سرآشپز پاپیون

بستگی به ذائقه داره میتونید دوبار تو مخلوط تخم مرغ و آرد بغلطونید که ضخامت روی مرغ بیشتر بشه ، خیلی خوشمزه هست و اصلا بوی زخم یا بد نمیده

دوست عزیز اول مرغ را با نمک و فلفل و دارچین و ادویه جات و پیاز میذارم بدون رب آبپز بشه ولی پخته پخته نشه چون تو فرم حرارت میبینه مثلا اگر برای پخت مرغ همیشه 2ساعت زمان میذاشتین الان 1/30کافیه آبم یه لیوان بمونه بعد رب سرخ میکنیم و به آبش اضافه میکنیم وکمی هم زعفرون چند دقیقه ای بجوشه تا آبش غلیظ تر بشه.توی کاسه یک تخم مرغ و یه استکان آب یا شیر قاطی میکنیم اول مرغ را توی مخلوط تخم مرغ بعدم آردسوخاری کامل می غلطونیم نیم ساعت بمونه بعدم تو ظرف مرغ خوری حاوی کمی روغن توی فر داغ میزاریم برشته بشه.

ببخشید اونوقت مرغ بوی زخم یا همون بوی بد رو نمیده؟