سما | سرآشپز پاپیون
سما
سما
به ترتیب
کیک شیره خرما

کیک شیره خرما

۱.۱k
۲۹
۷۵'
کیک شیرداغ

کیک شیرداغ

۲.۹k
۳۱
۶۵'
به ترتیب
#کیک
سما
سما
۱۳

#کیک

۲ هفته پیش
۳۱
Sama bano :
#کیک_شنی

آرد ۲پیمانه
تخم مرغ ۴عدد
شکر ۱ پ
شیرداغ ۱پ
روغن مایع ۱پ
وانیل نصف ق چ
بیکینگ پودر۲ق م
پودرهل ۱ق م

برای روی کیک
پودرنارگیل ۳چهارم پ
شیرعسلی ولفجر ۳چهارم قوطی

اول از همه پودرنارگیل رو تو تابه بریزین و باحرارت ملایم تفت بدین تا شیری رنگ بشه.(این قسمتش دقیقا صدای شن میده،فک میکنم برای همین به کیک شنی معروفه)و بعد کناربذارین.

تخم مرغ هارو با وانیل و هل چنددقیقه بزنین،شکر رو اضافه کرده و حدود ۵دقیقه با شکر بزنین تا سفید و کشدار بشه.
بعد بترتیب روغن مایع و بعد شکر رواضافه کرده و با همزن مخلوط کنین.

بعد همزن رو کنارگذاشته،آرد و بیکینگ پودر رو که سه بار الک کردین رو تو سه مرحله اضافه کرده و بالیسک بصورت دورانی مخلوطش کنین تا گلوله ای باقی نمونه.
من ۳ق پودرنارگیل هم باهاش مخلوط کردم.

قالب مورد نظر رو ک مال من سایز ۲۵در۳۵ بود کاغذروغنی انداختم و موادکیک رو ریختم وداخل فراز قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه بمدت۳۵الی ۴۰دقیقه قرارش دادم.۳دقیقه هم گریل رو زدم تا روش طلایی بشه.
بعد ک از فر درآوردین همونطور که داغ شیرعسل سرد رو روش بریزین و بعد همه جاش رو پودرنارگیلی که تفت داده بودین بپاشین.

نوش جان

@sama.too
...
سابله
سما
سما
۱۸

سابله

۱ ماه پیش
۲۶
# سابله
سلام عزیزان پاپیونیم
اینهم سابله سفارشی ما
ممنون از تک تک کامنت ها و لایک هاتون😘😘😘😘😘
...
#نان
سما
سما
۱۵

#نان

۲۹ خرداد ۹۷
۲۹
خوشبختی یک سفر است
نه یک مقصد
ازسفرزندگی لذت ببرید...
زندگی زیباست...

امروزتون قشنگ
سلام نان شیر مال داریم چه شیر مالی😄😄
#نان_شیرمال_
#سما_پز

مواد لازم :
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۱لیوان
شکر نصف لیوان
آرد ۳لیوان سرخالی
کره ۱۰۰گرم
نمک 1هشتم قاشق مرباخوری
مخمر (پودر) 1قاشق غذاخوری

طرز تهیه :
ابتدا مخمر را با 2 قاشق آب ولرم مخلوط کرده و بعد شکر را اضافه میکنیم و مخلوط کرده و 10 دقیقه آن را در جای گرم قرار میدهیم تا مخمر عمل بیاید.
درون ظرفی گود تخم مرغ ، کره آب شده ، شیر ، شکر ، مخمر آماده را مخلوط میکنیم. آرد را با نمک مخلوط کرده و حد اقل 3 مرتبه الک میکنم تا سبک شده و کمی هوا بخورد سپس آن را کم کم به مواد اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاید
خمیر را که حالا لطیف و کمی چسبنده است مقداری ورز میدهیم البته بدون اضافه کردن آرد اضافی و بعد حد اقل 3ساعت داخل ظرف چرب شده ای قرار داده و روی آن را یک پارچه مرطوب نخی می اندازیم. ) ، پس از این مدت زمان خمیر را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید.
برای رومال مقداری کره آب شده و 1 زرده تخم مرغ را مخلوط کنید و با قلمو روی خمیرها بزنید ، در صورت تمایل میتوانید مقداری کنجد نیز روی آن بپاشید ، خمیرهای آماده را درون سینی فر قرار دهید و 20 دقیقه به خمیرها استراحت دهید ( برای پوک شدن نان شیرمال این استراحت لازم است ).
پس از استراحت سینی را درون فری که از قبل با درجه حرارت ۱۸۰درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۱۵دقیقه قرار دهید ، در پایان پخت میتوانید گریل بالا را ۲دقیقه روشن کنید تا روی نان ها طلایی شود ، نان ها را پس از خنک شدن سرو کنید.
...
اسموتی
سما
سما
۱۸

