مواد لازم:
سبزی قرمه(جعفری،گشنیز،تره،شوید،خرفه،ترشک،ریحان،چوچاق،نعنا،چغندر،اسفناج)(گشنیز و جعفری از همه بیشتر باشه و ریز خرد کنید و خوب سرخ بشه)لوبیا چیتی،لیمو عمانی،گوشت گوسفندی،پیاز،خلپه خشک،آبلیمو(در صورت نیاز) و ادویه ها(نمک،فلفل،زردچوبه و دارچین)
طرز تهیه:
۱.از شب قبل لوبیا رو خیس کنید
۲.لیمو عمانی ها رو سوراخ کنید و داخل آب بندازید تا تلخیش بره.
۳.پیازها رو رنده درشت بزنید و توی روغن سرخ کنید و کمی نمک و زردچوبه بزنید.
۴.وقتی پیازها خوب سرخ شدند گوشت رو اضافه کنید و تفت بدید تا تغییر رنگ بده.
۵.سبزی ها و لوبیا رو اضافه کنید و خوب تفت بدید و کمی نمک و زردچوبه هم بزنید.
۶.مواد قرمه سبزی رو داخل زودپز بزارید و آب هم بریزید.در زودپز رو ببندید(مطمئن بشید خوب بسته شده باشه) شعله گاز رو زیاد کنید تا زودپز سوت بکشه و وقتی سوت کشیدشعله رو ملایم کنید حدود ۲۰ دقیقه و نهایتا نیم ساعت زمان بدید تا بپزه.بعد ازندت زمان ذکر شده زودپز رو خاموش کنید و در زودپز رو تا ۱۵دقیقه باز نکنید تا از حرارت بیوفته و بعد از یک ربع در زودپز رو بردارید.(برای ادامه پخت اگر زودپز شما در قابلمه ای داره از اون استفاده کنید اگر نه باید خورشت رو داخل قابلمه دیگه ای منتقل کنید.)
۷.لیمو عمانی ها رو اضافه کنید و ۱۰ دقیقه که گذشت خورشت رو بچشید اگر نمک و فلفل و آبلیمو کم بود اضافه کنید.
۸.اخر سر سبزی خلپه خشک و دارچین اضافه کنید(این قسمت اختیاریه)
نوش جان :)