پاپیون لطفا قبول کن

پاپیون لطفا قبول کن

کپشن خوانده شود..
Remember,
as long as you are breathing it’s never too late to start a new beginning . . .
به یاد داشته باش،
تا زمانی که نفس می کشی،
هیچ وقت برای یه شروع جدید دیر نیست . . . 🌱

کپشن خوانده شود دستور پخت خانم آقای نوری
پیتزا بدون فر و بدون خمیرمایه

مواد لازم برای۲ نفر
مواد لازم برای تهیه پیتزا
گوشت یامرغ پخته و ریش شده به مقدار لازم
قارچ ورقه شده یک لیوان
پیاز ۱ عدد
فلفل دلمه ای خردشده ۱ لیوان
سوسیس (اختیاری) ۱ عدد
سیر (اختیاری) ۲ حبه
پنیر پیتزا به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
آویشن ادویه پیتزاوپودرکاری به مقدار لازم
مواد خمیر :
ماست‏ شیرین ۱/۳ لیوان
آرد گندم 1.5 لیوان
روغن مایع ۱/۳ لیوان
آب نصف لیوان
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه
۱- اول گوشت یا مرغتونو به هرمقداری که میخواین بزارین خوب بپزه و بعد کامل ریش ریشش کنین بزارین کنار
بعد ی پیازو خلالی خورد کنین سرخ کنین بعد فلفل دلمه (کمی از فلفل دلمه رو کنار بزارین )و بقیه فلفل دلمه های نگینی و سیر رو به پیاز اضافه کنین و کمی تفت بدید بعد مرغ یا گوشتتونو به مواد اضافه کنین و همه ادویه هارو هم بریزین توش و باهم مخلوط کنین و بزارین کمی دیگه بپزه
۲- بعد اول کمی از قارچ ورقه شده کنار بزارین و بقیه قارچ هارو با روغن خیلی کم با حرارت بالا تند تند تفت بدین تا آبش کشیده بشه و تفت بخوره
۳- سوسیس هارو هم ورقه ای کنین و جدا سرخ کنین بزارین کنار
میتونین سوسیسو حذف کنین..ولی با سوسیس خیلی خوشمزه میشه😅😋
۴- وقتی مواد پیتزا اماده شد زیر همه شو خاموش کنین حالا میریم سراغ خمیر
۵- اول ازهمه بیکینگ پودر رو به ماست اضافه میکنیم و هم میزنیم و یک دقیقه صبر میکنیم تا اسفنجی بشه و پف کنه.(حتما از تازه بودن بیکینگ پودرتون مطمئن باشین)
بعد داخل ی ظرف میریزیم و آب و روغن و آرد الک شده رو حتما قاشق قاشق ب مواد اضافه کنین که آرد زیادی به خورد مواد نره..همین که لطیف و یکدست شد کافیه. خیلیی کمی ورز میدیم و خمیرو یک ربع استراحت بدین...
۶- بعد خمیرو داخل قالب پیتزایی که ازقبل چرب کردید پهن کنین و حتما با چنگال چندتا سوراخ رو خمیر ایجاد کنین
بعد ی قابلمه ای که قالب پیتزا توش جا بشه..قابلمه درحد اندازه قالب پیتزا باشه کافیه..قابلمتون خیلی بزرگ نباشه...بعد قالب پیتزاتونو مستقیم بزارین تو قابلمه و در قابلمه دم کنی بزارین زیرشم کم کنین تا حدود ۷ دقیقه تا خمیر نیم پز بشه..
۷- بعد روی خمیر اول سس کچاپ بمالین بعد خمیر پیتزا بریزین بعد با پشت قاشق یکم موادو فشرده کنین که خوب بهم بچسبه بعد رو پنیر پیتزاتون مواد گوشتی رو بریزین و کمی قارچ تفت خورده حالا دوباره موادو فشار بدید و پنیر پیتزا بریزید که تمام سطح پیتزارو بپوشونه بعد روی پنیر پیتزاتون یکم سوسیس ورقه شده بچینین کمی قارچ ورقه شده کمی گوجه ورقه شده یکمی فلفل دلمه نگینی یا زیتون ورقه شده یا پیاز خلالی...هرچی که دوسدارین روی پیتزاتون بچیینین و کمی دیگه پنیر پیتزا بریزین و موادو با دستتون خوب فشار بدید تا همه مواد بهم بچسبه .
۸- بعد دوباره قالبو بزارین تو قابلمه و در قابلمه رو ببندین و زیرشو ملایم کنین و بیست دقیقه تا نیم ساعت زمان بدین تا هم خوب نون پخته بشه هم پنیر پیتزاتون آب بشه
بعدم پیتزاتون آماده اس
نوش جان😍

سایر نکات
موادو زیاد نریزین‌..لایه هاتون سعی کنین نازک باشه اینجوری بهتره...هرچند که‌من زیاد مواد ریختم حسابی پرملات شد???
حتما موادو با دستتون که شستینو یا دستکش پوشیدین? فشاربدید تا خوب منسجم بشه و بهم بچسبن
??تو ماهیتابه ام میتونین بپزین.
داخل فرهم میتونین بپزین?
قابلمه یا ماهیتابتون حتما از قبل گرم شده باشه..مثل فر

نوش جان🥰
لایک فراموش نشه...

