شولی

شولی

۲ هفته پیش
اول لایک کن دوست عزیزم❤
#شولی_یزدی
مواد لازم
اسفناج۵۰۰ گرم
شوید۵۰۰ گرم
چغندر بزرگ۲ عدد
عدس۱/۲ لیوان
آرد گندم۱ لیوان
پیاز متوسط۲ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
سرکه به مقدار لازم
باقلا پوست گرفته شده۱/۴ لیوان
طرز تهیه
ابتدا چغندر را پوست کنده یکی از آنهارا رنده کرده و دیگری را مکعبی خورد می کنیم با مقداری آب می گذاریم روی شعله تا نیم پز شود بعد از نیم پز شدن، عدس و سبزی خوردشده و باقلا را به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا کاملا بپزد
در این فاصله پیاز داغ را درست کرده و به آن فلفل و زردچوبه را اضافه می کنیم در آخر نعنا را به پیاز داغ اضافه و بلافاصله خاموش می کنیم .
به آرد حدود ۴ لیوان آب اضافه کرده و سپس کاملا آن ها را باهم مخلوط می کنیم تایک دست شودوگلوله گلوله نباشد بعد از پختن سبزیجات آرد مخلوط با آب را کم کم به شولی در حال جوشیدن می ریزیم و مرتب هم می زنیم تا آرد ته نگیرد و خامی آن گرفته شود
اگر آش خیلی غلیظ شد باز هم آب به آن اضافه می کنیم تا غلظت آن چیزی شبیه سوپ شود سپس پیاز داغ و سرکه را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم تا چند قل بزند تا بوی تند سرکه کم شود.لازم به ذکر است که به عنوان چاشنی می توان به آن کمی شکر اضافه کرد مقدار سرکه و شکرسلیقه ای است .
نکته:این شولی چون چغندرهاش قرمز بود رنگش قرمز شده
...
شکلات سوپرایز برا سالگرد ازدواجم
دوستان و همشهریان یزدی عزیزم برای سفارش به پیج یا کانال اشپیزی به ایدیashpazkhone_sarinaمراجعه کنین
...
شیرینی پفکی مرنگ

شیرینی پفکی مرنگ

۴ هفته پیش
اول لایک کن دوست عزیز
#شیرینی_مرنگ
نمک ۱/۸ قاشق چای خوری
پودر قند ۱ پیمانه
تخم مرغ (سفیده) ۴ عدد
کرم تارتار یا(آبلیمو) ۱/۸ قاشق چای خوری

طرز تهیه
۱- تخم مرغ ها را از 1 ساعت قبل بیرون یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسد و مدت زمان هم زدن کاهش پیدا کند ، سفیده های تخم مرغ را از زرده ها جدا کنید و دقت کنید که سر سوزنی زرده داخل سفیده نباشد
۲- سفیده ها را داخل کاسه بریزید ، نمک اضافه کنید و با همزن بزنید تا سفیده خودش را بگیرد ( دقت کنید که کاسه و پره های همزن تمیز بوده و بدون لکه چربی باشند ).
۳- پس از اینکه سفیده خودش را گرفت پودر قند و کرم تارتار را کم کم اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا سفیده غلظتی مانند خامه پیدا کند ( برای نتیجه عالی باید در تمام مراحل کار هم بزنید و توقف نداشته باشید ).
۴- کف سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و سفیده های خامه ای شده را داخل قیف بریزید و به شکل دلخواه روی کاغذ روغنی شکل بزنید
۵- سینی را داخل فر با حرارت 150 درجه سانتیگراد به مدت 35-45 دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند و خشک شوند ( دمای فرها متفاوت میباشد و پس از 30 دقیقه باید شیرینی ها را چک کنید و اگر نرم بود بگذارید باز هم بپزد ، این شیرینی با دمای پایین باید پخته و خشک شود ).
۶- در صورت تمایل میتوانید مقداری رنگ خوراکی به سفیده فرم گرفته اضافه کنید ، همچنین میتوانید اسانس وانیل یا پودر کاکائو همزمان با اضافه کردن پودر قند اضافه کنید.
@ashpazkhone_sarina
...
کیک خیس براونی

