سرآشپز پاپیون

درود. روز خوش.

برای تهیه مربای زردآلو، ترجیحا بهتر هست که از زردآلوهای سفت اما شیرین استفاده کنید.
من به ازای ۱ کیلو و سیصد گرم زردآلوی بدون هسته، از ۹۰۰ گرم شکر استفاده کردم.
ابتدا زردآلو های بدون هسته و نصف شده رو لایه به لایه در قابلمه چیدم و مابینشون شکر ریختم. ۱۲ ساعت گذاشتم یخچال تا میوه‌ها آب بندازن. بعد قابلمه رو روی حرارت متوسط گذاشتم و بعد از اینکه ۱۰ دقیقه جوشید (این زمان بستگی به سفتی یا نرمی زرآلوی شما داره)، زردآلوها رو از ظرف خارج کردم و اجازه دادم شربت بجوشه تا قوام بیاد.
در نهایت آب یک لیموی ترش کوچیک رو به همراه وانیل به شربت اضافه کردم.

.
.
نکته‌ها:
- می‌تونید مقداری از مغزهای زردآلو رو در آب جوش بریزید، پوست بکنید و در انتهای پخت، به مربا اضافه کنید.
- از هل و یا گلاب هم می‌تونید استفاده کنید.
- بعضی برای خوش رنگ شدن این مربا، از زعفران هم استفاده می‌کنن.
- من مربای مازاد خودم رو (غیر از مربای آلبالو که ترش هست و امکان کپک و یا شکرک زدنش کم هست) همیشه داخل فریزر نگهداری می‌کنم.
.
.
.
.
.
#مربا_زرآلو #مربای_زردآلو #مربا #مربا_خانگی #مربای_خانگی #مربای_خونگی #مربا_خونگی #زرآلو