کیک قهوه
۲۹ آبان ۰۳
۹.۸k
دستور پختش تو دستور پخت هام هست ❤️🌱
وقتی کیک در فر خوب پف می‌کنه ولی بعد از بیرون آوردن یا حتی گاهی داخل فر فرو می‌ریزه، دلایل مختلفی ممکنه داشته باشه. در ادامه رایج‌ترین علت‌ها رو برات می‌نویسم:
---
🔹 ۱. باز کردن درِ فر زودتر از زمان لازم
وقتی درِ فر رو زود باز می‌کنی، تغییر ناگهانی دما باعث می‌شه پف کیک بخوابه. بهتره تا ¾ زمان پخت، در فر رو اصلاً باز نکنی.
---
🔹 ۲. پخت ناکامل
اگر مرکز کیک هنوز نپخته باشه ولی ظاهرش پخته به نظر برسه، وقتی سرد می‌شه، بخش ناپخته باعث می‌شه وسط کیک فرو بره.
🔸 راه‌حل: از خلال‌دندان استفاده کن و وسط کیک بزنی. اگه تمیز در اومد یعنی پخته.
---
🔹 ۳. زیاد بودن بکینگ‌پودر یا جوش‌شیرین
اگر مواد پف‌دار (مثل بیکینگ‌پودر یا جوش‌شیرین) زیادی بریزی، کیک سریع و زیاد پف می‌کنه اما ساختار لازم برای حفظ اون حجم رو نداره، پس بعداً فرو می‌ریزه.
---
🔹 ۴. هم‌زدن زیاد یا کم
– کم هم زدن: باعث می‌شه مواد خوب ترکیب نشن و ساختار کیک ضعیف بشه.
– زیاد هم زدن: به‌خصوص بعد از اضافه‌کردن آرد، گلوتن زیادی تولید می‌شه و بافت کیک سفت می‌شه و پفش می‌خوابه.
---
🔹 ۵. داغ بودن قالب یا فر خیلی زیاد
اگر فر خیلی داغ باشه، سطح کیک سریع می‌پزه اما داخلش خام می‌مونه و بعد از مدتی فرو می‌ریزه.
---
🔹 ۶. باز نشدن کامل بیکینگ‌پودر
اگر تاریخ مصرف بیکینگ‌پودر گذشته باشه یا خوب در کیک پخش نشده باشه، باعث پف ناپایدار می‌شه.
---
اگر خواستی، می‌تونی دستور پخت کیکی که استفاده کردی رو برام بفرستی تا دقیق‌تر بگم مشکلش چی بوده.
وقتی کیک در فر خوب پف می‌کنه ولی بعد از بیرون آوردن یا حتی گاهی داخل فر فرو می‌ریزه، دلایل مختلفی ممکنه داشته باشه. در ادامه رایج‌ترین علت‌ها رو برات می‌نویسم:
---
🔹 ۱. باز کردن درِ فر زودتر از زمان لازم
وقتی درِ فر رو زود باز می‌کنی، تغییر ناگهانی دما باعث می‌شه پف کیک بخوابه. بهتره تا ¾ زمان پخت، در فر رو اصلاً باز نکنی.
---
🔹 ۲. پخت ناکامل
اگر مرکز کیک هنوز نپخته باشه ولی ظاهرش پخته به نظر برسه، وقتی سرد می‌شه، بخش ناپخته باعث می‌شه وسط کیک فرو بره.
🔸 راه‌حل: از خلال‌دندان استفاده کن و وسط کیک بزنی. اگه تمیز در اومد یعنی پخته.
---
🔹 ۳. زیاد بودن بکینگ‌پودر یا جوش‌شیرین
اگر مواد پف‌دار (مثل بیکینگ‌پودر یا جوش‌شیرین) زیادی بریزی، کیک سریع و زیاد پف می‌کنه اما ساختار لازم برای حفظ اون حجم رو نداره، پس بعداً فرو می‌ریزه.
---
🔹 ۴. هم‌زدن زیاد یا کم
– کم هم زدن: باعث می‌شه مواد خوب ترکیب نشن و ساختار کیک ضعیف بشه.
– زیاد هم زدن: به‌خصوص بعد از اضافه‌کردن آرد، گلوتن زیادی تولید می‌شه و بافت کیک سفت می‌شه و پفش می‌خوابه.
---
🔹 ۵. داغ بودن قالب یا فر خیلی زیاد
اگر فر خیلی داغ باشه، سطح کیک سریع می‌پزه اما داخلش خام می‌مونه و بعد از مدتی فرو می‌ریزه.
---
🔹 ۶. باز نشدن کامل بیکینگ‌پودر
اگر تاریخ مصرف بیکینگ‌پودر گذشته باشه یا خوب در کیک پخش نشده باشه، باعث پف ناپایدار می‌شه.
---
اگر خواستی، می‌تونی دستور پخت کیکی که استفاده کردی رو برام بفرستی تا دقیق‌تر بگم مشکلش چی بوده.
...
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
اسانس قهوه (سیروپ قهوه)
اسموتی قهوه
کیک قهوه شکلاتی باگردو
شیر برنج متفاوت
شیرینی آردی گردویی
کروسان ساده
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