کیک خیس براونی

۴ هفته پیش
اول لایک کن دوست عزیزم
.
دیدن این پست به افرادی که ناراحتی قلبی دارن توصیه نمیشود🙈😄😋
بچه ها پیشنهاد میکنم حتمااااا یبار امتحانش کنید دیونش میشید😋😍
کیک خیس شکلاتی با یه بافت پنبه ای و خیس و شکلاتی و یه عالمه مزه باحال👌👌👌
من که عاشششقشم اصن میمیرم براش🙈🙈
یه دستور بی نقص و عاااالی 💖💖
#کیک_خیس_شکلاتی
آرد دو پیمانه
تخم مرغ چهار عدد
شکر یک و نیم پیمانه
شیر یک پیمانه
روغن مایع یک پیمانه
پودر کاکائو سه قاشق غذاخوری
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری سر صاف
وانیل شکری یک قاشق غذاخوری سرصاف معادل ده گرم
برای سس شکلات هم👇👇
یک پیمانه شیر
نصف پیمانه پودر قند
یک چهارم پیمانه روغن مایع
دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو
خوب بریم سراغ طرز تهیه☺
تخم مرغا و شکر و وانیل و خووووووب با همزن میزنیم تا کشدار و غلیظ بشه بعد شیر و روغن و اضافه میکنیم و یه کوچولو هم میزنیم بعدم مخلوط آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر و که همه رو الک کردیم کم کم به مواد اضافه میکنیم و با همزن دستی آروم هم میزنیم و مخلوط میکنیم من چند ثانیه با دور کند همزن زدم تا خوب مخلوط بشه
حالا قالب و با کره چرب میکنیم بعد توش یکم پودر کاکائو الک میکنیم و قالب و تکون میدیم تا همه جاش پودری بشه بعد مایع کیک و میریزم تو قالب و میزاریم تو فر
180 درجه به مدت 45 الی یکساعت(مدت زمان پخت بستگی به حرارت فرتون داره)
مواد سس رو با هم مخلوط میکنیم و با همزن دستی خوب هم میزنیم تا یکدست بشه ( لازم نیست بزارید رو حرارت )
وقتی کیک پخت از قالب خارج میکنیم و خلال یا سیخ چوبی رو با فاصله های نزدیک داخل کیک فرو میکنیم تا حفره ایجاد بشه بعدم سس رو میریزیم رو تمام قسمتای کیک اینجوری سس وارد حفره ها میشه و قشنگ جذب کیک میشه
بعدم که میزاریم کیکمون خنک بشه و نوش جان میکنیم😋😍
نکته : فر و یه ربع زودتر رو 180 درجه گرم کنید
@ashpazkhone_sarina
...
کیک اسفنجی قنادی
کیک برا تولد دوقلوهای نازنین
...
اک مک

اک مک

۲ ماه پیش
سلام خوشگلا چطورین خوبین ؟؟؟؟؟
نان اک_مک
آرد ۲/۵لیوان
آب ولرم ۱ لیوان
خمیر مایه فوری ۵ گرم
شکر یک قاشق غذاخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه:
ابتدا داخل کاسه مناسبی آرد رو میریزیم و روی آن شکر ،خمیر مایهونمک رو ریخته خوب مخلوط میکنیم تا همه مواد باهم خوب مخلوط بشن آب ولرم کم کم اضافه کرده با دست ورز میدیم تا آب و آرد بخوبی مخلوط بشن وزیاد ورز دادن نیاز نیست خمیر نرمی بدست میاد وبه دست میچسبه
روی خمیر را پوشانده ودر جای گرم قرار میدیم به مدت یک ساعت در ظرف تفلون یا هر قالبی دوست دارین (من بادست شکل دادم) قالب را چرب کرده و آرد پاشی کرده دوستمون رو چرب میکنیم ودر قالب مورد نظر میذاریم ویا شکل میدیم بادست ودر قالب مورد نظر میذاریم وروش رو صاف میکنیم ۲۰ دقیقه استراحت میدیم وبعد مقداری کم روش آرد الک میکنیم وبا کمک چاقو وسط خمیر ی شکاف ایجاد میکنیم ودر فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰درجه نون رو ۱۰ دقیقه می پزیم وبعد حرارت رو به دمای ۱۸۰ درجه رسانده ۳۰ دقیقه دیگه نون رو میپزیم تا رویه طلایی و کرانچی بشه میپزیم
#آشپزی_ایرانی#خوشمزه#نون_خونگی#آشپزی
...
بستنی زمستونه 
insta:ashpazkhone_sarina
بستنی زمستونی

