با دستور خودم Reyhaneh
بستنی پارت ۲
https://sarashpazpapion.com/video/096cf98e307b209f7eb3c4b19e1d5312
بستنی (با ثعلب )
مواد لازم :
شیر ۴ پیمانه
شکر ۱ و نیم پیمانه
خامه ۱/۲ پیمانه (۱۰۰ گرم)
ثعلب ۱ و نیم ق چ
گلاب ۱/۴ پیمانه
آب ۱/۲ پیمانه
بستنی شکلاتی:
۱ ق غ پودر کاکائو
۱ ق غ گلاب
بستنی زعفرانی:
۱_۲ ق غ زعفران

نکات:
۱_ من با نصف دستور درست کردم
۲_ شیر بهتره پرچرب باشه ، محلی باشه که چه بهتر
۳_ مارک ثعلب ها فرق داره ممکنه این مقدار که بریزین بستنی تون حالت لاستیکی بگیره
دفعه بعد کمتر از مقدار ذکر شده بریزید
۴_ از ثعلب فله ای استفاده نکنید و بسته ای بگیرین که تاریخ انقضا آن را بدانید
۵_ من از خامه قنادی فرم گرفته که اضافه داشتم استفاده کردم
شما میتونید از خامه صبحانه هم استفاده کنید
۶_ تا جایی باید بستنی را هر نیم ساعت یکبار هم بزنید تا بافت آن مشابه فیلم شود
معمولا ۵ تا ۶ بار طول میکشد
۷_ بستن بستنی بستگی به دمای فریزر شما دارد ، ممکن است بستنی یک روز هم داخل فریزر باشد ولی هنوز کامل نبسته باشد پس دمای فریزر را بیشتر و یا زمان بیشتری بدهید
۸_ بستنی های خانگی بدلیل نداشتن مواد نگهدارنده و ... طبیعتاً زودتر از بستنی های بازاری آب میشوند