سرآشپز پاپیون

انقدر بافتش خوب بود و پف داشت موقع خوردن با همسر جان این عکسو دوباره گرفتم که ببینید.
من مواد و نصف کردم 8تا شد.
روغن مایع ریختم و شیر ولرم.
جای پوست پرتقالو لیمو کمی وانیل زدم.
همسر جان خیلی پسندیدن😋😍
یه نکته خیلی مهم این خمیر اصلا روغن جذب نکرد من بعد سرخ کردن گذاشتم روی دستمال ولی چند قطره فقط بهش گرفت.خیلی خوب بود.
کلیپش هم تو ویدئوهای پیجم هست
دستورش از خانم آرزو :👇
‍ #دونات_بدون_تخم_مرغ
نه_به_تخم_مرغ😂

آرد400گرم
روغن مایع یا کره 5ق غ
شکر 3_5ق غ
مایه خمیر 1ق غ (سرپر)
ب پ نصف ق چ(توکلیپ یک ق چ نوشتم😑)
نمک کمی
پوست لیمو یا پوست پرتقال کمی
آب ولرم (یا شیر) تقریبا یک لیوان(بستگی به خمیرتون داره)
اول بگم که اگه از مايه خمیرتون مطمین نیستید با کمی آب ولرم و یه ق غ شکر عمل بیارید. که من اینکارو نکردم.
در کاسه ای آرد+مایه خمیر+نمک+پوست پرتقال+شکر+ب پ راباهم مخلوط کنید. سپس روغن یا کره رااضافه کنید. و کم کم آب ولرم یا شیر را اضافه کرده ومخلوط کنید وقتی خمیر جمع شد ربع ساعت ورز دهید. تا خمیرباکیفیتی بدست آید. یک ساعت درجای گرم استراحت دهید. بعد از استراحت خمیر را روی سطح کمی باز کنیدیک بند انگشت ضخامت داشته باشه. با لیوان یا قالب گرد قالب زده و دوباره 15_30دقیقه دیگه استراحت دهید. و بعد در ظرفی ب اندازه کافی روغن ریخته و روی گاز بزارید تا داغ بشه. و سپس به آرامی خمیر قالب زده را بلند کرده تا پف خمیر نخوابه. و توی روغن داغ بندازید و هرازگاهی زیروروشون کنید تا خوب پف کنن و سرخ بشن و مغز پخت بشن. دقت کنید شعله کم باشه ک خوب پخته بشن و وسطش خمیری نمونه.
نکته *
هربا که خمیر رو قالب زدید اضافات خمیر رو همون اول تو پلاستیک بپوشونید تا خشک نشه و خمیر ترک ترک نخوره)
این مقدار آب یا شیر ممکنه بسته ب آردتون کمتر یا بیشتر لازمتون بشه. پس تا حدی آب اضافه کنید که ببینید خمیر نرم و سبکی بدست بیاد. و با ورز دادن هست که خمیر کیفیتش میره بالا 🤗
در مورد ماندگاری پیراشکی یا دونات. بنظر من بهتره همون روز مصرف بشه. هر چیزی بهتره تازه مصرف بشه. تا نرم و با کیفیت باشه. 🌹
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
راستی من مقداری خمیر رو هم گزاشتم توی فر پختم. که بازم خوشمزه هست. اما خب سرخکردنی یه چیز دیگس😒😁

68arezoo68