مواد لازم :👇
(این میزان مواد حدود ۱۵ عدد بستنی زمستونی میشه)
سفیده تخم مرغ ۲عدد (بهتره تخم مرغها سرد باشن)
پودر قند ۱۰۰_۸۰ گرم بسته به ذائقه خودتون داره (۸۰ گرمش میشه نصف لیوان یا ۱/۲پیمانه)
به جای پودر قند ازشکر دانه ریز هم میشه استفاده کرد
وانیل ۱/۴ق چ
پودر ژلاتین یک ونیم ق چ
اب سرد ۲ق غ
نان میکادو به میزان لازم میتونین ازنان قیفی شکل یا نون بستنیهای مختلف هم استفاده کنید
شکلات تخته ای ذوب شده به مقدار دلخواه (تلخ باشه بهتره) مارک شکلات من پارمیدا بود.
دستور تهیه :👇
در ابتدا نانهای میکادو را مطابق فیلم قالب زده و کنار بگذارید چون نانها نازک هستن بهتره که حتما هردوعدد از آنها را با کمی شکلات بهم بچسبانید.
پودر ژلاتین واب سرد را مخلوط کرده و بنماری کنید تا کاملا شفاف شود البته اواسط کار مثلا موقع گذاشتن سفیده رو بخار آب، اینکارو رو انجام بدین که تا موقع اضافه کردن بسته نشده باشه.
سفیده تخم مرغها را باهمزن بزنید تا کف کند به محض کف کردن ۱/۴ ق چ وانیل وپودر قند را کم کم به ان اضافه کنید و انقدر هم بزنید تا سفیده خوب فرم گرفته وبا برگرداندن ظرف نریزد،
سفیده را روی بخار آب کتری درحال جوش بگذارید(توجه کنید حرارت کم و بخار آب ملایم باشد، و ظرف سفیده طوری روی کتری قرار بگیرد که کف آن با آب در تماس مستقیم نباشد وگرنه سفیده شل شده واب میندازه)
سپس حدود ۱۰ دقیقه سفیده را با همزن بزنید (مداوم) تا سفیده بپزد و مانند خامه سفت شود
ظرف حاوی سفیده را ازروی حرارت برداشته وپودرژلاتین بنماری شده وازداغی افتاده را به آن اضافه کنید کمی درحد مخلوط شدن هم بزنید (زیاد هم نزنید سفیده شل میشه)
درون قیف ریخته و سریع روی نانها پایپ کنید،داخل محیط نمونه چون شل میشه حتی گرمای دستتون ممکنه باعث شل شدن اون بشه پس سریع روی نانها فرم بدین،
بستنی ها رادوسه ساعتی درون یخچال بگذارید تا خوب منسجم شوند
سپس برروی آنها شکلات آب شده از دما افتاده بریزید ودوباره به یخچال منتقل کنید تا رویه آنها نیز ببندد.
بستنیها درون یخچال تا سه چهار روز قابل نگهداریست.
برای شکلات اب شده هم : شکلات تخته ای را خردکنید وروی بخار آب کتری بگذارید هم بزنید تا ذوب شود اگر خیلی سفت بود کمی روغن مایع به آن اضافه کنید.
بچه ها میتونین قبل از اضافه کردن پودر ژلاتین مقداری خامه فرم گرفته مثلا حدود ۲ _۳ق غ هم بهش اضافه کنید یا اگر خواستین پفکی تر باشه مارشمالوی اب شده از همین شیبابا ها😊مثلا ۶_۵ عدد اب کنید بریزید داخلش وبعد پودر ژلاتین بزنید.
...
دسر نارگیلی

دسر نارگیلی

۲ ماه پیش
اول لایک کن دوست عزیز❤
دسر نارگیلی
مواد لازم:
شیر ۳ پیمانه
شکر ۱پیمانه
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم پاکت صورتیا
وانیل نوک قاشق چ خ
پودر ژلاتین ۳ قاشق غ خ سرخالی
پودر نارگیل ۳قاشق غ خ
نشاسته ذرت ۴ قاشق غ خ
شیر یا آب ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا شیر و شکر و نشاسته ذرت رو باهم مخلوط میکنیم و روی حرارت کم میگذاریم و مدام هم میزنیم تا شکر حل بشه موادمون که کمی غلیظ شد از روی حرارت برمیداریم و بهش پودر ژلاتین که داخل آب یا شیر به روش بن ماری حل کردیم اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا موادمون کاملا خنک بشه و بعد بهش وانیل و خامه و پودر نارگیل(من پودر نارگیل رو اسیاب کردم تا کاملا ریز بشه)رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه و بعد قالب رو خیلی کم چرب کنین و مواد رو داخلش بریزین و بذارین یخچال تا سفت بشه
میتونین دسرو با هرچیزی که دوست دارین تزیین کنین من روش شکلات تخته ای ریختم با پودر پسته
#ژله#دسر#کاکائو#نارگیل#دسر_نارگیل#پسته
...
برگر خونگی

برگر خونگی

۱۷ آذر ۹۸
اول لایک کن دوست عزیز❤
#برگر_خونگی
مواد لازم:
۲کیلو گوشت گوسفند
نیم کیلو دنبه گوسفند
۲عدد مرغ
۱بسته سویا
۷عدد پیاز درشت
۷حبه سیر
نمک فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
مرغ هارو فیله کنین سویا رو خیس کنین وقتی کاملا نرم شد ابشو خوب بگیرین و به همراه گوشت ها و دنبه گوسفند و سیر و پیاز چرخ کنین
وقتی چرخ کردین نمک و فلفل اضافه کنین و خوب ورز بدین
حالا همبر هارو قالب بزنین و سرخ کنین نوش جان
#همبرگر_خونگی#فست_فود#مشتک_یزدی#یزد#سوغات_یزد#اشپزی#کیک
...
چای عناب

چای عناب

۱۳ آذر ۹۸
دوستای گلم لایک کنین بار سومه میذارم این عکسو خیلی کم لطفی شده بود اصلا لایک نکرده بودین مرسی دوستان❤
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
اگه وجود خدا بشه باورت،اون وقته که خدا یه نقطه میزاره زیر باورت و میشه یاورت ..........
۳۶ ساله فوق لیسانس فیزیولوژی ورزشی عاشق آشپزی😊مامان امیرحسین و امیرمحمد جون
خدایا معجزه کن........
ins = SAMADI.H.Aاهل ارومیه
مامان مهدیار و مهدیس کوچولو ورود به پاپیون۱۳۹۷/۱۱/۲۳
تعریف از خود نباشه بچه ابادانم