سرآشپز پاپیون

سلام رفقا یه پست خوشمزه داریم 😊😍
ناردون با ترشی خونگی که هر دوتاشو با دستور خودم 😎 درست کردم اصلنم واسه شمالیا نیست 🙄 ب خصوص مدیحه قِرو و ماهی کپلی 😂
همونه منتها من طی یک حرکت هر جور دلم خواست تغییرش دادم 😐😁 هردوشم معرکست....

#دستور #ترشی_بادمجان با #نکات
https://sarashpazpapion.com/picture/cf1ca5654826812d292825ff0fa20cca

#ناردون
یک پیاز متوسط رو نگینی ریز خرد کردم و تفت دادم. وقتی طلایی شد، نصف سینه مرغ که نگینی درشت خورد کردم با پیاز تفت دادم تا رنگش تغییر کنه بعد فلفل سیاه و زردچوبه و کاری زدم و یکم دیگه تفت دادم، ۴ تا انار که کمی ترش بودن رو از قبل دون کرده بودم رو اضافه کردم و آب هم حدود ۳ لیوان ریختم و اجازه دادم بپزه. بعد از ۳۰ دقیقه، دو قاشق غ خ پر رب انار، دو قاشق پر شیره انگور و نمک اضافه کردم. ۵ عدد گردو رو که نیم کوب کرده بودم اول کمی تفت دادم و بعد به خورش اضافه کردم و گذاشتم کاملا جابیفته. طعمش عالی بود امیدوارم خوشتون بیاد.
 
#نکات
_میتونید گردوها رو همزمان با گوشت یکم تفت بدین که دیگه نیاز به جدا تفت دادن نباشه. (من چون به کثیف کردن ظرف علاقه زیاد دارم فسنجون هم همین مدلی میپزم😂 البته علتش اینه که گوشت کمی بیشتر بپزه، بخصوص اگه با ران مرغ اونم سالم، غذا رو آماده میکنید😊)

_افزودن نمک به گوشت باعث سفت شدنش میشه پس سعی کنید نزدیک به اخر پخت اضافه کنید اینجوری ید نمک هم حفظ میشه.

_اینجوری که در کنار رب شیره میزنیم هم طبع غذا تعدیل میشه هم ملس میشه و خیلی ترش و زننده نیست.

_در نهایت با دونه اناز تزیین کنید و نوش جان 😊😍


پ.ن: استفاده از دستور بدون ذکر منبع هم حرام نیست 😊😍
بس که من ماهم 😎😂 حالا انگار ترجمه کردم 😆

دوستتون دارم 😊😍😘