اسموتی

۲۸ خرداد ۹۷
۲۵
سلام سلام سلااااااام عزیزان ببخشید با تاخیر عید فطر رو بهتون تبریک میگم نماز روزه اتون قبول درگاه خداوند متعال باشه
شرمنده که در ماه مبارک هیچ پستی نذاشتم چون مهمان بیمارستان بودم به خاطر بستری شدن مادر😔😔 دقیقا ۶ بار شد که بستری شدن😫😖🤒
روزهای خیلی بدی بود ولی
خدا رو شکر الان بهترن
برای سلامتی آقا صاحب الزمان و سلامتی مادر ممنون میشم صلواتی ختم کنیم 😘💖

#اسموتی_موز_و_شکلات_



مواد لازم :
شکلات تخته ای 2 قاشق غذا خوری تلخ رنده شده
عسل 1 قاشق غذا خوری
بستنی وانیلی 12 اسکوپ
موز 1 عدد
شیر 375 میلی لیتر
شکلات (شکلات مایع ) 4 قاشق غذا خوری
گردو 2 قاشق غذا خوری خورد شده

طرزتهیه :
یک قاشق غذا خوری شکلات مایع را روی جدار داخل لیوان می ریزیم.
و فرم داده و لیوانها را داخل فریزر می گذاریم تا شکلاتها سفت شوند
موز ها را خرد کرده و همراه شیر، بستنی و عسل با همزن هم می زنیم تا یکدست شود. لیوان ها را از فریزر خارج کنید و با مایه پر می کنیم ، کمی بستنی روی آن ریخته و با گردو و شکلات رنده شده تزئین می کنیم .
...
#کیک
سما
سما
۲۶

#کیک

۷ فروردین ۹۷
۱.۸k
#کیک_عروس
#کیک_ویژه
سلاااااااااااااامممممممممممم دوستان پاپیونیم سال نو مبااااااااااارررررررررک
شرمنده که دیر عید رو تبریک میگم
کلا سرم خیلی شلوغ بود بابت تدارکات عروسی داداش عزیرم ابن هم کیک که درست کردم با وجود مهمانهایی که داشتم درست کردن کیک برام دشوار بود ولی سعی م رو کردم نتیجه هم این شد
امیدوارم بازدید خوبی داشته باشه
...
#شیرینی
سما
سما
۱۲

#شیرینی

۲۲ اسفند ۹۶
۳.۵k
#شیرینی#ویژه_نوروز
#اسلایس_استرینگ_گردویی
سلام دوستان عزیزم چهارشنبه سوری مبارک
این هم خوشمزه جان ویژه نوروز من عالی عالی بود دوستان شرمنده که رسپی نمیتونم بزارم🙈
به بزرگوارتان ببخشید😘😘
جزو آموزشهای آنلاین من
...
#شیرینی
سما
سما
۳

#شیرینی

۱۴ اسفند ۹۶
۶۱۲
#شیرینی
#لاته
# قالب
دوستان سلام برای پست قبلی گفته بودید که دستور لاته رو بگم ولی اگر دقت میکردید دستور تو همون پست بود😄😉
بعضی از دوستان هم پرسیدن که با چی این شیرینی قالب زده
من هم وسیله رو براتون عکس گذاشتم موفق باشید 🤗
...
لاته
سما
سما
۲۸

لاته

۱۴ اسفند ۹۶
۲.۲k
#شیرینی
#لاته

یه #روکش #ایسینگی و عالی #مخصوص_تزیینات و نمای بهتر شیرینی 😋👍


که معمولا رو خمیر #نخودچی و کره ی زده میشه و طعم خوبی هم به شیرینی میده 😋👍



خب این روکش لاته خیلی کم هزینست و فقط نیاز به 1 سفیده تخم مرغ و 100 گرم پودر قند داره که باید باهم و البته با همزن زده شه و خوب ترکیب شه نیاز نیس پفی شه و سفت شه نههههه چون برا تزیین کوکی نمیخایم استفاده کنیم 👍😊 حالا این ترکیب رو روی خمیر ریخته و پخش میکنیم در حدی که یه روکش نازک رو خمیر بیاد کافیه و البتههههههه اگه بخایم قهوه ی شه کافیه یکم پودر کاکائو قاطیش کنیم یا دورنگ رو خمیر بزنیم یا همشو رنگی رنگی کنی م خلاصه خودتون میدونین و سلیقه و خلاقیتتون 👍😊 حالا یکم مغز روی خمیر میریزیم و تو سینی فر میچینیم و میندازیم فر به امون خدا


