سلام اول هفته همگی بخیر و سلامتی
آموزش نون شیرمال عااااااالی😍😋👌🏻 به روایت تصویر😉 تصاویر مراحل زیاد بود نشد از بافتش براتون عکس بذارم
نکات کامل تو دستور هست حتما دستور رو تا آخر یعنی تا آخر سایر نکات با دقت بخونید
https://sarashpazpapion.com/recipe/89bde920bf26cafd7aef9e5cf3f4c883

کرمفیل رو میتونید بازاری استفاده کنید میتونید خودتون تهیه کنید

#چالش_فاطمه_زمانی
#چالش_عکس_گالری
#چالش_عکس_آرشیو

سلام به‌همگی
روزتون بخیر
عکس زیاد داشتماااااا منتها گوشی ویروسی شد و کلی از عکسام پاک شدن
همین چند تا رو از اون گوشه کنارا پیدا کردم🤪🤪🤪
عکس اول ◀️ #کیک_شربتی
عکس دوم ◀️ #بورک_گوشت و#جوجه_نودلی
عکس سوم ◀️ #خورشت_کرفس
عکس چهارم ◀️ #سالاد_خسروشاهی
عکس پنجم ◀️ #پیتزا_تابه_ای
عکس ششم ◀️ #لازانیا_رولی
عکس هفتم ◀️ #کوبیده_بوقلمون

#قرارگروهی_دوستانه
#قرارگروهی
#قرار_گروهی_دوستانه

سلااااااام
حلول ماه رجب و تولد مام باقر (ع) را خدمت همگی تبریک میگم 🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻
قرار این هفته نان باگت بود منتها من به جاش این نونای مینی برگر گوگولی که برای سفارش مشتری درست کردم رو میفرستم امیدوارم قبول کنید🤪🤪
با دستور خمیر جادویی پاپیون میتونید نون باگت یا همبرگر بزنید

سلام خدمت همه ی دوستای عزیزم
روز و روزگارتون شاد
کیک یخچالی قالبی
ورق بزنید مراحلش هست
یه نکته درمورد این مدل قالبی شدنش بگم بعضیا پودر ژلاتین هم میزنن منتها من دوست نداشتم حالت ژله ای بگیره خواستم همون حالت کرمی باشه
پس گذاشتم مایه خوب خوب غلیظ بشه و شل نباشه
بعدم یه شب تا صبح استراحت دادم تو یخچال بعد برگردوندم تا حالت خودشو حفظ کنه
میتونید به همون روش معمول داخل یه ظرف مستطیل هم درستش کنید فرقی نداره
و یه نکته دیگه آخر سر همراه کره میتونید کمی وانیل هم اضافه کنید به موادتون
#کیک_یخچالی_قالبی

سلام و روز بخیر خدمت همگی
اینم یه کیک دیگه که برای مادرشوهرم درست کردم
همسرم خواستن رنگش آبی باشه🤗
کیک پایه کیک اسفنجیه
دستور شش تخم مرغی پاپیون
من سالهاست با این دستور کیک میپزم فوق العاده میشه
فیلینگ موز و گردو و شکلات چیپسی و
خامه هم مارک کولاک
آموزش پخت کیک
آموزش اصولی فرم دهی خامه با تمام نکات
آموزش کامل و اصولی خامه کشی
آموزش شانه کشی
همه تو کانال رایگان کیک پزیم هست
لینک کانال👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/2616328401C0e53615d32

