کیک خرمالو
مواد لازم
تخم مرغ ۴ عدد
خرمالوی رسیده ۳ عدد
شکر یک لیوان
روغن مایع یک لیوان
رنده پوست پرتقال یک پرتقال
پودر دارچین یک قاشق مرباخوری
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
آرد ۲ لیوان + ۲ قاشق غذاخوری با توجه به قوام خمیر در صورت نیاز استفاده می کنیم

طرز تهیه
گوشت خرمالوهای کاملاً رسیده را جدا کرده و به حالت پوره در می آوریم در ظرف گود مناسبی پوره خرمالو روغن مایع و شکر را ریخته و به وسیله همزن برقی به مدت ۳ تا ۴ دقیقه خوب هم می زنیم سپس تخم مرغ ها را یکی یکی با آن اضافه کرده با همزن برقی می‌زنیم تا کاملاً به خوردن مواد برود و این کار را تا آخرین تخم مرغ ادامه می دهیم سپس پوست یک عدد پرتقال را روی آن رنده میکنیم و همه مواد را خوب با هم مخلوط میکنیم در ظرف دیگری آرد، پودر دارچین، و پکینگ پودر را الک کرده و کم کم به مخلوط خرمالوی اضافه میکنیم و به وسیله لیسک همه مواد را به خوبی با هم مخلوط می کنیم تا خمیر یکدستی حاصل شود خمیر کیک را داخل قالبی که داخل آن را کاملا چرب و آرد پاشی کرده‌ایم میریزیم قالب را به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه درون فری که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کرده ایم قرار می دهیم بعد از اینکه قالب را از فر خارج کردیم اجازه می‌دهیم کیک کاملا خنک شود سپس از قالب خارج کرده و سرو می‌کنیم

نکته: در دستور اصلی از یک قاشق چای خوری بکینگ پودر و یک قاشق چای خوری جوش شیرین استفاده شده است ولی از آنجایی که بهتر است جوش شیرین به صورت خوراکی مصرف نشود به همین دلیل در ترجمه جوش شیرین حذف شده و یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر و گزینش شده است

نکته : در صورت دلخواه می توانیم از مغز گردوی خرد شده نیز در تهیه این کیک استفاده کنیم.

نکته: بعد از اتمام زمان گفته شده برای پخت کیک قبل از خارج کردن کیک از فر پخت آن را با خلال دندان تست می‌کنیم و اگر هنوز کاملا نپخته بود کمی حرارت فر را کاهش داده و اجازه می دهیم که کمی بیشتر در فر بماند تا بپزد.