موادلازم

گوشت مرغ ۵۰۰ گرم
لپه نصف لیوان
برنج نصف لیوان
سبزی تره و مرزه ۲۰۰ گرم
زعفران دم کرده ۳ ق غ خوری
زرشک 3 قاشق غ خ
پیاز داغ نصف پیمانه
رب گوجه فرنگی ۲ ق غ خوری(سس و کوفته)
تخم مرغ ۱ عدد
نمک، فلفل سیاه، پول بیبری ، زرد چوبه و روغن به مقدار کافی

طرز تهیه

اولین کار که میکنید لپه هارو چند ساعت قبل خیس میکنید و بعد اینکه خیس شد تو یک قابلمه مناسب میزارید کاملا بپزه و برنج با یک لیوان آب خوری و کمی زرد چوبه میزارید پخته بشه (مثل کته) حالا اگر هاونگ داشتید با هاونگ گوشت مرغ بکوبید. چون از قدیم هم که غذا ساز نبود گوشت کوفته رو با هاونگ میکوبیدن اگر با هاونگ بکوبید امکان وا رفتن کوفتتون خیلی میاد پایین،حالا اگر هاونگ نبود میتونید تو غذا ساز گوشت له کنید،بعد لپه ها که پخته شد اونم همینطور یا هاونگ و یا تو غذا ساز له کنید و اضافه کنید به گوشتتون و برنج که پخته شد اونم اضافه کنید همینطور سبزی،تخم مرغ،فلفل و نمک اضافه کنید و حسابی ورز بدید و بزارید یخچال به مدت یک ساعت.تا مواد کوفته تو یخچال استراحت میکنه بهترین فرصت هست پیاز داغ خودتون درست کنید، حالا مواد کوفته از یخچال در میارید و دوباره ورز میدید ( ورز دادن کوفته باعث میشه کوفته شما وا نره) حالا به اندازه ای که دوست دارید از مواد کوفته بردارید به صورت گرد همان گلوله در بیارید و داخلش مواد پیاز داغ و زرشک و بزارید دوباره ببندید (برای مواد داخلش میتونید گردو یا آلو هم استفاده کنید من دیدم تخم مرغ آب پز هم قرار میدن ولی از نظر من زیاد جالب نیست)

حالا با رب سس کوفته‌هارو درست کنید. کوفته هارو خیلی آروم داخل سس قرار بدید یکی دو بار آروم بچرخونید و در تابه بزارید و ۱ ساعت پخته بشه. نوش‌جان