من براي پخت اين قيمه خوش عطر از برگ بو و مغز ليمو عماني استفاده كردم ،كه عطر خوبي به خورش (خورشت ) ميده،در ضمن لپه هارو ٢٤ ساعت خيس كردم و ٣ الي ٤ بار آبش رو عوض كردم .


مواد لازم ( ٥ الي ٦ نفر)
گوشت گوساله =٤٠٠ گرم
استخوان گوسفندي =٢ تكه
لپه = هر نفر ٢ قاشق غ خ
زعفران = ٢ قاشق غ خ
رب = ٢ قاشق غ خ
گوجه رنده= ١ عدد
پياز =١ عدد متوسط
برگ بو = ٢ عدد
آب اوليه خورش = ٤ پيمانه
آب نهايي= ٣ پيمانه
چوب دارچين = ١ عدد
ليمو عماني = ٢ عدد
زرد چوبه = ١ قاشق مربا خوري
نمك = ١ قاشق چايي خوري
فلفل قرمز = نصف قاشق مربا خوري
فلفل سياه = نصف قاشق مربا خوري


ميزان آب خورش بسته به سليقه شماست،
ولي خورش قيمه معمولا به صورت كم آب سرو ميشه
برگ بو و چوب دارچين رو موقع سرو از خورش در بياريد
رب رو خوب تفت بدين تا رنگش باز بشه و اينكه براي لعاب خورش حتما نيم ساعت پاياني در خورش رو برداريد

#مسترتابه
#مستر_تابه