#کیک_اسفنجی
#کیک_خامه_ای

#چالش_روز_مادر_فرشته
سلام
سلام
عیدتون مبارک خانومای گل
این کیک من برای مامانم که این مدت خیلی غم و غصه داشت
خواستم کمی حال و هواشو عوض کنم
این کیک و حکاکی پست قبل رو براش بردم خوشحال شد
ورق بزنید یه قسمتی از مراحل کار رو گذاشتم
من از دولایه کیک شکلاتی بی بی و دولایه کیک اسفنجی وانیلی استفاده کردم
کیک بی بی تو دستور پختای خودم هست
کیک اسفنجی هم دستور پاپیون
لایه لایه کردم
با شیر کاکائو لایه ها رو مرطوب کردم
یه لایه خامه زدم
یه دیواره دور تا دور لبه کیک با خامه گذاشتم و وسطش موز و گردو و شکلات چیپسی ریختم
لایه بعدی رو کمی خامه زدم و گذاشتم‌روش
به همین ترتیب فیلینگ گذاری کردم
بعد با چاقو اره ای از لبه کیک به سمت پایین حالت اریب برش دادم طوری که هرچی میرفتم پایین ضخامت کیکی که برش می‌خورد بیشتر بشه و کیک حالت گلدانی بگیره
آسترکشی کردم کمی استراحت دادم بعد خامه کشی کردم
گذاشتم شب تا صبح موند
با فوندانت دوتا نوار برای لبه های کار آماده کردم
با پانچ فوندانت روش طرح زدم و صاف بریدم
یه لایه نازک تر برای پایین کیک و یه لایه پهن تر برای لبه کیک گذاشتم
نوار بالا باید کمی از لبه کیک بالاتر باشه
برای حروف momهم کاتر و مولد نداشتم روی کاغذ کشیدم و گذاشتم روی فوندانت دورش رو بریدم
بعد روی یه لایه فوندانت سفید با یه کوچولو آب چسبوندم
بعدم اون قاب سفید رنگ‌رو همونجوری زدم روی کیک
چیزی لازم نداره خودش میچسبه
یه مقدار از کیک شکلاتیم مونده بود پودر کردم روی کیک رو پوشوندم
به ساقه گلا فویل پیچیدم و داخل کیک گذاشتم
خامه م هم مارک کولاک بود خداروشکر خیلی خوب فرم گرفت
با ترس و لرز خریدمش ولی خداروشکر عالی بود😍😅

#چالش_روز_مادر_فرشته
میلاد باسعادت حضرت فاطمه زهرا(س) و روز مادر و روز زن رو خدمت همه خانومای گل پاپیون تبریک میگم انشالله که سلامت و شاد باشید❤❤❤
به خاطر درخواست های زیادی که این مدت داشتم و خواستن با تخفیف دوره حکاکی رو شرکت کنن به مناسبت روز مادر به مدت محدود دوره رو با همون تخفیف یلدا ثبت نام میکنم
هزینه دوره ۱۵۰ هزار تومان
دوره در ایتا برگزار میشه
و گروه رفع اشکال دائمیه
برای ثبت نام به شماره خودم تو ایتا پیام بدید
۰۹۳۰۰۳۱۳۸۰۱
این حکاکی رو زدم برای مامان عزیزم
پرنیا چاقو بدست میخواست کمک کنه
خیلی هم عجله ای زدمش یه کوچولو پایین طرح قرینه نشد
ولی مامانم خیلی دوسش داشت😍😍😍
#حکاکی
#حکاکی_هندوانه
#حکاکی_هندونه
#میوه_آرایی

سلام
روزگارتون بخیر
آموزش جوجه چینی رو قبلا براتون گذاشتم
اینبار داخل خلال بادام هم زدم
مراحلش همونه ورق بزنید براتون گذاشتم منتها مراحل از قبله و خلال بادام تو تصاویر مراحل نیست که توضیح دادم درموردش
جوجه چینی با سس تارتار
مواد لازم
تخم مرغ ۳ عدد
فیله مرغ نواری شده ۵۰۰ گرم
آرد شیرینی پزی ۱۵۰ گرم(معادل ۱+۱/۴ لیوان دسته دار فرانسوی )
ماءالشعیر بدون طعم ۱/۴ پیمانه
شیر یا آب ولرم ۱/۴ پیمانه
زعفران دم کرده به میزان لازم
خمیر مایه فوری ۱ قاشق چای خوری
روغن مایع ۲ قاشق غذا خوری
شکر ۱/۲ قاشق چای خوری
نمک و فلفل پودر سیر ،پاپریکا به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا سینه مرغ را به صورت نواری برش بدید و با پیاز خلالی و نمک+فلفل+پودر سیر و پاپریکا و کمی روغن زیتون یا هر نوع روغن مایع مخلوط کرده سلفون بکشید و حدود ۴ ساعت داخل یخچال استراحت بدید
برای خمیربنیه : تخم مرغ ها+زعفران+نمک+فلفل+پودر سیر و روغن مایع را با چنگال یا همزن دستی خوب بزنید تا کاملا یکدست شوند.
شیر یا آب ولرم و شکر و خمیر مایه فوری را مخلوط و روی ظرف را بپوشانید و حدود 5 تا 7 دقیقه استراحت دهید تا خمیر مایه عمل بیاید.
سپس خمیر مایه عمل آمده و ماءالشعیر را هم به تخم مرغ ها اضافه و مخلوط کنید.
آرد را به وسیله الک و به تدریج به مایه تخم مرغی اضافه و با همزن دستی هم زده و مخلوط کنید تا کاملا باز شده و هیچ گلوله ای از آرد در خمیر ایجاد نشود.
غلظت خمیر بنیه باید مثل فرنی باشد. روی ظرف خمیر بنیه را بپوشانید وحدود 1 تا 2 ساعت در محیط آشپزخانه استراحت دهید تا خمیر آماده شده و حباب بزند.
سپس با همزن دستی کمی خمیر را هم بزنید ....حالا خمیر آماده ست.
فیله های مزه دار شده را یکی یکی در آرد سفید بغلطانید. سپس در خمیر بنیه بزنید و کمی تکان دهید تا اضافی خمیر بچکد و بعد در روغن داغ شناور با حرارت متوسط سرخ کنید تا کاملا مغز پخت شود.
میتونید بعد از کاور کردن داخل خمیر داخل خلال بادام بزنید بعد سرخ کنید
سپس روی دستمال حوله ای بگذارید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

