neda sadat
neda sadat

دستور پختی یافت نشد

تاپر پرتقال شکلاتی
neda sadat
۳۳
.
اگه خوشبختی بو داشت حتما بوی پوست کندن پرتقال توی چهلم زمستون رو میداد🍊
این داستان همون استوری دیروزه.
میخواییم تاپر پرتقال شکلاتی درست کنیم نگم که طعم بهشت میده و با یکی, دوتا از خوردنش سیر نمیشین.
میتونید به تنهایی برای پذیرایی ازش استفاده کنید یا برای تزیین کیک و شکلاتهای دستساز و... ازش بهره ببرید.
خب؛ بیایین 1/5 پیمانه شکر رو همراه 1 پیمانه آب بزاریم روی حرارت تا شکر توی آب حل شود و ریز جوش بزند.
پرتقالهارو ورقه ای برش بزنید لازم نیست پوست و قسمت سفید داخلیش رو جدا کنید.
ورقه های پرتقال رو داخل شهد روی حرارت قرار میدیم و اجازه میدیم تا شهدمون جذب پرتقالها بشه ؛اروم ورقه هارو داخل آبکش قرار میدیم تا شهد اضافی اونا جدا بشه و بهش زمان میدیم تا خشک شود.
پروسه خشک شدنشون زمانبر هستش تقریبا یک شب!
بعد از خشک شدن پرتقالها حالت کریستالی پیدا میکنند؛ میتونید اونارو داخل شکلات بن ماری شده بزنیم و با ترافل رنگی تزیین کنیم.
درست کنید و لذتش رو ببرید نوش جونتون ♥
لطفا اگر پست رو دوست داشتید اون رو با دوستاتون به اشتراک بزارید و نظراتتون رو برام بنویسید🙏💟
...
سمبوسه
neda sadat
۱۲

سمبوسه

۲ ماه پیش
اینکه لذیذ ترین سمبوسه عمرم رو توی خواب و بیداری خوردم بماند ولی چیزی که عیان هستش اینکه بهترین هر چیزی رو باید توی همون زادگاه خودش خورد ولاغیر ....
حالا امروز ناهار سمبوسه داریم.
کاری که باید انجام بدین اینکه :
تعدادی سیب زمینی به نسبت نفرات آبپز میکنید ؛ به شکل کوبیده درش میارید .
دوتا پیاز رو نگینی میکنید و تفت میدید.
پیاز داغ رو همراه مقداری جعفری ؛ گشنیز ؛ پیازچه خورد شده به سیب زمینی ها اضافه میکنید.
نمک و فلفل رو بیافزاید و ترکیب کنید .
داخل نان لواشی که بصورت نواری پهن برش زده اید بپیچید و در روغنی که با حرارت کم داغ شده است سرخ کنید .
خدایی لطف سمبوسه به مثلثی بودنش هستش ؛ سمبوسه هارو بقچه نکنید🙃
...
کوزالاک مانتی
neda sadat
۵۰

کوزالاک مانتی

۳ اسفند ۹۹
.
خب؛ خب؛ خب.....
ی پیش غذا داریم ناجور خفن....
ملیتش برای ترکیه است, میتونید از اون بعنوان سینی مزه هم استفاده ببرید.
حالا بریم کوزالاک مانتی درست کنیم!
ی بسته یوفکای مثلثی رو در نظر میگیریم اگر قاعده مثلثتون زیاد بود میتونید از هر ورق یوفکا؛ بوسیله برش از وسط دو ورق مثلثی کوچکتر بدست بیاریم.
از یک نی برای رول کردن ورقه ها استفاده میکنیم و انتهای راس این, مثلث رو با آب مرطوب میکنیم تا بصورت چسب عمل کند و مانع باز شدن رول ها بشود.
روی رولها و ورقه های یوفکارو تا آماده شدن بقیه موارد با دستمال میپوشیم تا از خشک شدن آنها جلوگیری کنیم .
دوتا پیاز رو, نگینی و با روغن مایع تفت میدهیم در عین حال مایه ماکارونی آماده میکنیم,گوشت چرخکرده؛  نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و رب. بنابر ذائقه تون میتونه خیلی تند و یا با سبزیجات دلخواه طعم دار باشه.
دوعدد بادمجان رو کبابی میکنیم همراه چند حبه سیر و نمک میکس میکنیم و به ی لیوان ماست, چکیده اضافه میکنیم.
رولهای یوفکا رو در روغن داغ سرخ میکنیم.
توجه توجه 👇
🚩منظور از روغن داغ؛  روغن با شعله ی زیاد نیست؛  روغن باید با حرارت ملایم و در تایم, طولانی تری داغ شود تا در ابتدا حرارت زیاد باعث سوختن روغن و بیماری زایی نشود ثانیا طعم غذا تغییر نکند.
نکته هارو دریابید👇😉
🚩تو ی چشم بهم زدن رولهای یوفکا میسوزند غفلت نکنید .
در ظرف سروتون رولهارو میچینید روی اون از ی لایه بورانی بادمجان و سپس مایه گوشتی استفاده میکنید.
نوش جونتون💓
...
راتاتویی / رتتویی
neda sadat
۲۷

