#شامی_بادمجان ۱ بسته گوشت چرخکرده ۴۰۰ گرمی۵۰۰ گرم بادمجان۲ عدد تخم مرغ۵ حبه سیرنمک و فلفل سیاهجعفری یا شوید روغنبادمجان هارو رنده میکنیم بهش ۱ ق چ نمک میزنیم و ۳۰ دقیقه استراحت میدیم ، به گوشت چرخکرده نمک و فلفل و تخم مرغ و سیر رنده شده و جعفری یا شوید خورد شده اضافه و آب بادمجان رو میگیریم و با موادمون مخلوط میکنیم و حالت میدیم و‌نیم ساعت داخل یخچال گذاشته و بعد سرخ میکنیم از دو طرف