...
شیرینی
سما
سما
۱۹

شیرینی

۱۳ اسفند ۹۶
۲.۱k
#شیرینی
سلام دوستان عزیزم با یک آموزش شیرینس بدون فر موافقید 😍😍😍
#شیرینی_ساق_عروس

ساق عروس #بدون_فر

ساق عروس یکی ازشیرینی هایی است که روش بدون فر آن را برای شما آماده نموده ایم.😉👌

مواد لازم 🔻🔻🔻
آرد: یک و نیم پیمانه
زرده‌ی تخم‌مرغ : یک عدد
سفیده‌ی تخم‌مرغ : یک عدد
روغن مایع : یک قاشق غذاخوری
شیر : یک دوم پیمانه
بکینگ پودر : یک قاشق چای‌خوری
وانیل : یک چهارم چای‌خوری

مواد داخل شیرینی🔻🔻🔻
پودر قند : یک دوم پیمانه
پودر بادام : یک پیمانه
هل : یک قاشق چای‌خوری
گلاب : دو قاشق چای‌خوری
شربت بار: به میزان لازم


طرز تهیه :🔻🔻🔻

شیر، روغن ، زرده‌ی تخم‌مرغ، وانیل و بکینگ پودر را با همزن بزنید. آرد را کم کم اضافه کرده تا حدی که خمیر نرم و لطیفی به دست آید.
خمیر را کمی ورز داده و سپس بگذارید نیم ساعت استراحت کند .
از خمیر کمی برداشته و به صورت خمیر باقلوا، نازک پهن کنید، سپس به دور نی چوبی (قلم خطاطی) بپیچید و با سفیده‌‌ی تخم‌مرغ لبه ی آن را به هم بچسبانید. خمیر را با چاقو، به قطعات دوسانتی متری برش داده و داخل روغن داغ سرخ کنید. سپس قلم را از داخل آن خارج نموده و مواد میانی را با هم مخلوط کنید و داخل نی های سرخ شده را از این مواد پر کنید. یک سر نان شیرینی ها را به شربت بار آغشته کرده سپس داخل آن را پودر پسته یا کنجد بزنید و در ظرف بپیچید.

❤️مواد لازم برای تهیه شربت بار❤️
شکر ۵۰۰ گرم
آب ۲۰۰ گرم
اسید سیتریک(جوهر لیمو) نوک قا شق چای خوری

❤️طرز تهیه شربت بار❤️

ابتدا آب را درون ظرفی ریخته و شکر را به آن اضافه کنید.سپس آن را روی اجاق گاز بگذارید تا به جوش آید.در این زمان جوهر لیمو را به آن اضافه کنید.برای این که شربت ما زلال شود، یک عدد سفیده تخم مرغ را به آن اضافه نمایید. پس از چند دقیقه سفیده داخل شربت بسته می شود و همراه خود ناخالصی های شکر را جذب کرده و به سطح شربت می آورد. بعد با صاف کن مخصوص آن را صاف می کنیم..
...
حلوا
سما
سما
۱۰

حلوا

۱۰ اسفند ۹۶
۱.۹k
#حلوا
#حلوا_فانتزی

"پنجشنبه" است
عزیزانیکه
در بین ما نیستند
دلخوشند
به یک "#فاتحه"
به یک "#صلوات"
یک دعای
رحمت و آمرزش
همینها برایشان
یک دنیاست
در آن دنیا
...
حلوا
سما
سما
۱۲

حلوا

۱۰ اسفند ۹۶
۲k
#حلوا
#حلوا_فانتزی
سلام دوستانم امیدوارم حالتون خوب باشه
عزیزانم من سعی میکنم که انشاءالله دستورات شیرینی های عید رو براتون در پیجم بزارم تا شما استفاده کنید و لذت ببرید
بعضی از کار های جزو موارد آموزشی آنلاین من هستن شرمنده 🙈 که رسپی نذاشتم