راتاتویی / رتتویی

۳۰ بهمن ۹۹
جی جی جیجینگ 😍😍😍
ممنونم بابت حضورتتون ❤
رتتویی یا راتاتویی ی خوراک فرانسوی هستش که تماما گیاهی سرو میشه البته که ما ایرانیا دستی در همه ی رسپی ها داریم و اونارو مطابق ذائقه مون دستخوش تغییرات قرار میدیم .
با اینحال زحمت میکشید ۵ تا گوجه فرنگی رو پوست میکنید ؛ برای پوست کندن راحتتر گوجه ها ؛ میتونید ی بعلاوه سطحی با چاقو روی پوست گوجه ها بندازید و یک دقیقه داخل مایکروفر قرار بدید تا به راحتی پوستشون کنده بشه .
گوجه هارو نگینی ریز خرد کنید با دو قاشق روغن زیتون داخل تابه تفت بدید ؛ چند حبه سیر ؛ ی دونه فلفل ؛ دو یا سه شاخه پیازچه ؛ چند شاخه ریحان و جعفری رو خرد کنید و به گوجه در حال طبخ اضافه کنید نمک و فلفل رو به میزان لازم بیافزایید و اجازه بدید ۱۵ دقیقه روی شعله ملایم حرارت ببینند .
دوعدد بادمجان ؛ دو عدد کدو سبز ؛ دو عدد گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای زرد رو بصورت ورقه ای آماده میکنید سعی کنید همگی دارای قطر یکسان باشند که چیدمان شما منظم صورت بگیرد .
سسی که با گوجه آماده کردید داخل ظرف مورد نظرتون بریزید و ظرفتون باید قابلیت استفاده داخل فر رو داشته باشه . حالا از مواد ورقه ای که آماده کردید به همان صورتی که در تصویر میبینید داخل ظرف چینش میکنید دقت کنید ترتیب مواد رو تا انتها رعایت کنید .
روی ظرف رو فویل بکشید چند سوراخ ریز داشته باشد و به مدت ۳۰ دقیقه در فر ۲۱۰ درجه قرار بدهید بعد از سپری شدن زمان فویل رو از روی غذا بردارید و ۲۰ دقیقه دیگه داخل فر قرار دهید .
نوش جان❤
...
سس تارتار
neda sadat
۲۰

سس تارتار

۲۹ بهمن ۹۹
.
سلام دوست جونیام ....
رسپی سس تارتار رو آوردم چون خودم عاشقش هستم از ملزومات غذاهای دریایی هستش اما من با جوجه و همبرگر و ....هم سروش میکنم .
میدونین که تارتار از معروفترین سسهای دنیاست که با غلظت زیادی که داره ، داری بیس مایونزی هستش .
از ترکیبات متفاوتی داخلش استفاده میشه که مبنا رو همیشه غذایی در نظر میگیرن که قراره باهاش سس رو سرو کنند .
معمولا خیارشور؛ آبلیمو؛پیاز؛جعفری؛زیتون و روغن زیتون؛سیر و ....
استفاده میشه .
باز هم میزان استفاده از ترکیبات به ذائقه شما بستگی داره .
خوب این ترکیبات میتونه شامل :
مایونز ۳/۴ لیوان
خیارشور متوسط ۲ عدد
پیازچه ۲ شاخه
جعفری به مقدار مورد نیاز
ترخون که من از ترخون خشک به میزان ۱ قاشق چایخوری استفاده کردم
حیره سیر ۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل در صورت نیاز (ممکنه خیارشور شما نمک اضافه داشته باشد)
مایونز و روغن زیتون رو باهم میکس میکنید ؛ خیارشور و پیازچه و جعفری رو ریز خرد کنید همراه ترخون به مایونز اضافه کنید کاملا هم میزنید تا مواد باهم ترکیب شوند ؛ حریره سیر رو  همراه فلفل بیافزایید و از سس بچشید اگر نیاز به نمک داشت اضافه کنید .
این سس رو میتونید از شب قبل برای سرو آماده کنید و در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید چون ماندگاری این سس باعث میشه تا طعم مواد به خورد هم بره و طعم لذیذتری پیدا کند .
نوش جان ❤

