کپشن رو حتما بخونید
سلام‌دوستان این قسمت پخت کیک هست و قسمت دوم هم تزیین کیک هست و در پست بعدی هست

#کیک_ شیفون_ شکلاتی
مواد لازم:
تخم مرغ: 8 عدد
آرد: 330 گرم (معادل دو پیمانه و یک چهارم پیمانه)
شکر: 400 گرم (معادل دو پیمانه )
روغن: 100 گرم( نصف پیمانه)
آب جوش: 200 گرم(یک پیمانه)
پودرکاکائو: 50 گرم (4قاشق غذاخوری سر پر)
اسانس وانیل: نصف قاشق چای خوری
اسانس پرتقال: نصف قاشق چ خ
بکینگ پودر: یک قاشق چ خ
نمک:یک پنس

(قالب گرد سایز۲۵یا ۲۷ با ارتفاع ۱۰ یا قالب مستطیل سایز ۲۵ در ۳۵)
دوستان برای قالب ۲۰ مواد رو نصف کنید.
ابتدا کف و دیوارهای قالب را با روغن جامد یا کره چرب کنید و کف قالب کاغذروغنی بگذارید.
آرد + بیکینگ پودر + پودر کاکائو و نمک راسه بار الک کنید.
(برای فرم دادن سفیده هاحتما ظرف سفیده و پرهای همزن تمیز باشه چرب و خیس نباشه و حتی یک قطره زرده داخل سفیده ها نباشه وگرنه سفیده تون اصلا فرم نمی گیره)
طرز تهیه:
زرده وسفیده رو جدا کرده وسفیده رو با دور تند همزن میزنیم وقتی کمی فرم گرفت نیمی از شکر را به صورت بارانی به سفیده ها اضافه میکنیم و با دور تند همزن هم میزنیم تا کاملا فرم بگیرد. سفیدمون که فرم گرفت (حالت قله ای بشه و وقتی ظرف رو برگردونیم سفیده نریزه)سپس ظرف سفیده رو داخل یخچال میذاریم تا سفیده آب نیندازد.
زرده تخم مرغ را همراه وانیل و اسانس پرتقال و نیم دیگر شکر خوب زده تا کرم رنگ وکشدار شود. زرده که کرم رنگ شد آب جوش رو داخل مواد بریزید و بادور کند همزن ۳۰ ثانیه هم بزنید فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید سپس روغن مایع رو هم اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.ارد با بکینگ پودر و پودر کاکائو و نمک که سه بار الک شده را طی سه مرحله به مواد اضافه کرده و مخلوط میکنیم. بعد از مخلوط شدن ارد، سفیده تخم مرغ را هم طی سه مرحله به مواد اضافه میکنیم وبا لیسک یا همزن دستی به حالت دورانی مخلوط میکنیم. زیاد از حد هم نزنید فقط در حدی که سفیدمون مخلوط مواد بشه.
و بعد مواد را داخل قالب که چرب کردیم و کاغذ روغنی گذاشته میریزیم و با سیخ چوبی سطح مواد را صاف میکنیم سپس چند بار به قالب ضربه میزنیم تا حباب هاش گرفته بشه.بگذارید فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰ الی ۶۰ دقیقه. (البته دمای فرها و توستر‌ها متفاوت هست طبق تجربه خودتون از فر و توسترتون کیکتون رو پخت کنید)
دمای فر:180 درجه
دمای توستر:160درجه
تایم پخت حدود۵۰ تا ۶۰دقیقه
حتما بعد از 40دقیقه در فر باز کنید و با خلال تست کنید و با دست به آرامی روی سطح کیک لمس کنید اگه کیک پایین نرفت و به خلال نچسبید پخته وگرنه غیر این بود دمای پخت رو کمتر کنید تا کیک بصورت کامل پخت بشه
(بعد اینکه پخت به اتمام رسید از فر خارج کنید و نیم ساعتی در قالب بمونه بعد با چاقو لبه های کیک رو از قالب جدا کنید.
@cake_shirini_reihan👈کانال تلگرام
#کیک_شیفون_شکلاتی#کیک_سابله#کیک_ولنتاین