دلمه سیب زمینی یا بقول ترک‌ها کومپیر و سوپ دال عدس
یا بقول ترکها مرجومک چورباسی
برای تهیه دلمه ها ی سیب زمینی به چند روش میشه عمل کرد.

سیب زمینی ها رو خوب با اسکاچ شسته خشک کرده با چنگال دورش سوراخ ایجاد می کنیم. بعد بدون اینکه پوست بکنیم خوب با روغن آغشته کرده و در فر با دمای ۲۵۰ درجه حدود یک ساعت قرار میدیم.(دوستانی که فر ندارن میتونن ته یک قابلمه نمک ریخته سیب زمنی ها را داخل آن گذاشته و در قابلمه را هم گذاشته با شعله کم اجازه بدین بپزد)بعد از این مدت با خلال دندان پخت سیب زمینی را چک می کنیم . اگر کامل پخته بود از فر یا قابلمه خارج کرده بعد از کمی خنک شدن رویه اش را برش داده و داخلش را بفاصله حدود نیم سانت یا بیشتر از دیواره خالی می کنیم.
کمی داخل سیب زمینی نمک می پاشیم.
حالا با هرچی دوست دارید میتوانید داخل سیب زمینی ها رو پر کنید:
۱- مخلوط همون پوره سیب زمینی که خالی کردیم با پیاز داغ و پنیر و قارچ
۲- مرغ و پیاز داغ و قارچ و فلفل دلمه و هویج و پنیر پیتزا
۳- ذرت و نخود فرنگی و هویج و پنیر پیتزا

بعد دوباره در فر یا قابلمه تا مدت حدود هشت دقیقه که پنیر آب بشه قرار میدیم.