...
#شیرینی
سما
سما
۱۳

#شیرینی

۱۰ اسفند ۹۶
۲.۵k
#شیرینی #ویژه_نوروز
#سوهان_کنجدی
#فالو_کنید 😉😍
مواد اوليه:
شکر 3/4 لیوان . عسل 1/4 لیوان . کنجد 1 لیوان . کره 2 قاشق چایخوری . آب 1/2 لیوان
جوش شیرین 1/4 قاشق چایخوری . اسانس وانیل چند قطره . آبلیمو 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه : شکر و آب را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید تا شکر حل شود ، 2 دقیقه پس از اینکه به جوش آمد آبلیمو ، عسل و کره را اضافه و مخلوط کنید ، حرارت را کم کنید و هم بزنید.
با حرارت ملایم هم بزنید تا رنگ شیره کاراملی روشن شود ( در این مرحله مقداری شیره را داخل ظرف آبی بیندازید ، اگر بسته شد یعنی شیره آماده است و باید از روی حرارت بردارید ).
پس از حذف حرارت سریع اسانس وانیل ، جوش شیرین و کنجدهای بو داده را اضافه کنید ، هم بزنید تا مواد به خوبی باهم مخلوط شوند ، ته سینی را چرب کنید و سوهان را داخل سینی بریزید و با استفاده از وردنه ای که چرب کرده اید روی آن بکشید تا پهن و نازک شود ( اگر پیش از ریختن مواد کمی سفت شد کمی روی حرارت قرار دهید تا مجدد نرم شود )
پیش از سرد و سفت شدن سوهان را برش بزنید ، میتوانید با قاشق هم از سوهان برداشته و روی سینی بریزید ، همچنین میتوانید پس از ریختن یا پهن کردن سوهان روی آن پودر پسته یا خلال بادام بریزید ؛ سوهان را در ظرف دربسته و خارج از یخچال نگهداری کنید.
نکته ها : برای بود دادن کنجد آن را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا تا ترد شود و زیر دندان طعم آن به خوبی حس شود ، در زمان تهیه شیره دقت کنید که شکر نسوزد چون شیره را سیاه و تلخ میکند ، مقدار کنجد سلیقه ای است و میتوانید مقدار کمتری استفاده کنید.
...
#شیرینی
سما
سما
۲۶

#شیرینی

۱۰ اسفند ۹۶
۲.۴k
سلام م دوستانم
#شیرینی_زنجبیلی_بیرجندی😋
#ویژه_نوروز
#شیرینی
#فالو_کنید😍

✍مواد لازم

تخم مرغ: 2عدد
کره یا روغن صاف قنادی: 200 گرم
آرد: 500 گرم
پودر قند: 125گرم
زنجبیل: 3ق غ
عسل: 2 ق غ

🍜طرز تهیه

کره به دمای محیط رسیده رو با پودر قند مخلوط
میکنیم وبا همزن میزنیم
تا پوک وسفید شودبعد تخم مرغ رو اضافه میکنیم
1دقیقه میزنیم بعدش هم عسل رو اضافه کرده ودر آخر
زنجبیل وآرد رو اضافه میکنیم ..خمیری به دست میاد
که اصلا به دست نمی چسبه یک ساعت خمیر رو داخل
نایلون و در یخچال استراحت میدهیم
خمیر راباوردنه باز میکنیم وبه قطر 1 سانتی متر
قالب میزنیم وبا چنگال روش سوراخ ایجاد میکنیم در
فر گرم شده با دمای180 درجه سانتی گراد قرار
میدیم فقط توجه
کنید فقط تا زمانی که زیر شیرینی ها کمی طلایی
شود اگر زیادی بمونه خیلی خیلی سفت میشه
برای تزئین شیرینی ها میتونیم داخل شکلات ذوب
شده وبعد داخل پودر پسته ونارگیل بزنیم.