دستور سس تارتار هم داخل تصاویر گذاشتم

🖤چادرت را بتکان
روزی ما را بفرست
ای که روزی دو عالم
همه از چادر توست😔
سلام خدمت همه دوستان عزیز
شهادت بی بی دوعالم حضرت فاطمه زهرا(س) رو خدمت همگی تسلیت میگم
آموزش حلوا رو براتون گذاشتم انشالله اگر استفاده کردید صلواتی بفرستید شادی روح ۴ عزیز تازه درگذشته ی ما🙏😔
حلوا رو چند وقت قبل درست کرده بودم برای سر خاک پدربزرگم فرصت نشده بود بفرستم چون این چند روز که به حدی حال روحیم خراب بود اصلا دست و دلم به هیچ کاری نمیرفت😔😔😔😔خدا برای کسی نیاره
یهو ۴ تا عزیز از یه خانواده اونم به این طرز وحشتناک برن خیلی دردناکه😭😭
حلوایی که استفاده کردم حلوای ۳ آرد بود

حلوای سه آرد
شکر ۳ تا ۳/۴ پیمانه(درواقع به ازای هرلیوان آب ۳/۴پیمانه شکر لازم داریم )
آب ۳ پیمانه
گلاب نصف پیمانه
زعفران دم کرده غلیظ۳ ق غ
عرق هل یا پودر هل یک قاشق چایخوری
روغن مایع ۱ پیمانه
آرد سفید ۱ پیمانه
آرد نخودچی نصف پیمانه
آرد برنج نصف پیمانه
سعی کنید همه اردهاتون تازه و مرغوب باشه
طرز تهیه
اول شربت رو آماده کنید آب وشکر رو مخلوط کنید روی حرارت بذارید لازم نیست بجوشه شکر که حل شد گلاب و هل و زعفران رو اضافه کنید بذارید گرم بمونه
آرد ها رو باهم الک کنید روی شعله ملایم بذارید مدام هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته بشه ولی رنگ آرد نباید عوض بشه اصلا
بعد روغن رو اضافه کنید حدود هفت هشت دقیقه دیگه هم تفت بدید تا حالت خامه ای بگیره
بعد نصف شربت رو اضافه کنید خوب هم بزنید تا یکدست بشه بعد بقیه شربت رو بریزید روی حرارت کم با قاشق چوبی مدام هم بزنید تا خودشو بگیره
دقت کنید زیاد روی حرارت نمونه که سفت بشه اگر سفت بشه موقع ماسوره خوردن ترک میخوره همون که حالت خامه ای گرفت و از ته تابه جدا شد و دو طرف تابه رو گرفتید حلوا راحت داخل تابه حرکت کرد حلوا آماده ست
حلوا رو تا داغه داخل سینی بریزید و صاف کنید ولی حلوایی که برای ماسوره زدن میخواید باید بذارید از دما بیفته
برای رنگ کردنش هم پودر کاکائو ترک استفاده کنید وقتی حلوا آماده شد مقداریش رو جدا کنید بهش پودر کاکائو اضافه کنید
اصلا اصلا از قیف پلاستیکی یکبار مصرف استفاده نکنید مدام وسط کار پاره میشه از قیف پارچه ای یا برزنتی استفاده کنید

سلام به همه دوستای گل
آموزش مرحله به مرحله کیک هندوانه بدون فر
ورق بزنید مراحلش رو براتون گذاشتم
نکاتش رو دقت کنید یه کیک عالی دارید
من تقسیم مایع کیکمو با ترازو انجام دادم دقیق شد و لایه هام خیلی عالی شد
کیک هندوانه قابلمه ای بدون فر