پاپیون لطفا قبول کن

پاپیون لطفا کن..
#لا_زا_نیا_غزل_پز
#آشپز_خو_نه_غزل

#قیمه_مامان_پز

#آشپز_خونه_غزل
پاپیون لطفا قبول کن

#خورش_بامیه
کپشن خوانده شود دستور پخت روگذاشتم...
مواد لازم 👇👇👇
سیر ۳ حبه

پیاز بزرگ ۲ عدد

بامیه تازه ۴۰۰ گرم

گوجه فرنگی ۴ عدد

روغن مایع به اندازه کافی

گوشت خورشتی ۵۰۰ گرم

آب لیمو ترش ۲ قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

دستور پخت

طرز تهیه خورش بامیه
ابتدا سیر ها و پیازها را پس از اینکه پوست گرفتیم به صورت نگینی ریز خرد می کنیم ( در صورت تمایل می توانید سیرها را رنده کنید ) ، سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن مایع داخل قابلمه می ریزیم.

پس از اینکه روغن داغ شد مخلوط سیر و پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه می کنیم و تفت می دهیم. پس از اینکه سیر و پیاز را کمی تفت دادیم مقداری زردچوبه اضافه می کنیم و مجددا مخلوط سیر و پیاز را تفت می دهیم تا کاملا نرم شوند و با زردچوبه یکدست شوند.


در همین حین گوشت خورشتی را با دقت می شوییم و پس از خرد کردن به صورت قیمه ای به مخلوط سیر و پیاز اضافه می کنیم. تفت دادن گوشت خورشتی را ادامه می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند و کمی سرخ شود.

در ادامه گوجه فرنگی ها را رنده می کنیم و به همراه رب گوجه فرنگی به خورش اضافه می کنیم. تفت دادن مواد را ادامه می دهیم تا مواد یکدست شوند و رب گوجه فرنگی هم کمی سرخ شود سپس چند لیوان آب جوش به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم.

پس از اضافه کردن آب جوش درب قابلمه را می گذاریم و حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم تا گوشت به آرامی بپزد و شیره گوشت خارج شود. در حین پختن گوشت باید بامیه ها را آماده کنیم. به همین منظور دم بامیه ها را با دقت جدا می کنیم.

باید با دقت این کار را انجام دهیم به صورتی که به بافت بامیه ها آسیب نرسد. زیرا اگر بافت بامیه ها باز شود در پایان پخت روی ظاهر خورش تاثیر می گذارد. پس از اینکه بامیه ها را تمیز کردیم یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن داخلش می ریزیم.


اجازه می دهیم روغن داغ شود سپس بامیه ها را داخل روغن تفت می دهیم تا کمی رنگشان تغییر کند. اگر بیش از حد بامیه ها را سرخ کنیم بیشتر خواص بی نظیرشان را از دست می دهند. پس از اینکه گوشت خورشت به طور کامل پخت بامیه ها را به خورش اضافه می کنیم.

در همین مرحله آبلیمو را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه نیز به خورش اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خورش با حرارت ملایم جا بیفتد. پس از اینکه بامیه ها پختند خورش آماده است ولی اگر آب خورش زیاد بود کمی صبر کنید تا خورش غلیظ تر شود سپس آنرا به همراه برنج سرو کنید
دوستان گلم من طرز تهیه با گوشت گوسفندی رو گذاشتم ام خودمون با مرغ درست کردم اگر هم دوست داشتید با مرغ استفاده کنید وگوشت رو حذف کنید 600یا گرم گوشت مرغ اضافه کنید...🥰
#اشپزخونه_غزل
لایک فراموش نشه...
پاپیون لطفا قبول کن...

#کوفته-تبریزی
دستور پخت 👇👇👇👇
#کوفته_تبریزی 🥘😋 #کوفته
.
مواد لازم :
لپه 100 گرم
آلو 10 عدد
پیاز 1 عدد
برنج 200 گرم
تخم مرغ خام 2 عدد
تخم مرغ آبپز 3 عدد
گوشت 500 گرم
گردو و زرشک به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
رب گوجه ‌فرنگی 1 قاشق غذا خوری
سبزی (شامل مرزه ، ترخون ، نعنا و جعفری) 50 گرم
آرد نخودچی 50 گرم
.
.
طرز تهیه :
● برنج و لپه از قبل خیس شده رو تو ظرفهای جداگانه آبپز كنید تا آبشون كاملا جذب مواد بشه و بعد چرخشون كنید و با گوشت چرخكرده مخلوط كنید. آرد نخودچی و ادویه ها رو بهش اضافه كنید و سبزی ساطوری شده و تخم مرغ ها رو با مواد مخلوط كنید.
اضافه كردن آرد نخودچی رو تا زمانی كه مواد به غلظت مناسب برسن و سفت بشن ادامه بدید.
.
● مقداری از ماده كوفته آماده شده رو بردارید و داخلش زرشک سرخ شده ، گردو، آلوی خیس خورده و یک چهارم تخم مرغ آبپز بذارید و دوباره كوفته را گرد كنید.
حالا ظرفی انتخاب كنید و توش پیازداغ درست كنید، رب گوجه فرنگی، زعفران و مقداری زرشک توش ریخته و یک یا دو پیمانه آب بهش اضافه كنید.
كوفته های آماده شده رو توی سس بذارید و اجازه بدید 50 دقیقه بپزن و جا بیوفتن. 😉

#آشپز_خونه_غزل♡

پاپیون لطفا قبول کن...

#بشقاب_سبزیجات
دستور پخت👇👇👇👇
#بشقاب_سبزیجات 🥙
● سیب زمینی ها رو خوب شسته و برش میزنیم، بهشون روغن زیتون و ادویه دلخواه میزنیم و روی کاغذ روغنی سینی فر میچینیم. هویج ها رو هم شسته، برش زده و کنار سیب زمینی ها میچینیم. حدود 40 دقیقه توی فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد میپزیم. مرغ رو هم آبپز کرده و با نخود فرنگی و ذرت پخته یا سبزیجات دلخواه دیگه سرو میکنیم.😁🥰
#آشپز_خونه_غزل♡