سرآشپز پاپیون

کوکی کره ای : مواد لازم : آرد ۳۳۰ گرم ،بکینگ پودر ۱/۸ قاشق چای خوری، پودر قند ۱۰۰ گرم ،کره ۱۵۰، گرم تخم مرغ ۱ عدد ،وانیل مایع ۱ قاشق چای خوری دستور تهیه: ابتدا موادمون رو ۱ ساعت در دمای محیط قرار می دهیم سپس کره و پودر قند الک شده را مخلوط کره و باهمزن برقی می زنیم تا کرمی رنگ شود سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه می کنیم و به هم زدن ادامه می دهیم در آخر بکینگ پودر و آرد را الک کرده ودر سه مرحله اضافه می کنیم کمی باهمزن درحد مخلوط شدن می زنیم وبا دست در حد اینکه خمیر یکدست شود ورز می دهیم مراقب باشید زیاد ورز ندهید به روغن بیفتد بعد داخل نایلون گذاشته به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم بعد بین دوتا نایلون خمیر را با وردنه بازمی کنیم و کاتر می زنیم ودر سینی فر قرار می دهیم و اگر خواستیم کوکی چوبی داشته باشیم چوب کوکی را آب می زنیم و در کوکی تا نیمه فرو می بریم و در فر از قبل گرم شده با حرارات ۱۸۰ درجه البته بستگی به فر دارد درجه فر وبه مدت ۱۵ دقیقه حدودا طبقه وسط قرار می دهیم وقتی زیر کوکی طلائی شد پخته و می توان کوکی را وقتی سرد شد با ایسینگ تزیین کنید .