آرد قنادی ۲ لیوان
شکر ۱ لیوان
شیر ۲/۳ لیوان
روغن مایع ۱/۲ لیوان
تخم مرغ ۳ عدد
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری پر
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
رنگ ژله ای خوراکی سبز و قرمز
.
همه مواد را از نیم ساعت قبل در محیط آشپزخانه قرار بدین تا هم دمای محیط بشه.
آرد و بیکینگ پودر را مخلوط و حتما ۳ بار الک کنید.
داخل تابه کاغذ روغنی بندازین و روی کاغذ روغنی و دیواره های تابه را کمی چرب کنید.
شعله گاز را روشن کنید و شعله پخش کن را روی آن قرار بدین تا گرم بشه.(حرارت کم باشه،مثل زمانی که برنج دم میزارین)
.
ابتدا تخم مرغ+ شکر+وانیل را ۵-۶ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا روشن و حجیم و کشدار بشه.
سپس شیر و روغن مایع را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه با همزن بزنید.
آرد را در ۲ مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید و در نهایت ۳۰ ثانیه با دور کند همزن بزنید تا مواد کیک یکدست بشه و داخلش آرد باقی نمونه.
مواد را به ۲ قسمت کاملا مساوی تقسیم کنید.
به یک قسمت رنگ قرمز ژله ای اضافه کنید و هم بزنید.
نصفِ دیگر مواد را مجدد تقسیم کنید، به اینصورت که رنگ سبز ۲ برابر رنگ سفید باشه.
پس ۲/۳ مواد را جدا کنید و بهش رنگ سبز بزنید.
و ۱/۳ مواد سفید یا همان بی رنگ بماند.
اول مواد سبز را در مرکز تابه بریزید، سپس مواد بی رنگ را روی لایه ی سبز و در مرکز تابه بریزید، و در آخر مواد قرمز را روی مواد بی رنگ بریزید.
دقت کنید حتما مواد را در مرکز تابه بریزید تا یکنواخت پخش بشه.
سعی کنید با شیر جوش مواد را بریزید تا مواد به صورت نوار باریک و دایره ای ریخته بشه.
تابه را به هیچ عنوان تکان ندهید.
روی تابه را با دمکنی و درب تابه بپوشانید و روی شعله پخش کن از قبل گرم شده به مدت ۱ ساعت قرار بدین.
در نهایت با خلال دندان چک کنید اگه مواد به خلال نچسبید یعنی کیک پخته.
کمی شکلات تخته ای را ذوب کنید و داخل قیف یکبار مصرف بریزید و نوک قیف را ریز قیچی کنید و روی کاغذ روغنی اندازه عدس شکلات بریزید و با خلال دندان بهش فرم بدین و بعد از اینکه کاملا خشک شد با کارد خیلی راحت شکلات را جدا کنید و روی کیک خنک شده قرار بدین.
قطر تابه من ۲۴
این کیک نباید داخل فر گذاشته شه چون رنگ کیک تیره میشه.
#یلدا
#یلدایی
#شب_یلدا
#شب_چله
#ایده_یلدایی
#ایده_یلدا

#قرار_گروهی_دوستانه
#قرارگروهی_دوستانه
#قرار_گروهی
#قرارگروهی
❤آشپزی به وقت عشق ❤
سلام دوستای گل
الویه قیفی
ورق بزنید مراحل درست کردن قیف رو گذاشتم منتها عکس مراحل قدیمیه کیفیتش پایینه
من قیفای فلزی ندارم با مقوا درست کردم روش فویل کشیدم استفاده میکنم
برای خمیر از خمیر جادویی پاپیون استفاده کنید

به قول اون دوستمون که می‌گفت
برررررررررید کنار اومدم زخمیتون کنم😅😅😅😅
ایده این کار از خودم بود که یهو به ذهنم رسید
وقتی تمام شده ش رو فرستادم برای استاد خودم خیلی از ایده خوششون اومد
خیلی دوسش داشتم 😍😍🤗🤗🤗
مخصوصا قسمت بته جقه خیلی پرکار بود
امیدوارم شما هم دوسش داشته باشید😍😍😍😍
دوستای گلم دوره حکاکی فقط تا شب یلدا تخفیف داره و رفع اشکالش هم دائمیه😍😍
شاید بگید دیگه که نمیرسم برای یلدا تمرین کنم
ولی با شرکت در دوره در واقع سرمایه گذاری میکنید برای بعد
هم رفع اشکال دائمی عضو میشید هم با قیمت خیلی کم کلی تکنیک یاد میگیرید
تو استوری ها حتما نمونه کارای هنرجوها رو دیدید که چقدر حرفه ای و تمیز دارن کار میزنن و این حرفه ای بودن قسمتیش برمیگرده به آموزش اصولی
من نمیگم که بگید تعریف از خود میکنه 🤪حرف هنرجوهاست😍 و اونا هم نگن از کاراشون مشخصه
این کار هم مثل بقیه کارها نیاز به تمرین و پشتکار داره
و نمیگم یه شبه میتونید یه طرح حرفه ای بزنید
تمام هنرجوهایی که می‌بینید الان چقدر حرفه ای دارن کار میکنن نتیجه تلاش و پشتکارشون رو گرفتن
و خیلی هاشون صفر صفر بودن و این کار حرفه ایشون نتیجه همین دوره مجازیه
پس اگر به این حرفه علاقه دارید این فرصت استثنایی رو از دست ندید چون متاسفانه بعد از یلدا دیگه شرایطش نیست با تخفیف ثبت نام کنم
۰۹۳۰۰۳۱۳۸۰۱
شماره من تو ایتاست پیام بدید تا روال ثبت نام رو براتون بفرستم
#حکاکی
#حکاکی_هندوانه
#میوه_آرایی
#یلدا
#شب_یلدا

