نان شکلاتی
۱۴ اردیبهشت ۰۱
۱۶.۶k
👈🏻مواد لازم برای خمیر
1 عدد تخم مرغ
کره 100 گرم
1 لیوان شیر ولرم
یک چهارم لیوان آب
3 قاشق غذاخوری شکر
4 لیوان آرد
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری( 10 گرم یا یک ق غ)1 قاشق مرباخوری نمک
👈🏻برای مواد داخلی نصف استکان یا یک چهارم لیوان شکر
نصف استکان یا یک چهارم لیوان شیر
2 قاشق غذاخوری شکلات صبحانه
کره آب شده 75 گرم
2 لیوان مغز فندق خرد شده👈🏻
برای رومال
1 عدد زرده تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری شیر👈🏻طرز تهیه اگر خمیر مایه تون معمولی هست با یک ق غ شکر دستور و یک لیوان شیر ولرم ترکیب کنید و ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند و فعال شود و در ادامه دستور به سایر مواد اضافه کنید در غیر این صورت خمیر مایه خشک فوری نیاز به استراحت ندارد و مانند دستور زیر عمل کنیدهمه مواد به جز آرد و خمیرمایه خشک را داخل کاسه گودی بریزید و کاملا مخلوط کنید سپس خمیر مایه را اضافه کرده و آرد را کمکم و به صورت کنترل شده اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست آورید که حداقل چسبندگی را داشته باشد و خمیر را 30 دقیقه استراحت دهید و در حینی که خمیر در حال استراحت است همه مواد داخلی را در یک کاسه بریزید و با هم مخلوط کرده و آماده کنید. بعد از اینکه خمیر استراحت کرد و حجم آن دوبرابر شد یکی ودو دقیقه ان را ورز بدید و هوای اضافی خمیر را بگیرید و آن را به 4چانه مساوی تقسیم کنید و هر کدام از چانه ها را به اندازه یک بشقاب بزرگ باز کنید، خمیر اول باز شده را روی کاغذ روغنی بزارید، و روی آن از مواد داخلی قرار بدین و به صورت مساوی و یکدست مواد داخلی را روی خمیر پخش و پهن کنید و این کار را برای سه خمیر دیگر نیز انجام دهید روی آخرین خمیر مواد داخلی نمالید و وسط آن یک لیوان قرار دهید و مانند فیلم به 16 قسمت مساوی برش دهید، هر دو قطعه برش خورده را با دو دست بگیرید و 3 دور بچرخانید تا نان به شکل گل درآید و در آخر با مخلوط زرده تخم مرغ و شیر آن را رومال کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه با تنظیم شعله بالا و پایین و حدود30تا 40دقیقه بپزید تا روی نان سرخ شودبا توجه به دمای متفاوت فرها ممکن است زمان پخت متغیر باشد .نوش جان❤
#نان-شکلاتی#نون#شکلاتی
1 عدد تخم مرغ
کره 100 گرم
1 لیوان شیر ولرم
یک چهارم لیوان آب
3 قاشق غذاخوری شکر
4 لیوان آرد
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری( 10 گرم یا یک ق غ)1 قاشق مرباخوری نمک
👈🏻برای مواد داخلی نصف استکان یا یک چهارم لیوان شکر
نصف استکان یا یک چهارم لیوان شیر
2 قاشق غذاخوری شکلات صبحانه
کره آب شده 75 گرم
2 لیوان مغز فندق خرد شده👈🏻
برای رومال
1 عدد زرده تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری شیر👈🏻طرز تهیه اگر خمیر مایه تون معمولی هست با یک ق غ شکر دستور و یک لیوان شیر ولرم ترکیب کنید و ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند و فعال شود و در ادامه دستور به سایر مواد اضافه کنید در غیر این صورت خمیر مایه خشک فوری نیاز به استراحت ندارد و مانند دستور زیر عمل کنیدهمه مواد به جز آرد و خمیرمایه خشک را داخل کاسه گودی بریزید و کاملا مخلوط کنید سپس خمیر مایه را اضافه کرده و آرد را کمکم و به صورت کنترل شده اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست آورید که حداقل چسبندگی را داشته باشد و خمیر را 30 دقیقه استراحت دهید و در حینی که خمیر در حال استراحت است همه مواد داخلی را در یک کاسه بریزید و با هم مخلوط کرده و آماده کنید. بعد از اینکه خمیر استراحت کرد و حجم آن دوبرابر شد یکی ودو دقیقه ان را ورز بدید و هوای اضافی خمیر را بگیرید و آن را به 4چانه مساوی تقسیم کنید و هر کدام از چانه ها را به اندازه یک بشقاب بزرگ باز کنید، خمیر اول باز شده را روی کاغذ روغنی بزارید، و روی آن از مواد داخلی قرار بدین و به صورت مساوی و یکدست مواد داخلی را روی خمیر پخش و پهن کنید و این کار را برای سه خمیر دیگر نیز انجام دهید روی آخرین خمیر مواد داخلی نمالید و وسط آن یک لیوان قرار دهید و مانند فیلم به 16 قسمت مساوی برش دهید، هر دو قطعه برش خورده را با دو دست بگیرید و 3 دور بچرخانید تا نان به شکل گل درآید و در آخر با مخلوط زرده تخم مرغ و شیر آن را رومال کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه با تنظیم شعله بالا و پایین و حدود30تا 40دقیقه بپزید تا روی نان سرخ شودبا توجه به دمای متفاوت فرها ممکن است زمان پخت متغیر باشد .نوش جان❤
#نان-شکلاتی#نون#شکلاتی
...
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
![عکس طرز تهیه نان کراسان شکلاتی (۲)](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2016/01/30/1d96bdd308c12674dae383bc407666cfLTUomE4U40ST3F7a.jpg)
نان کراسان شکلاتی (۲)
![عکس طرز تهیه نان ساوارین شکلاتی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/05/01/eb6f8bb59843cc29884cb9d0c80cad32toz5isTZhL5vw4sQ.jpg)
نان ساوارین شکلاتی
![عکس طرز تهیه نان شیرینی کشمشی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/09/22/g0ck5pvt2g3s6v83v4p0bbsj7c3l3pi3oxGRE8I5TCh2PD5B.jpg)
نان شیرینی کشمشی
![عکس طرز تهیه کیک رژیمی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2024/08/02/c6845fe8bd7a233df47f6571758ece85wvb0YMx8GFqhv2O6.jpg)
کیک رژیمی
![عکس طرز تهیه توپک هویچ رژیمی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2024/07/27/3e4c9e15f8eb6d2748d4104cda0d6f10osVDg4lQ8wvGWoDn.jpg)
توپک هویچ رژیمی
![عکس طرز تهیه ژله موس](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2024/07/27/ff840e7abb1522de405084264d6d5d7eVEigTDa2BT7hNxmB.jpg)