#دستپخت#سس_تارتار #غذای_سالم #خوشمزه😋 #موبایلگرافی #موبایلگرافی📱
...
فتوچینی با سس پنیر و گوجه گیلاسی
neda sadat
۱۹
سلام بچه ها 👩‍🍳
امروز ی رسپی براتون آوردم که این روزا خیلی ترند شده و مثل هاگ داره اینستارو میبلعه 😅
مواد اولیه اش همیشه در دسترس و راحت و سریع آماده میشه .
ی قالب پنیر سفید رو ( من ی قالب ۲۰۰ گرمی رو اماده کردم به نسبت افراد ) داخل ظرفی قرار میدیم که مخصوص فر باشه .
دوتا بسته گوجه گیلاسی رو همراه روغن زیتون ؛ نمک و فلفل و ی قاشق حریره سیر  به ظرف پنیر اضافه میکنیم و به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر ۱۸۰ قرار میدیم .
تو این فاصله آب رو جوش میاریم من از فتوچینی آشیانه ای استفاده کردم ؛ اونارو نشکنین ؛ خرد نکنین ؛ داخل آبجوش هم ؛ هم نزنید .
همینطوری قرارشون بدید که شکلشون حفظ بشه .
زمان آبکشی هم به آهستگی از قابلمه به آبکش منتقل کنید .
مقداری ریحان تازه رو ساطوری کنید .
ظرف حاوی پنیر و گوجه  رو از فر خارج که کردید ؛ ریحان رو اضافه کنید ؛ دو قاشق پارمسان هم اضافه کنید و در نهایت فتوچینی رو به آرامی به سس آماده شده تون بیافزایید و لذتش رو ببرید .
نوش جان ❤
...
سینه مرغ گریل با سس قارچ و اسفناج
neda sadat
۷
سلام قشنگا ....
خوشمزه غذا بخوریم ؛ خب ؟
رسپی سینه گریل با سس قارچ و اسفناج رو براتون نوشتم اما برای مقدار دستتون رو باز گذاشتم من چون برا خودم و مانلی غذا آماده میکنم بیشتر بنا رو بر ذائقه خودمون میزارم مثلا من قارچ سرخکرده توی کره خیلی دوست دارم پس بیشتر استفاده میکنم شما ممکنه مورد پسندتون نباشه و این حجم رو دوست نداشته باشین, پس روتین کار رو میگم بقیه اش سلیقه ایه 😋
یدونه سینه مرغ رو با بیفتک کوب نسبتا باز میکنید و با روغن زیتون ؛ نمک و فلفل و پیاز نگینی و آب نارنج و زنجبیل مرینت میکنید روی ظرف سلفون میکشید و میره داخل یخچال .
برای پوره سیب زمینی ؛ دوتا سیب زمینی رو خرد کنید به میزانی که روی سیب زمینی ها گرفته بشه شیر اضافه کنید و اجازه بدین تا شیر تبخیر و به خورد سیب زمینی بره تو این مرحله اصلا ریسک نکنید و از کنار گاز تکون نخورین چون یا شیر سر میره یا به طرفه العینی ته میگیره و شستن قابله اش داستانیه ؛ شیر که به خورد سیب زمینی رفت نصف کره رو با نمک و فلفل اضافه کنید با بلندر یا هر وسیله دیگه ای میکسش کنید .
الان دیگه وقتشه سینه مرغتون رو داخل تابه مخصوص گریل کنید برای هر طرفش ۵ تا۶ دقیقه کفایت میکنه البته بستگی داره ضخامت سینه مرغتون چقدر باشه همزمان با سپری شدن این تایم سس قارچ و اسفناجتون رو آماده کنید .
قارچها رو داخل کره با حرارت بالا تفت بدین مرتب هم بزنید که کره نسوزه و قارچ آب نندازه ؛ طلایی که شد اسفناج رو اضافه کنید و بهش زمان بدین تا سرخ بشه ؛ ی پاکت خامه رو به قارچ و اسفناج اضافه کنید . دو قاشق غذا خوری پودر پارمسان به همراه نمک و فلفل و من چون سیر میدوستم ی کوچولو حریره سیر اضافه کردم .
مرغ رو همراه پوره داخل ظرف قرار بدین و سس قارچ رو روی مرغ سرو کنید .
امتحان کنید و لذت ببرید ؛ به همین سادگی ؛ به همین خوشمزگی
...
کوکی کره ای ویژه ولنتاین ❤
neda sadat
۲۰
مواد لازم برای تهیه کوکی کره ای :

کره  ١٠٠ گرم 
شکر١/٢ پيمانه
  تخم مرغ١ عدد
  وانيل نوک قاشق چایخوری
نمک١ پنس
آرد١/٥ پيمانه دو قاشق سوپخوری
بكينگ پودر١ قاشق مرباخوری

 
طرز تهیه کوکی کره ای :
كره و وانيل و شكر را با همزن برقی می زنيم و بعد از ٣ دقيقه تخم مرغ را اضافه می كنيم.
 
٢ دقيقه ديگه می زنيم و بعد مواد آردی را اضافه می كنيم و با قاشق آرام هم می زنيم.
 
زياد ورز ندهید كه به روغن می افتد و سفت می شود اگر ديديد خمير چسب دارد يک قاشق ديگر آرد اضافه كنيد.
 
خمير نرم کوکی کره ای را داخل نايلون و در نهايت يخچال ١ ساعت استراحت می دهيم و بعد روی سطح آردپاشی شده قالب می زنيم.
 
ته سينی را كاغذ روغنی گذاشته و کوکی کره ای ها را روی آن بچینید. سینی را داخل فر از پيش گرم ١٨٠ درجه ٢٠ دقيقه بگذارید بپزد.
 
تمام مدت حواستان به کوکی ها باشد، به محض اينكه زيرش طلايی شد فر را خاموش كنيد.
...
قیمه بادمجان
neda sadat
۶

قیمه بادمجان

۲۴ بهمن ۹۹
جاتون سبز دوست جونیام ❤🌱
...
براونیز موکا
neda sadat
۱۵

براونیز موکا

۲۳ بهمن ۹۹
تخم مرغ ۲ عدد
پودرکاکائو ۱/۲ لیوان
پودر قهوه فوری ۱ قاشق چایخوری
کره ۱۰۰ گرم
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
شکر ۱ لیوان
آرد ۳/۴ لیوان
شکلات خرد شده ۱۰۰ گرم
در ابتدا فر رو روی دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار میدهیم . برای گرم شدن فر ۲۰ دقیقه زمان نیاز داریم که در این فاصله مواد براونی رو آماده میکنیم .
تخم مرغ ، وانیل ، بکینگ پودر و قهوه فوری رو داخل ظرف با همزن بخوبی میزنیم تا کرم رنگ و حالت غلظت به خودش بگیره خدایی تو این مرحله کوتاهی نکنین دیگه حالا چه باهمزن دستی چه برقی ی حال اساسی به تخم مرغا بدین (وی بشدت به بوی تخم مرغ واکنش نشان میدهد)
پودر کاکائو رو الک میکنیم و با مواد بالا مخلوط میکنیم ، کره ذوب شده را
همراه شکر اضافه میکنیم موادمون غلظت بالایی خواهد داشت .
آرد را الک کرده و کم کم توی چند مرحله اضافه میکنیم و با لیسک به خوبی به خورد مواد بالا میدیم .
شکلات خرد شده رو در نهایت اضافه میکنیم این تیکه های شکلات داخل براونیز بعد از ذوب شدن قیامتی به پا میکنن😋
داخل قالب رو کاغذ روغنی میندازیم من از ی قالب گرد سایز ۱۹ استفاده کردم شما دستتون برای انتخاب قالب باز خواهد بود اما توجه داشته باشید چون برونیز کیک نیست افزایش حجم نخواهد داشت پس اگر قالب بزرگی در نظر بگیرید براونی شما نازک خواهد بود .
مواد را داخل قالب ریخته و به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه داخل فر قرار دهید .
بعد از خارج شدن از فر براونی شما به واسطه همون تکه های شکلات حالت نرم خواهد داشت برای اینکه برش های منظمی داشته باشید باید اجازه بدین تا براونی خنک بشه.
نوش جونتون ❤
...
نان سیر
neda sadat
۲۱