سلام دوستای گلم
روز و روزگارتون بخیر
پاپسیکلز یلدایی
ورق بزنید مراحل کار رو گذاشتم
چندتا نکته داره
اول اینکه این مدل حتما قالب سیلیکونی میخواد باقالب پلاستیکی نمیشه ولی قالبشو ندارید میتونید موادتون رو توپی کنید یه چوب گرد نی مانند داخلش بذارید و داخل شکلات بنماری بزنید
نکته دوم اینکه بهتره شکلات طعم‌دار استفاده کنید راحتترید ولی خواستید شکلات سفید استفاده کنید اولا از مارک خوب مثل کارات استفاده کنید و باید رنگتون پودری باشه چون رنگ ژله ای شکلات رو سفت میکنه هرچند من خودم رنگ ژله ای استفاده کردم بعدش روغن مایع زدم به شکلاتم تا روون شد ولی توصیه میکنم همون رنگ پودری رو بزنید چون رنگ پودری مناسبه شکلاته یا شکلات طعم‌دار رنگی بگیرید راحت‌تره
داخل مواد پاپسیکلز میتونید شکلات شیری بریزید و اینکه اول شکلات و خامه رو مخلوط کنید گاناش رو درست کنید و کم کم به کیک اضافه کنید من موادمو باهم ریختم ولی شما کم کم بریزید مخلوط کنید هرجا به انسجام لازم رسید دیگه گاناش نزنید
کیک هم میتونید خودتون درست کنید یا کیک بسته بندی بازاری استفاده کنید من ۳ تا کیک آماده استفاده کردم از این بسته بندی متوسطا
این مقدار مواد که تو تصویر می‌بینید ۴ تا پاپسیکلز به من داد
#یلدا
#یلدایی
#ایده_یلدا
#ایده_یلدایی
#پاپسیکلز
#شب_یلدا

سلام اول هفته تون بخیر وشادی
این کرسی یلدای پارسال مدرسه پریاست
که با همکاری چند تا از مادرا انداخته شده
برای این میز از هیچ کدوم از بچه های مدرسه هزینه ای گرفته نشد
هر کس هرچی درتوانش بود برای میز آورد بعدم برد
مثلا پدر یه بچه ها میوه فروش بود هندونه آورد من حکاکی کردم بعدم هندونه رو بردن برای یلدای خودشون
به نظرم کار خوبی اومد هم میز قشنگی شد هم از نظر مالی به کسی فشاری نیومد
به نظرم این برنامه ریزیش خیلی عالی بود
من میوه آرایی و باکس آجیل و پفیلا آدم برفی رو بردم .پارسال عکس پفیلا رو گذاشتم
بعد یادمه هی گفتن چقدر عکس میفرستی بقیه ش رو نذاشتم دیگه🤪🤣
#یلدا
#کرسی_یلدا
#سفره_یلدا
#حکاکی_هندوانه
#حکاکی_کدو
#میوه_آرایی
#حکاکی

سلام
حالتون چطوره 🤗🤗🤗🤗🤗
این کیک پرتقالی رو با دستور خودم میپزم خیلی هم خوش مزه و خوش عطره
این هفته چالش گروهمون کیک پرتقالی بود که من پیشنهاد دادم با این دستور درست کنن خداروشکر تعدادی از بچه ها که درست کردن خیلی راضی بودن😍😍😍
عکس مراحلش که گذاشتم از قبله و داخل تابه پخته بودم ولی این بار تو قالب و تو فر دست‌ساز پختم فرقی نداشت هر دو مدل عالیه
لینک دستور رو میذارم با دقت دستور و نکات رو بخونید
https://sarashpazpapion.com/recipe/4d85b34d102365a6e1e18d56df90b374

#چالش_کیک_پرتقالی_فرشته