خورشت ترشی قوورما اردبیل

مواد لازم:
گوشت خورشتی گوسفند ۴۰۰ گرم
لوبیا چشم بلبلی ۱/۵ پیمانه
آلو خورشتی تقریبا ۱۰ الی ۱۵ عدد
پیاز ۱ عدد نگینی خورد شده
۲ حبه سیر ریز خورد شده
آبغوره ۱/۲ پیمانه
زعفران دم شده
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر گل، پودر دارچین
رب گوجه فرنگی ۱ ق غ خ
رب فلفل شیرین ۱ ق غ خ (میتونین رب فلفل ندارین همون رب گوجه ۲ ق غ خ استفاده کنین)
آب جوش تقریبا ۴ الی ۵ پیمانه
۱ عدد پیاز بزرگ که خلالی خورد کردین و توی روغن تفت دادین و پیاز داغ درست کردین باهاش

طرز تهیه:
پیاز، سیر و گوشت خورشتی رو توی مقداری روغن با حرارت بالا تفت بدین، تغییر رنگ که داد بهش ادویه ها و رب رو اضافه کنید خوب تفت بدین تا عطر ادویه ها و رنگ رب آزاد بشه و بعد دیگه آب جوش رو بهش اضافه کنید و بذارید با حرارت کم به مدت تقریبا ۱ ساعت بپزه. توی این مرحله با یه چنگال گوشت رو تست کنید اگه دیدین نیم پز شده بهش آلوهای خیس داده شده و لوبیایی که از یه شب قبل گذاشتین خیس خورده و چندین بار آبشو عوض کردین بهش اضافه کنید و اجازه بدین یه نیم ساعت دیگه بپزه و در آخر آبغوره، زعفران دم شده و پیاز داغ رو بهش اضافه کنید و اجازه بدین یه نیم ساعت دیگه هم بپزه و خورشت کاملا جا بیفته و به روغن بیفته.
در آخر با سیبزمینی چیپسی در کنار یه پلوی خوشمزه سرو کنید.
نکته مهم:
پیاز داغ این خورشت هرچی بیشتر خوشمزه تر میشه.
حتما لوبیا رو از شب قبل خیس بدین و چند بار آیشو عوض کنید.

#خورشت #انواع_خورشت #خورشت_ها #خورشت_ترشی_قورمه #خورشت_ترشی_گورما #آشپزی_ایرانی #فودبلاگر #غذای_فوری