#شیرینی_زنجبیلی_بیرجندی🍪
...
#شیرینی
سما
سما
۱۸

#شیرینی

۹ اسفند ۹۶
۲.۱k
سلام دوستان
#ویژه_نوروز
#شیرینی

#شیرینی_بهشتی_قالبی
روغن صاف 500 گرم
پودر قند 500 گرم
ارد 1 کیلو
روغن مایه 70 گرم
دارچین،وانیل،هل،زعفران،کاکائو،هر کدام در صورت تمایل
پودر قند و روغن رو بزنید تا پوک پوک بشه بعد اسانس مورد نظر رو اضافه کنید(وانیل یا هل یا زعفران یا کاکائو یا دارچین)و در آخر ارد م رو اگه خواستین قیفی در بیارین روغن مایه رو اضافه کنید اگه خواستین قالبی باشه که یه کم از روغن مایه رو بریزی در حدی که لطیف بشه،بعد دیگه یا قیف بزنید یا قالب در فر 150 درجه به مدت 20-35 دقیقه
دوستان #لطفا_فالو😉
...
#شیرینی 
#شیرینی_کرینکل_پرتقالی
#شیرینی
#شیرینی_کرینکل_پرتقالی
کرینکل پرتغال
#نوروز
#ویژه_نوروز
کره به دمای محیط رسیده 140 گرم معادل 14 ق غ خ
ارد 260 گرم
شکر 150 گرم
تخم مرغ 1 عدد به دمای محیط رسیده باشد
زرده تخم مرغ 1 عدد
پگینک پودر 2 ق چ خ
نمک یک چهارم ق چ خ
وانیل مایع یک چهارم ق چ خ یا عرق بهار نارنج
آب پرتغال تازه 2 ق س خ
رنده پوست پرتغال یک ق س خ
رنگ نارنجی ب دلخواه
پودر قند به میزان لازم
طرز تهیه
ارد ، پکینگ پودر را الک کنید و کنار بزارید
کره ب دمای محیط رسیده را با شکر میزنیم و بهش وانیل اضافه کنید
مواد را شش دقیقه بزنید و بهش یک عدد تخم مرغ را اضافه کنید وقتی کامل هم زدین و مواد مخلوط شد زرده تخم مرغ را بهش اضافه کنید و یک دقیقه بزنید و مواد را کامل زیر رو کنید
در این مرحله وانیل یا عرق بهار نارنج ، آب پرتغال و یک ق س خ رنده پوست پرتغال را بهش اضافه کنید و در مرحله اخر رنگ را اضافه. کنید
ارد را کم کم در سه مرحله بهش اضافه کنید و با هم زن بزنید اگر مواد شل بود ده الی پانزده دقیقه داخل یخچال قرار دهید و بعد از این استراحت کوتاه مدت ازش ب اندازه یک گلوله کوچک بردارید و در دست گرد کنید و در پودر قند بغلتانید
فر را از قبل روشن کنید و کرینکل لیمو را با فاصله در سینی چیده و درجه فر روی 350 فارنهایت به مدت 10 الی 15 دقیقه زمان دهید تا پخته شود مدت زمان پخت بستگی ب فر شما دارد ممکن است زمانش بیشتر باشد
نکته: سعی کنید پوست پرتغال یا لیمو را داخل خود ظرف رنده کنید تا اسنانس و عطرش از بین نرود
پیشنهاد : بهتر است برای تست چند عدد درست کنید داخل فر بزارید تا مدت زمان و درجه پخت را بدست بیاورید
از رنگ خیلی تند استفاده کنید که بعد از پخت خودش را نشان دهد
نکته : خمیر بعد از استراحت. به حالت حلوا مسنجم شده در میاد
شیرینی با طعم لیمو هم موادش مثل شیرینی با طعم پرتغال است فقط چند تا فرق کوچولو داره
تخم مرغ دو عدد کامل است
نمک نصف ق چ خ
اب لیموی تازه دو قاشق غذا خوری
رنگ زرد به میزان لازم
رنده پوست لیمو زرد یک ق غذا خوری
مابقی مواد مثل قبلی است



کرینکل پرتغال و ليمو

...
مشاهده موارد بیشتر
دستورپخت های پیشنهادی
کیک شیرداغ

کیک شیرداغ

۲.۹k
کیک شیره خرما

کیک شیره خرما

۱.۱k
سالاد برکت

سالاد برکت

۳.۵k
کوکوی اسفناج

کوکوی اسفناج

۱۲k
خورش آلو مسما

خورش آلو مسما

۴۵.۹k
کیک شیفون شکلاتی

کیک شیفون شکلاتی

۱.۳k
سایر کاربران
ذکر تمام روزهای هفته مرنجان و مرنج
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
به گالری کوچک من خوش اومدید👋
عزیزای دلم...همه ی کارهای خوشگلتون رو می بینم ،لایک میکنم ولذت میبرم ، ولی به عنوان کاربر مهمان ثبت میشن.
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون