سرآشپز پاپیون

#باسلوق#یلدا#حلواهویج_ارومیه


دو لیوان سرخالی آب
نیم لیوان گلاب
یک لیوان پر نشاسته گل
نوک ق چ خ جوهر لیمو
نصف ق چ خ وانیل
یک و نیم لیوان شکر
۲۵گرم. کره
پودر نارگیل درشت مقداری
گردو بدلخواه مقداری


ابتدا نصف لیوان آب رو ، روی کل نشاسته میریزیم و هم میزنیم تا حل بشه ، بعد بمدت ده دقیقه میزاریم نشاسته بحال خودش بمونه
در این مدت‌ گهگاهی نشاسته را هم میزنیم و نیم لیوان دیگر آب را به ان اضافه میکنیم . ( مجموعا یکلیوان آب را به نشاسته در دو‌مرحله اضافه‌کردیم)


یک لیوان دیگر آب رو با شکر مخلوط کرده و روی حرارت میزاریم و به محض جوشیدن نوک ق چ خ جوهر لیمو رو بهش اضافه میکنیم برای براقتر شدنش ، حرارت رو‌خاموش میکنیم تا شهد از دما بیفته و‌کمی سرد بشه

در مرحله ی بعدی

شهد اماده رو به نشاسته خیس خورده افزوده و با مفتول سیمی هم‌میزنیم تا خپب ترکیب شده و روی حرارت قرار میدهیم بمدت ده دقیقه تا یکربع که خوب بپزه و خامی نشاسته گرفته بشه ، مرتب هم‌میخوره ، وانیل رو‌هم اضافه میکنیم بعد در نهایت کره رو ریخته و خوب هم میزنیم . کره باعث ترد شدن و‌خوش طعم شدن باسلوق میشه
گلاب نیازی به‌ جوشیدن نداره ، اخر کار گلاب رو افزوده البته یه مقداری از گلاب رو برای شلی سفتی خمیرتون نگه دارید و همه ی گلاب رو یکجا نریزید ،،، یعنی اگه شل بود مابقی رو اضافه‌نکنید .

حالا خمیر باسلق اماده است ، حرارت رو خاموش کرده و قیف میزنیم داخل یه ظرف گود که پودر نارگیل ریختیم داخلش و با دست گلوله کرده و گردو روی اون قرار میدیم

یا در روش دوم

یک‌لایه خمیر باسلوق رو‌بصورت نواری روی نارگیل ها میریزیم بعد گردوی خرد شده و بعد دوباره یک لایه خمیر میدیم و روی اونو پودر نارگیل میپاشیم و خوب رول میکنیم
و بعد سه چهار ساعت که سرد شد برش میدیم
اگر داخل یخچال خواستید سرد کنید حتما روی ظرفتون رو سلفون بکشید.