نان سیر

۲۱ بهمن ۹۹
تو خود حدیث مفصل بخوان از این مجمع .....
...
کیک پرتقالی
neda sadat
۱۰

کیک پرتقالی

۲۰ بهمن ۹۹
دوست جونیام چه کیک خوشگل و لوندی براتون آوردم واسه دلبری 😍
کیک پرتقالی
تخم مرغ سه عدد
شکر سه چهارم لیوان
روغن سه چهارم لیوان
شیر نصف لیوان
رنده پوست پرتقال یک قاشق غذاخوری
آرد ۲ لیوان
بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
وانیل چند قطره
پرتقال ساده یا خونی حلقه شده ۴ عدد
اول از همه کف قالب کمربندی گرد یا ساده سایز ۲۳ رو کاغذ روغنی میندازیم و دیواره هارو با کره چرب میکنیم پرتقالهای حلقه شده رو کف و اطراف قالب میچینیم و قالب رو در یخچال قرار میدیم .
فر رو با دمای ۱۸۰ درجه گرم میکنیم .
تخم مرغها ؛ شکر و وانیل رو در ظرفی ریخته و خوب با همزن میزنیم تا کرم رنگ و کش دار بشه شیر رو بهش اضافه میکنیم و چند دقیقه بیشتر میزنیم سپس بترتیب پوست پرتقال و روغن رو اضافه میکنیم و با هم میزنیم در نهایت آرد و بکینیگ پودر سه بار الک شده را اضافه میکنیم و با لیسک به صورت دورانی مخلوط میکنیم قالب را از یخچال خارج میکنیم و مواد رو به آرومی روی پرتقالها انتقال میدیم بزارید داخل فر به مدت ۴۵ دقیقه تا بپزه بعد از اون که از فر خارج کردیم داخل ظرف سرو برگردونید .
نوش جانتان ❤
...
عدسی
neda sadat
۲۱

عدسی

۱۹ بهمن ۹۹
خدایی عدسی اینقدر باشخصیت و باوقار دیده بودین ؟
بعد از مدتها با دست پر برگشتم
موادلازم برای دو نفر:
عدس ۲۰۰ گرم
سیب زمینی ۳ عدد
پیاز ۲ عدد
قارچ ۵ عدد
هویج ۲ عدد
عصاره مرغ ۱ عدد
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
گلپر ۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
نمک ۱/۵ قاشق چای خوری
عدس را بهمراه دو عدد پیاز ؛نمک و عصاره مرغ در قابلمه ریخته و تا جایی که روز پیازها و عدس پوشیده شود آب اضافه کنید .بعد از یک ساعت پیازها را به همراه مقداری عدس و آب میکس کرده و دوباره به قابلمه برگردانید این کار سبب لعاب انداختن عدسی میشود در این زمان ادویه ها را هم اضافه کنید .
قارچ ها را برش زده و تفت دهید ؛ سیب زمینی و هویج را هم نگینی خرد کنید مقداری از سیب زمینی و هویج را هم تفت داده تا بعدا برای دیزایین عدسی استفاده شود .
بعد از گذشت نیم ساعت از اضافه کردن ادویه ها ؛ قارچ ؛ سیب زمینی و هویج را اضافه کنید و اجازه دهید تا غذای شما جا بیافتد .
عدسی را در ظرف سرو میکشیم و روی آن را با سبزیجات تفت داده و جعفری تزیین میکنیم .
نوش جانتان در کنار کانون گرم خانواده در این روزهای سرد ❤
...
ژله تزریقی
neda sadat
۱۷

ژله تزریقی

۱۱ آبان ۹۷
این هم ی ژله ی دیگه ی من ،امیدوارم مورد پسندتون باشه .دوستان فقط ی سوال دارم بنظرتون قیمت سفارش گیری این حجم کار برای ژله چقدر باشه متناسب هستش ؟
...
ژله تزریقی
neda sadat
۲۶

ژله تزریقی

۱۸ مهر ۹۷
امروز بعد از مدتهاااااا یهو دلم خواست وارد برنامه بشم و کلی ذوق کردم وقتی کار دوستان رو دیدم مثل همیشه پرفکت و حرفه ای .
اینم ژله تزریقی من ،پیش کش نگاه زیباتون دوست جونیام .❣
...
مشاهده موارد بیشتر