بشن.
در آخر به روغن ميفته و يکم سرخ ميشه.
#کباب_خوشمزه

#کباب #تابه اى #دورنگ

#کيک #کاپوچينو.

#کیک_شکلاتی_کاپوچینو
مواد لازم: كره 150 گرم
شكلات 50 گرم
پودر كاكائو يك سوم ليوان
پودر قهوه فوری 40 گرم
آب يك و نيم ليوان
آرد 4 ليوان
جوش شيرين يك و نيم ق چ
بيكينگ پودر 1 ق چ
شكر 2 ليوان
وانيل 1 ق
تخم مرغ 3 عدرل
شير نصف ليوان
ماست ربع ليوان
طرز تهیه: فر را روی 180 درجه روشن کنید. دو عدد قالب گرد 21 سانتی را چرب و آرد پاشی کنید.
شکلا رو خورد کرده به روش بن ماری ذوب کنید. کره را جداگانه ذوب کنید. سپس شکلات مذاب رو به کره ذوب شده اضافه کنید. پودر کاکائو و پودر قهوه فوری رو هم اضافه کرده با قاشق هم بزنید تا مخلوط بشن. آب رو هم اضافه کنیدو خوب هم بزنید. آرد رو همراه جوش شیرین و بیکینگ پودر الک کنید. شکر و وانیل رو هم بهش اضافه کنید. حالا سس شکلاتی که درست کرده بودید رو به مخلوط آرد اضافه کنید و فقط در حد ملخوط شدن با همزن دستی بزنیدشیر و ماست و تخم مرغ رو هم اضافه کنیدو فقط در حد مخلوط شدن بزنید. این کیک پف خوبی داره پس مقدار مواد داخل قالب باید از نصف قالب کمتر باشه. مواد رو توی قالب ها بریزید و توی فر 180 درجه به مدت حدود 35 تا 40 دقیقه بپزید

#کيک_شربتى.

سلام دوستان.
نميدونم چرا کارام کم لايک ميخورن.
خوشحال ميشم ايراد کارامو بگين.

#کيک #تولد.

با کلى ذوق درست کردم, فرستادم پاپيون,کمترين لايک و توجه رو داشتين.

ممنون.
دوستون دارم.

#سالاد_الويه #کشک_بادمجون

# تزيين #کباب شامى #سيب زمينى.

سلام دوستان.
ممنون که لايک نميکنيد.